菜品特色
烹饪简单，口味清淡，适合大多数人食用
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 芦笋、蚝油、食用油、生抽、清水 |
| 第1步 | 芦笋水中浸泡片刻，冲洗干净。 |
| 第2步 | 将根部老硬的部分去掉。 |
| 第3步 | 烧一锅水，加一勺盐。 |
| 第4步 | 将洗好的芦笋倒入锅中烫1至2分钟，根据芦笋的大小，熟了就行了。 |
| 第5步 | 烫好的芦笋放入冰水中过凉后沥水。 |
| 第6步 | 将生抽，蚝油和清水倒在容器中调匀。 |
| 第7步 | 锅中加入2勺油，微烧热后，将调好的料汁倒入锅中沸起盛出。 |
| 第8步 | 做好的料汁 |
| 第9步 | 均匀的浇在摆好盘的芦笋上就可以了。 |
| 第10步 | 成品 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 新鲜芦笋、小米椒、调味料等 |
| 第1步 | 芦笋洗净去老根，切成两段或三段，接近根部的一段削去老皮；小米椒倾斜切片备用； |
| 第2步 | 锅中坐水，大火烧开，加入少许盐； |
| 第3步 | 下入芦笋段，保持大火汆烫20到30秒钟； |
| 第4步 | 捞出，立即放入冰水中过凉； |
| 第5步 | 捞出控干水分备用； |
| 第6步 | 起炒锅，热锅入凉油，下入小米椒片，小火煸炒至小米椒片颜色鲜红； |
| 第7步 | 加入蒸鱼豉油（或鲜味酱油），继续小火煮至冒泡； |
| 第8步 | 将芦笋摆盘，趁热浇上烧好的豉油汁，即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 芦笋、生抽、蚝油、红色杭椒、葱、糖 |
| 第1步 | 准备芦笋。 |
| 第2步 | 洗净，根部老的可以适量削皮，削好后整根芦笋一分为二切断。同時葱切断切丝，红色杭椒切斜刀。备好。 |
| 第3步 | 锅中放水烧开丢入芦笋，放入适量的盐和食用油，直到水再次煮开,捞起放凉水里面冰一下，摆盘。 |
| 第4步 | 两勺耗油，一大勺生抽，一勺白糖，水适量和切好的红椒段及葱段装入碗里。待锅烧热放锅里烧热勾汁！淋在摆好的芦笋上即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 芦笋、橄榄油、葱白、蒸鱼豉油、干红椒、盐 |
| 第1步 | 这是一小把芦笋； |
| 第2步 | 洗净后，用刮皮刀去掉根茎处的老皮； |
| 第3步 | 锅中入水，放适量的盐和少许的油，水开后放入芦笋焯水； |
| 第4步 | 大约1分钟左右，捞出芦笋；若无法判断生熟，来出一根咬一下根茎，一下子咬断就可以； |
| 第5步 | 把蒸鱼豉油淋在芦笋上； |
| 第6步 | 摆上葱白丝，放几个干红椒段，稍作装饰； |
| 第7步 | 橄榄油倒入饭勺里，小火加热； |
| 第8步 | 加热至油冒烟時，趁热浇在葱丝上即可； |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 芦笋、调味料等 |
| 第1步 | 芦笋用刀削根部比较硬一點皮，这样口感更好，今天买的其实很嫩的，洗干净后切为两段。 |
| 第2步 | 锅中放水煮开添加少许油，盐。 |
| 第3步 | 放入芦笋烫熟约一分钟左右。 |
| 第4步 | 捞出来装盘。 |
| 第5步 | 淋少许淡酱油即可。 |
| 第6步 | 成品图。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 芦笋、蚝油、生抽、盐、油 |
| 第1步 | 芦笋切掉末端（末端切掉了五分之二），洗净。锅中烧开水，加少许盐和几滴油（这样焯出来的芦笋鲜亮），将芦笋放入烫一分半钟。 |
| 第2步 | 捞出迅速过凉水，这样可让芦笋更绿更脆。不嫌味淡的，这样直接可以吃了。 |
| 第3步 | 下面来制作點调味：锅内一點點底油，烧到五成热，放入两大勺蚝油，稍微搅拌，再放两大勺生抽，再加两勺水烧开。 |
| 第4步 | 淋到装好盘的芦笋上。 |
| 第5步 | 应季芦笋，鲜嫩可爱，清脆可口，非常适合一日三餐食用。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 芦笋、调味料等 |
| 第1步 | 主要原料。 |
| 第2步 | 芦笋洗净，去除老筋。切斜刀。 |
| 第3步 | 将芦笋焯水备用。 |
| 第4步 | 生抽和蚝油加适量水调匀。浇在芦笋上。 |
| 第5步 | 烧热油，浇在芦笋上即可。 |
| 第6步 | 白灼芦笋。 |
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