制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 瘦猪肉、冬笋、花生米、土豆、香菇、香干、生姜、小葱、熟芝麻、海鲜酱、生抽、老抽、辣椒酱、白糖、料酒、淀粉 |
| 第1步 | 准备的原料。 |
| 第2步 | 猪肉切小丁加料酒，盐，淀粉抓匀腌制20分钟。 |
| 第3步 | 花生米在油锅中小火炸熟捞出。 |
| 第4步 | 香干，香菇，切丁，土豆去皮切丁。 |
| 第5步 | 冬笋去壳切丁，开水锅里加點盐，笋丁加入焯水，捞出再过一遍清水。 |
| 第6步 | 炸花生米的油加入姜末炒出香味。 |
| 第7步 | 加入肉丁炒散。 |
| 第8步 | 加入老抽，生抽，海鲜酱，辣椒酱。 |
| 第9步 | 炒几十秒，加入土豆丁，笋丁。 |
| 第10步 | 再炒1分钟左右加入香干丁，香菇丁。 |
| 第11步 | 炒几十秒加一點點水，（大约50ml），白糖，大火烧两三分钟。 |
| 第12步 | 最后撒點熟芝麻，葱花就可以。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 香干、去皮花生米、竹笋、熟猪肚、鸭胗、虾仁、青豆、猪里脊、鸡脯肉、食用油、老抽、海鲜酱、糖、辣酱 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 将食材切丁备用。 |
| 第3步 | 炒锅烧热，倒入适量的多力浓香花生油，锅里爆香葱姜和辣酱。 |
| 第4步 | 把切成丁的原材料放到锅里。 |
| 第5步 | 进行煸炒，并倒入海鲜酱。 |
| 第6步 | 加入老抽和糖，水，小火烧开。 |
| 第7步 | 小火烧一会儿后，勾欠，然后倒入炸熟的花生米进行翻炒。 |
| 第8步 | 另用一个干净的锅倒入食用油。 |
| 第9步 | 放入上好浆的虾仁和青豆进行滑油。 |
| 第10步 | 捞出后，放少许水，倒入虾仁和青豆勾少许芡，放在炒好的辣酱上，好吃的八宝辣酱就做好了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 猪肉、鸡肉、鸭胗、花生米、虾米、青辣椒、红辣椒、黑木耳、茭白、豆酱、糖、淀粉、料酒 |
| 第1步 | 准备的材料。 |
| 第2步 | 热锅冷油，下入花生米炸成金黄色捞出。 |
| 第3步 | 黑木耳洗净泡发，青红辣椒洗净切丁，茭白去壳洗净切丁，虾米泡发，鸡肉、鸭胗、猪肉分别洗净切丁用淀粉、料酒、盐、鸡精拌匀。 |
| 第4步 | 冷锅热油倒入猪肉、鸡肉和鸭胗滑炒片刻捞出。 |
| 第5步 | 锅内留底油煸炒葱姜和豆酱。 |
| 第6步 | 倒入青红辣椒、黑木耳和茭白丁滑炒几下。 |
| 第7步 | 倒入猪肉、鸡肉和鸭胗翻炒。 |
| 第8步 | 加入料酒、盐、糖翻炒均匀。 |
| 第9步 | 最后下入花生米，淋入明油即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 瘦肉、豆腐干、土豆、花生米、生粉、蛋清 |
| 第1步 | 瘦肉切丁，放盐、白酒、生粉、姜末混合，用手搅打均匀。腌渍半天。 |
| 第2步 | 土豆削皮，和豆腐一并切丁。 |
| 第3步 | 开油锅，把腌好的瘦肉丁滑炒断生，盛在碗里备用。 |
| 第4步 | 利用锅里的油，把所有的酱类、香葱、姜末、下锅炒香。 |
| 第5步 | 然后倒入肉丁、豆腐干和土豆、一起翻炒，加清水、老抽、糖，煮开。 |
| 第6步 | 土豆酥烂后，大火收汁，最后在起锅時撒上熟花生米，今晚的米饭要多准备些了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛肉、鸡胸肉、虾仁、鲜笋丁、干香菇、白豆干、胡萝卜、盐花生、盐、鸡精、料酒、生粉、色拉油、香油、小葱、甜面酱、辣椒酱、白砂糖 |
| 第1步 | 将食材洗净，切丁。鸡胸肉，牛肉（猪瘦肉），虾仁上浆。上浆：放入少量料酒，生粉一勺，色拉油一勺，少许盐拌匀腌制10分钟。 |
| 第2步 | 起油锅倒入色拉油多许至油温5~6成热時倒入鸡丁，翻炒至肉发白捞出。 |
| 第3步 | 倒入牛肉（猪瘦肉）翻炒变色后捞出。 |
| 第4步 | 倒入虾仁翻炒变白后捞出。 |
| 第5步 | 倒入豆干丁翻炒2分钟捞出。 |
| 第6步 | 最后放入笋丁（超市有真空包装的笋片买），胡萝卜丁一起翻炒（此時油不足時可适当加些色拉油）2分钟捞出。 |
| 第7步 | 油锅中留适量色拉油，放入葱花爆香后放入甜面酱，辣椒酱（辣椒酱可选自己喜欢的口味，郫县，老干妈，李锦记，饭遭殃，豆花蘸水皆可，辣味，甜度可已自己喜好调整）一起小火煸炒1~2分钟。 |
| 第8步 | 随后放入之前煸炒好的食材，再次加入现成的去皮盐花生（可适量加些清水）加入鸡精，白砂糖一起翻炒3~4分钟。盖盖小火焖煮2~3分钟（注意不要粘底）最后翻炒一下加入香油即可。 |
| 第9步 | 需要不断地翻炒，才能使酱汁被食材充分吸收。 |
| 第10步 | 色泽光亮，鲜嫩爽滑。 |
| 第11步 | 咸鲜适口，辣味鲜香。 |
| 第12步 | 食材丰富，口感多样。 |
| 第13步 | 鲜美可口，可送饭，拌面。送粥，下酒皆可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 土豆、精肉、香干、香菇、花生米、郫县豆瓣酱、生抽、白糖、老抽、葱、姜、生粉、料酒、胡椒粉、盐 |
| 第1步 | 准备的原料。 |
| 第2步 | 所以的食材处理成大小差不多粉丁状，肉丁加盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制待用。 |
| 第3步 | 锅中加油，花生米小火慢煎成熟，盛出。 |
| 第4步 | 下入土豆丁小火煎成表皮起壳变硬。 |
| 第5步 | 阿吉热葱花，姜沫，肉丁。 |
| 第6步 | 翻炒至肉丁变色。 |
| 第7步 | 加入香菇，香干，郫县豆瓣酱，老抽，生抽，白糖炒匀。 |
| 第8步 | 加少许的清水大火烧开就可以。 |
| 第9步 | 八宝辣酱就好了。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 豆腐干、鸡胸肉、猪腿肉、土豆、胡萝卜、鲜香菇、虾仁、腰果、油、黄豆酱、香辣酱、生粉、料酒、盐、生姜、白糖、香油、葱花 |
| 第1步 | 备好所有的食材 |
| 第2步 | 备好调料 |
| 第3步 | 虾仁用料酒和生粉拌匀静置半小時，猪肉丁和鸡丁里加入料酒，生粉和少生抽拌匀静置半小時 |
| 第4步 | 锅内水开后倒入土豆丁，香菇丁和豆腐干丁焯水后捞起 |
| 第5步 | 冷锅冷油倒入腰果炸之颜色变黄捞起 |
| 第6步 | 再把鸡丁下入过油变色捞起 |
| 第7步 | 下入肉丁过油变色捞起 |
| 第8步 | 下入入锅炒熟后捞起 |
| 第9步 | 留底油下入姜片爆香 |
| 第10步 | 把香菇丁，土豆丁，胡萝卜丁，豆干丁倒入炒出香味 |
| 第11步 | 加入底盐调味 |
| 第12步 | 加入黄豆酱和香辣酱调味 |
| 第13步 | 加入开水烧制土豆熟 |
| 第14步 | 再把鸡丁和肉丁加入烧制片刻 |
| 第15步 | 加入白糖调味 |
| 第16步 | 之后加入香油翻炒均匀后熄火出锅 |
| 第17步 | 盛入碗中加入腰果和虾仁，撒上葱花即可 |
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