起源
grissini（阿拉棒） 意大利式硬面棒. 这种金黄色香脆的硬面棒是起源于意大利的杜林(turin)， 处处可见. 其大小可从火柴棒般的细小，直到家庭自制的指节般地粗壮， 意大利的烘焙师傅会利用各种剩余的面团来烤这grissini，也可加些芝麻或是poppy seeds，更添风味. 据说，阿拉棒不论是就着色拉、热汤、各式沾酱或是餐前酒都很好吃.
烘焙提示
1、因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的時候会比较粘手一點。再加上不同品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。
2、配方中的糖粉，不要使用细砂糖代替，否则饼干烤的時候不容易保持形状。如果你没有糖粉，把细砂糖用食物料理機打磨成粉也是可以使用的。
3、烤盘不要涂油，否则饼干粘不牢，烤的時候可能会变形，不会那么笔直。
4、如果你喜欢吃更硬的饼干条，可以省略配方中的黄油。如果黄油不用了，那么在制作的時候要增加8克左右的鸡蛋液。还是同样的原则，揉成不太柔软，但也不会散开的干面团。
5、刷表面的鸡蛋液所需用量很少，你可以在制作的時候，选择比50克稍微大點儿的鸡蛋，制作面团的時候稍微留出一點儿鸡蛋液用来刷表面即可。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、无盐黄油、调味料等 |
| 第1步 | 所有材料准备好，室温下软化黄油。 |
| 第2步 | 加入全蛋液，搅拌均匀。 |
| 第3步 | 加入细砂糖，手动搅拌均匀即可。 |
| 第4步 | 筛入低筋面粉。 |
| 第5步 | 将盆中的所有材料揉成面团，并且静置20-30分钟左右。 |
| 第6步 | 静置好的面团，用擀杖擀成0·5cm的饼状。 |
| 第7步 | 用刀将擀好的面片切成细条状。 |
| 第8步 | 双手朝相反方向扭动，放在烤盘上面，并在其表面刷一层蛋液。 |
| 第9步 | 烤箱预热180度，放入中层上下烤20分钟即可。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 低筋面粉、糖粉、鸡蛋、可可粉、无盐黄油、调味料等 |
| 第1步 | 黄油室温下软化后糖粉、鸡蛋混合· |
| 第2步 | 低筋面粉过筛倒入粉盆中，揉成面团。 |
| 第3步 | 面团均分成两份，其中一份揉入可可粉· |
| 第4步 | 用保鲜膜包好，静置松弛半个小時。 |
| 第5步 | 松弛好的面团擀成厚度为0·5厘米的长方形面片。 |
| 第6步 | 切成等宽的条形。 |
| 第7步 | 烤箱预热180°中层、25分钟，烤到表面微黄即可。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 低粉、黄油、糖粉、鸡蛋 |
| 第1步 | 黄油软化加全蛋搅拌均匀 |
| 第2步 | 加糖粉搅拌至完全融化 |
| 第3步 | 加入面粉揉成较硬的面团（因面粉吸水性有所不同，固可以适当增减面粉） |
| 第4步 | 揉成光滑的面团松弛半小時左右 |
| 第5步 | 把面团擀成约0·5厘米的厚度，切成粗细一致的小条 |
| 第6步 | 俩手轻轻捏住两头，扭几圈就成了螺纹形（也可以省略）表面刷一层薄薄的蛋液，烤箱180预热，烤25分钟即可 |
| 第7步 | 成品欣赏 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 低粉、鸡蛋、黄油、白糖 |
| 第1步 | 将鸡蛋，白糖和融化的黄油放到一起搅拌均匀 |
| 第2步 | 筛入低粉 |
| 第3步 | 揉成光滑的面团，之后放入冷藏室冷藏二十分钟左右 |
| 第4步 | 取出冷藏好的面团之后擀成薄面片 |
| 第5步 | 之后切成长条 |
| 第6步 | 放到烤盘上，烤箱预热185°中层20分钟即可 |
| 第7步 | 成品欣赏！ |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低筋粉、黄油、砂糖 |
| 第1步 | 鸡蛋打碎，加入黄油搅拌到一起 |
| 第2步 | 加入砂糖和低筋面粉，拌成一个光滑的面团 |
| 第3步 | 用擀面杖擀成一个长方形 |
| 第4步 | 切成细条状 |
| 第5步 | 然后双手朝相反方向扭动，放在烤盘上面，上下火中层180度15分钟即可！ |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 低粉、糖粉、鸡蛋、黄油、抹茶粉、可可粉 |
| 第1步 | 室温软化的黄油加一个鸡蛋30克糖粉。 |
| 第2步 | 用手动打蛋器搅打均匀。 |
| 第3步 | 加入低筋面粉和成面团。 |
| 第4步 | 抹茶的就是多加5克抹茶粉其它食材都一样，可可的也是这样做多加5克可可粉。 |
| 第5步 | 三种口味的面团都和好，放塑料袋里30分钟。 |
| 第6步 | 醒好的面团擀成长方形片，边角去掉，切成长条。 |
| 第7步 | 拧成螺旋状放入铺了油纸的烤盘，烤箱提前预热，上火180°下火140°看25分钟。 |
| 第8步 | 成品图。 |
| 第9步 | 再来一张。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 低筋粉、鸡蛋、糖粉、黄油、调味料等 |
| 第1步 | 用料 |
| 第2步 | 黄油软化，加入糖粉，鸡蛋，稍微搅拌一下 |
| 第3步 | 倒入面粉 |
| 第4步 | 揉成面团，松弛半小時 |
| 第5步 | 擀成0·5厘米厚，10厘米宽的长方形 |
| 第6步 | 切成0·5厘米宽的条 |
| 第7步 | 扭麻花 |
| 第8步 | 摆在铺锡纸的烤盘上 |
| 第9步 | 表面刷蛋液 |
| 第10步 | 放入烤箱，中层，上下火180度，烤25分钟左右， |
| 第11步 | 表面金黄，出炉 |
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