步骤
1.猪板油用流动的清水冲净，改刀成小块。
2.入锅，加半碗清水。
3.大火煮至水干。
4.当板油开始出油時，转小火，不時用锅铲翻翻锅。
5.慢慢熬至全部出油，油渣变金黄。
6.用筛网过滤，把熬好的油装进容器里。待放凉后凝固前加入少许白糖和盐即可。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪油、水 |
| 第1步 | 猪油洗净切成块、沥干水分！我这个切的大、大油渣用来炒菜、 |
| 第2步 | 锅中倒入清水半碗、下入油大火、这時要不断翻炒、怕粘锅、 |
| 第3步 | 隔会出油了、改中小火、不定時翻炒、 |
| 第4步 | 熬至油色呈微黄、油渣微黄即可、我这个可以再熬一会儿、但油渣用来炒菜、就不用熬了、用漏勺取出油渣！关火冷却、装罐子里、随吃随取！ |
| 第5步 | 看！熬出的油雪白！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪板油、清水、盐 |
| 第1步 | 买回来的猪板油用水洗干净，再用刀刮去表面的脏东西。 |
| 第2步 | 切成两厘米左右的方块 |
| 第3步 | 切好的肉清洗干净，再准备半杯清水。 |
| 第4步 | 把肉放入炒锅中，加入清水，大火熬开后转小火慢熬即可。开始的時候要不時搅拌几次，避免受热不均匀。 |
| 第5步 | 大概熬二十分钟左右，水份就会蒸发掉，加水是为了防止肉块突然变热而变焦。这样熬出来的猪油冷却后更白更香不会有焦味。 |
| 第6步 | 继续小火熬，油会慢慢出来。 |
| 第7步 | 待四十分钟左右，肉丁成很小块，微黄即可，不要熬过了，全程小火不要盖锅盖。 |
| 第8步 | 捞出油渣 |
| 第9步 | 用汤勺盛出猪油，注意不要把锅底的碎渣盛出。 |
| 第10步 | 放入容器里待晾至室温時拌入少许盐密封放冰箱冷藏保存， |
| 第11步 | 冷藏过后的猪油凝固后呈雪白色。 |
| 第12步 | 洁白细腻 |
| 第13步 | 熬好的猪油冷藏可以存放很长時间，如果分袋冷冻可以储存一年。很多中式點心的制作都离不开它，比如菊花酥、老婆饼、蛋黄酥，还可以用来炒青菜，做八宝饭、阳春面、葱油面，熬剩的油渣也可以烙油渣饼或者拌馅用。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 肥猪肉、水、盐 |
| 第1步 | 从冰箱里拿出解冻好的肥猪肉，洗净 |
| 第2步 | 切成小块（约2厘米见方） |
| 第3步 | 放入锅中，加一小碗水、一勺盐，开火，大火煮沸， |
| 第4步 | 熬了一会，出了些油了，这時候要一直在旁边用勺子翻动，小火熬制，别让糊底， |
| 第5步 | 熬到15分钟后左右了，肥肉已经出了不少油，肉块变小了 |
| 第6步 | 水分熬了出来，肉块变黄 |
| 第7步 | 熬了三十分钟多分钟，油渣变成金黄色，肉块更小了，停火 |
| 第8步 | 捞出油渣，可以做饼馅，特别的香 |
| 第9步 | 油沉淀一会，找一无水干燥的盆，最好搪瓷盆，倒入，晾凉冷却，随時使用。 |
| 第10步 | 自然晾凉后的猪油，凝固后是乳白色的，放入冰箱冷藏保存。 |
| 第11步 | 成品图 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪板油、老姜片、花椒粒 |
| 第1步 | 原料图 |
| 第2步 | 猪板油切块 |
| 第3步 | 冷锅加入切好的猪板油，开大火。 |
| 第4步 | 加入花椒、盐、姜片 |
| 第5步 | 加入一小碗清水 |
| 第6步 | 沸腾后关小火。 |
| 第7步 | 开始出油了，不時的用锅铲翻匀。 |
| 第8步 | 待锅内的油变清亮時加入小半碗清水，油会变混浊。 |
| 第9步 | 准备好干净的容器，凉干水分。 |
| 第10步 | 重复第8步骤，直到油基本出来，油渣变成金黄色。 |
| 第11步 | 用网筛放在容器上过滤油渣。 |
| 第12步 | 锅内留少许猪油，加少许清水，最后一次榨油。油渣变干即可。 |
| 第13步 | 将榨好的猪油连同油渣一起倒入过滤网中。 |
| 第14步 | 熬好的猪油放到阴凉的地方放凉使其凝固。 |
| 第15步 | 放凉后的猪油呈乳白色，盖上盖放冰箱冷藏。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪板油、水 |
| 第1步 | 要买这样的猪板油（不是五花肉或肥肉）， |
| 第2步 | 把板油洗净切成小块，全部切好放入锅中再倒入适量的水（妈妈的动作挺快回家板油都在锅里熬着了） |
| 第3步 | 水慢慢烧干了开始出油了，大火转小火熬（用锅铲翻动下以免沾锅糊底） |
| 第4步 | 要盖上锅盖（这時要小心了有點蹦油） |
| 第5步 | 用锅铲翻动時，我把火关了（怕蹦油） |
| 第6步 | 出了油就用勺子舀出来。 |
| 第7步 | 直到炼出油渣。 |
| 第8步 | 最后的油渣过筛压一压还会出油的，不要浪费了（这样的猪油炒小青菜或煮面条给點） |
| 第9步 | 看看热呼呼的猪油挺清澈吧！ |
| 第10步 | 晾凉后放冰箱冷藏（妈妈说以前要放一點點盐延长保存期） |
| 第11步 | 成品欣赏～ |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 猪板油、白糖、清水、盐 |
| 第1步 | 板油买回家来用温水反复冲搓，把上面的红血丝洗干净。有人用肥肉其实也可以，只是出油比板油差一點儿。 |
| 第2步 | 彻底清理干净的板油切成小块儿。 |
| 第3步 | 锅里放上一小碗清水烧开。 |
| 第4步 | 板油放进去大火熬开，時不時要用锅铲翻底，不要粘锅。 |
| 第5步 | 看到水耗干了，出油脂了立马转小火。 |
| 第6步 | 油越来越多，用锅铲搅动别有粘锅的。 |
| 第7步 | 熬到板油开始缩小变干時用锅铲轻轻挤压板油帮助它更好的出油。 |
| 第8步 | 油渣浅焦黄色就可以了，不要熬过，熬过的猪油怪味很重的。 |
| 第9步 | 过滤到容器里，此步不能省略，反复过滤干净猪油才洁白无暇。 |
| 第10步 | 油渣可以炒素菜或者做油渣饼都可以。 |
| 第11步 | 过滤好以后加入一小勺白糖和少许盐，作用是猪油更白且去味儿。 |
| 第12步 | 待凝固以后就可以用了、做中式點心必不可少。 |
| 第13步 | 洁白无暇的猪油 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 猪板油、盐 |
| 第1步 | 猪板油切厚片（店家帮忙），太薄了油渣不好吃，易碎， |
| 第2步 | 猪油温水清洗几次。我放炒锅洗的，不想占很多盆，太油了。 |
| 第3步 | 锅内滤去水，放火上开始烧，残留的水足够用，不用另加。如果过滤的多，沥过水，需另加一小碗水。 |
| 第4步 | 加一勺盐。 |
| 第5步 | 锅内水干后，开始熬出油，注意火力，不要太大。 |
| 第6步 | 油渣变金黄色，停火。 |
| 第7步 | 捞出油渣。 |
| 第8步 | 油沉淀一会，找一无水干燥的盆，最好搪瓷盆，倒入，冷却，随時使用。 |
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