调味特色
基础调味以微量食盐为主，撒入黑芝麻可增加香气层次。成品可搭配番茄酱、酱油等蘸料提升风味，少数做法使用糖粉进行甜味调节。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、火腿肠、盐、黑胡椒粉、花生油 |
| 第1步 | 小柴鸡蛋两个。 |
| 第2步 | 火腿肠一根，去皮，从中间一分为二。 |
| 第3步 | 每片再从中间一分为二，一头留一厘米不切断。 |
| 第4步 | 不粘锅内适量油烧微热，火腿肠放入。 |
| 第5步 | 火腿肠遇热变软，把它围成心形。 |
| 第6步 | 用牙签固定。 |
| 第7步 | 火稍大些，鸡蛋打入，蛋白遇热迅速凝固。然后转小火。尽量选小點的鸡蛋。下边那个我直接打入一个大的，蛋白四溢。上边赶紧换了个小柴鸡蛋，打入刚好。小火慢煎。 |
| 第8步 | 可以用牙签把大的蛋黄刺破，让蛋黄均匀布满。用锅铲铲去溢出蛋白。 |
| 第9步 | 关火，撒上一點盐和黑胡椒粉。(最好用现磨的，) |
| 第10步 | 成品。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 火腿肠、鸡蛋、盐、油 |
| 第1步 | 把火腿肠肠衣去掉，一分为二 |
| 第2步 | 分好的火腿肠再次一分为二，尾部留2～3cm |
| 第3步 | 把分好火腿像图中那样翻过来，做成爱心形状 |
| 第4步 | 用牙签固定住底部，爱心形状完成 |
| 第5步 | 平底锅放油烧热，把爱心放进锅中，然后把鸡蛋分别打入爱心形状中，鸡蛋上撒盐，煎至两面金黄即可！ |
| 第6步 | 成品图 |
| 第7步 | 再来一张成品图 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、食用油 |
| 第1步 | 锅烧热，下小许的油，先把小模具放锅里排好。然后把鸡蛋敲模子里面。加热 |
| 第2步 | 等蛋在里面慢慢成型，然后翻过另一面继续加热。 |
| 第3步 | 最后，连模子一起把煎好的蛋铲起来放碟子。 |
| 第4步 | 等放凉一些后，就可以轻松的把蛋脱模了。很简单的做法，制作过程中留意不要被油溅到哦。 |
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