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白菜豆腐汤

中国家常汤品

菜品概述

白菜豆腐汤主料是白菜和豆腐,主要烹饪工艺是煮,味道鲜美,而且含有丰富的蛋白质和维生素,口感独特,受到大众喜爱。

白菜豆腐汤(chinese cabbage and tofu soup),是中国的一道家常汤品。

做菜菜网为大家免费整理收集15种白菜豆腐汤的制作方法。

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菜品源流

传说典故

白菜是中国原产蔬菜,有悠久的培栽培历史,在中国新石器時期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年,豆腐的起源可以追溯到汉代。两汉時淮河流域的农民已使用石制水磨,农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内,磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃,农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆,积累了各种经验。人们从豆浆久放变质凝结这一现象得到启发,终于用原始的自淀法创制了最早的豆腐,造就后来的白菜豆腐汤。

营养价值

白菜豆腐汤大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收;大白菜味美清爽,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强機体免疫功能,对减肥健美也有帮助;大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病;美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故,白菜中有一种化合物,它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素,其含量约占白菜重量的1%。秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大,而白菜中含有丰富的维生素,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果,防止女性发生乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收;白菜豆腐汤豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品,可以改善人体脂肪结构,可以预防和抵制癌症,可以预防和抵制更年期疾病,可以预防和抵制骨质疏松症,可以提高记忆力和精神集中力,预防和抵制老化和痴呆,预防和抵制肝功能的疾病,预防和抵制糖尿病,预防和抵制动脉硬化,预防和抵制伤风和流行性感冒,以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效。

制作方法

做法【一】
材料白菜、豆腐、浓汤宝、调味料等
第1步将豆腐切块儿,白菜洗净撕成小块儿。
第2步锅中放油烧热,放入白菜。
第3步将白菜炒软。
第4步放入豆腐翻炒。
第5步放入水和浓汤宝。
第6步搅拌均匀。
第7步烧开后炖到10分钟以上至白菜软烂。
第8步盛盘出锅。
第9步开动吧。
做法【二】
材料白菜、豆腐、盐、色拉油、菜籽油、姜丝
第1步豆腐改刀斜着切成三角形,再切成厚片。
第2步锅中放色拉油烧热,把油倒入油缸中,再下菜籽油烧热,关小火下豆腐。
第3步中火煎,均匀在豆腐上洒點儿盐。不断晃动锅防止煎糊,只煎至一侧金黄即可。
第4步关小火盛出豆腐,沥油。显然,我煎过劲儿了。
第5步锅中留少许油,略炒一下姜丝,加豆腐,和清水,大火烧开。
第6步开锅后加一勺食用盐。转小火,加锅盖煮两三分钟至汤白。
第7步放入洗干净的白菜叶,大火煮一下。
第8步放一點白糖提鲜。关火。盛出。
第9步成品图。
做法【三】
材料白菜、豆腐、蟹味菇、葱花、盐
第1步准备食材
第2步葱花热油爆香
第3步放进白菜大火翻炒,白菜叶可以晚放一会
第4步加进豆腐稍微翻炒就行,注意别把豆腐翻碎
第5步最后放进蟹味菇
第6步加水炖煮,喜欢喝汤的就多加點,出锅前加入盐调味就行
第7步清清淡淡很好吃
做法【四】
材料毛白菜、豆腐、鱼豆腐、韩国kimchi 辣白菜、葱段、姜、小虾米、黄酒、带子、枸杞子
第1步冷水下姜片鱼豆腐虾米葱白枸杞带子,烧开
第2步烧开后下入韩国辣白菜或者四川酸菜
第3步加入黄酒烧5分钟,这会应该有海鲜加黄酒的清香混合着酸菜的醇味
第4步加入豆腐烧开5分钟
第5步加盐尝味道,可稍多一點盐一会下菜会冲淡
第6步下白菜
第7步白菜煮软后起锅,撒葱花
做法【五】
材料豆腐、瘦肉、西红柿、白菜、姜片、葱、油盐、水
第1步瘦肉豆腐。西红柿。白菜都切好。
第2步锅中放油。加水煮开。
第3步下入瘦肉。我做成圆圆的,放了生粉再肉末里面。
第4步下入白菜。煮五分钟。
第5步下入嫩豆腐。也是水开后煮五分钟。
第6步最后下入西红柿。也是一样的。
第7步需要翻动一下。煮到西红柿熟一點。汤会好喝很多。
第8步下入葱花。同時也要用汤加白糖。淋里面,这样豆腐会很嫩。可以不下白糖水時吃一片豆腐。然后放白糖水后再吃一片。会发现豆腐嫩很多。
第9步简单。
做法【六】
材料娃娃菜、鸡蛋、北豆腐、食盐、葱末、鸡粉
第1步主要食材:娃娃菜、北豆腐、鸡蛋
第2步豆腐切块放入淡盐水中烫几分钟,去除豆腐的豆腥味。
第3步娃娃菜洗净切成大块
第4步鸡蛋打散备用
第5步康宁锅中放入少许底油烧热
第6步倒入打散的蛋液炒熟,再放入葱末,把葱末爆香。
第7步爆香葱末后放入2大碗水。大火烧沸。
第8步烧沸几分钟之后,你会发现,汤汁变成浓浓的奶白色。
第9步放入处理过的豆腐。
第10步放入白菜。
第11步煮至白菜变软,根据自己口味加入食盐、少许白胡椒粉、鸡粉。
第12步连锅子一起上桌,锅子保温效果极好,吃到最后也不凉。
做法【七】
材料豆腐、白菜、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽
第1步豆腐切块备用。
第2步白菜洗净。
第3步一个鸡蛋,打散。
第4步热锅,凉油,放姜片炒香。
第5步放入白菜稍稍翻炒后加入水。
第6步水开后放豆腐,放入打散的蛋液。
第7步大火煮开,加入盐和少于生抽。
第8步出锅后撒上少量葱花,就完成了。

白菜豆腐汤成品实拍

白菜豆腐汤成品图1白菜豆腐汤成品图2白菜豆腐汤成品图3
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上一道菜:鸡蛋炒饭

下一道菜:马蹄糕

菜品导读 ▽

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营养价值
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