保健功效
1、黄瓜能祛暑是夏季的佳蔬，其含钙、磷、钾、多种维生素以及多种游离氨基酸等，《陆川本草》认为黄瓜“治热病身热、口渴”。
2、此菜清淡，酸甜爽口，有清热利水、解毒的功效。健康人食用可清热解暑；身体肥胖者食用，可减肥。
3、脾胃虚寒、腹泻的人不要吃黄瓜。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 黄瓜、蒜、生抽、醋、白糖、干辣椒、花椒 |
| 第1步 | 黄瓜洗净 |
| 第2步 | 拍碎，切段 |
| 第3步 | 蒜切末 |
| 第4步 | 生抽，白糖，醋调汁后浇在黄瓜上，然后撒蒜末 |
| 第5步 | 锅中放油炼干辣椒和花椒油，然后辣椒和花椒扔掉 |
| 第6步 | 热油浇在蒜上，拌匀即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 黄瓜、干米椒、白芝麻、凉拌汁、大蒜、盐、白糖、米醋 |
| 第1步 | 黄瓜用盐水浸泡5分钟后用牙刷刷洗冲干净(厨房备一个牙刷用来刷洗黄瓜和苦瓜之类的蔬菜)黄瓜切条或拍碎随意。 |
| 第2步 | 将蒜拍碎和干米椒點點白芝麻放于碗内，放盐和糖。 |
| 第3步 | 锅内热油浇与碗内。 |
| 第4步 | 放一勺李锦记凉拌汁和米醋搅拌，让盐和糖融合。 |
| 第5步 | 将汁子浇黄瓜翻拌入盘。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 黄瓜、香菜、葱、生抽、蚝油、香油、香醋、白糖、辣椒油、盐、蒜花 |
| 第1步 | 备好食材。 |
| 第2步 | 黄瓜去皮用刮刀刮成长条。 |
| 第3步 | 放入蒜、葱段、香菜末、辣椒油、盐、糖、生抽、蚝油、香油、香醋拌匀。 |
| 第4步 | 成品。 |
| 第5步 | 好爽口。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 黄瓜、蒜、鲜米辣、海鲜酱油、米醋、白糖、盐 |
| 第1步 | 切蒜末； |
| 第2步 | 米辣切碎； |
| 第3步 | 黄瓜切小片； |
| 第4步 | 白糖1勺+少量盐+蒜末+米辣碎； |
| 第5步 | 海鲜酱油1勺； |
| 第6步 | 米醋2勺； |
| 第7步 | 放入黄瓜片拌匀； |
| 第8步 | 早餐配粥、绝配！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 黄瓜、大蒜、辣椒粉、食用油、盐 |
| 第1步 | 黄瓜清洗干净。 |
| 第2步 | 切块加入适量盐腌制。 |
| 第3步 | 加入大蒜末辣椒粉。 |
| 第4步 | 锅中烧热油淋少许油即可。 |
| 第5步 | 拌匀后装盘即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 黄瓜、干辣椒、大蒜、香醋、蚝油、生抽、白糖、盐 |
| 第1步 | 黄瓜下垫2只筷子。先竖着切完整条黄瓜，翻面再斜着切。 |
| 第2步 | 这是切好后的黄瓜 |
| 第3步 | 把大蒜切碎，辣椒切小圈 |
| 第4步 | 锅烧热放适量油，先放大蒜炒香，再放辣椒稍炒，再依次放入剩下的调料，稍稍晾一下倒在黄瓜上面，放冰箱里半小時即可。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 黄瓜、蒜、醋、生抽、白糖 |
| 第1步 | 黄瓜洗净 |
| 第2步 | 拍碎切块 |
| 第3步 | 蒜拍碎 |
| 第4步 | 放入醋，生抽，白糖拌匀 |
| 第5步 | 炼葱姜蒜花椒油 |
| 第6步 | 呛葱姜蒜花椒油浇在上面 |
| 第7步 | 成品。 |
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