原料选择
主料选用新鲜胡萝卜、黄瓜与豆腐皮，其中胡萝卜需选用表皮光滑无斑點的品种，黄瓜以青皮脆嫩者为佳，豆腐皮优先选择厚度均匀的干制品。辅料包含辣椒油、陈醋、白糖、精盐等调味料，陈醋与白糖比例需保持平衡以形成酸甜底味。
切制工具以传统厨刀为主，部分做法采用刨丝器提高效率，但传统刀切能更好保持食材纤维结构，避免水分过量流失。食材预处理阶段，胡萝卜丝需进行短時焯水以软化纤维促进营养吸收，豆腐皮则建议冷水浸泡去除豆腥味
味型特征
基础味型由酸甜与香辣构成，陈醋提供酸味基底，白糖中和酸涩并形成回甘，辣椒油则赋予川菜特有的麻辣风味。部分做法添加蒜末或花椒油增强风味层次，但需注意调味料的配比平衡，避免掩盖主料本味。成品口感清脆爽口，咀嚼時能清晰辨别不同食材的质地差异。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 火腿、黄瓜、粉丝、葱、香菜、盐、鸡精、蚝油、一品鲜 |
| 第1步 | 火腿黄瓜切丝。 |
| 第2步 | 加入焯烫好的粉丝。 |
| 第3步 | 加葱段和香菜段。 |
| 第4步 | 锅中热油炒香辣椒。 |
| 第5步 | 倒入盆中如图。 |
| 第6步 | 加一勺蚝油，一勺一品鲜。 |
| 第7步 | 加盐。 |
| 第8步 | 加鸡精搅拌均匀。 |
| 第9步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、胡萝卜、豆芽、米醋、麻油、辣椒油、盐、糖、蚝油、酱油、葵花籽油、花椒、大料、大蒜、香菜 |
| 第1步 | 杏鲍菇清洗干净，切成丝，尽量细一些，与豆芽差不多，这样拌起来才一致，好看还入味， |
| 第2步 | 豆芽清洗干净，控去水分，买豆芽要买那种不是很长的，比较短一些的，这样的豆芽是生出来的，太长了容易是用化学药品催熟的， |
| 第3步 | 胡萝卜清洗干净，先切成片，再切成丝，长短粗细都与豆芽相近， |
| 第4步 | 接下来要将三种食材焯水，锅里放入适量的清水，放少许的盐，然后水开后把杏鲍菇放进去，煮至明显变软就可以捞出来了，大约1-2分钟左右， |
| 第5步 | 接着投入到凉水里，充分泡透，这样外观才好，口感也更好， |
| 第6步 | 接下来再把豆芽焯水，焯好水也要投入到凉水里拔透， |
| 第7步 | 最后是胡萝卜焯水，焯好水取出放入凉水里，充分凉透， |
| 第8步 | 将三丝都控干水分后放到一个大碗里， |
| 第9步 | 大蒜去皮切末，香菜洗净切末，将四醋、麻油、辣椒油、盐、糖、蚝油、酱油放到一个碗里，搅拌均匀，将调好的酱汁倒入三丝碗里，再倒入大蒜末和香菜末，锅里放葵花籽油，油热后放入花椒和大料爆香，再把花椒和大料去除，将热油浇到三丝上，趁热拌匀，即可上桌品尝了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 土豆、胡萝卜、香菜、调味料等 |
| 第1步 | 土豆去皮洗净切丝。 |
| 第2步 | 入锅中焯水。 |
| 第3步 | 盛出放入冰水中冰镇5分钟盛出控干水分。 |
| 第4步 | 胡萝卜洗净切丝。 |
| 第5步 | 香菜洗净切段和土豆丝胡萝卜丝一起放入容器中。 |
| 第6步 | 放入调料拌匀盛盘即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 百叶、芹菜、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 食材，盐卤千张，芹菜，胡萝卜。 |
| 第2步 | 全部切丝。 |
| 第3步 | 加盐焯水。 |
| 第4步 | 捞出。 |
| 第5步 | 准备小料，蒜，干辣椒，花椒。 |
| 第6步 | 起锅，放橄榄油，下入花椒煸香后捞出，再下蒜，干辣椒炒香。 |
| 第7步 | 再加入生抽，盐，糖，鸡精，少许醋炒匀，做料汁。 |
| 第8步 | 把料汁倒入，拌匀。 |
| 第9步 | 成品，味美鲜香，十分爽口。 |
| 第10步 | 成品！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 嫩青瓜、胡萝卜、鸡腿菇、香葱、小米椒、蒜头、熟芝麻、凉拌醋、芝麻油、盐 |
| 第1步 | 准备好原材料并清洗干净。 |
| 第2步 | 胡萝卜、青瓜去皮切丝，小米椒、蒜头、香葱切未。 |
| 第3步 | 鸡腿菇切片放盐开水中焯熟，撕成丝。 |
| 第4步 | 分别将青瓜丝、胡萝卜丝、鸡腿菇丝放入盘中加蒜末、小米椒、葱花、盐、凉拌醋、芝麻油拌匀，最后撒上熟芝麻。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 海带、粉丝、胡萝卜、盐、糖、蒜、生抽、植物油、香油 |
| 第1步 | 粉丝提前泡软，海带泡发洗净切丝，分别入开水锅中烫熟捞出。 |
| 第2步 | 过凉开水沥干备用。 |
| 第3步 | 胡萝卜切丝与烫好的粉丝、海带丝混合。 |
| 第4步 | 放入盐、糖、生抽、蒜蓉。 |
| 第5步 | 锅中倒入植物油和香油烧热后浇在蒜蓉上拌匀即可。 |
| 第6步 | 成品 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 紫甘蓝、娃娃菜头、黄瓜、盐、白醋、香油、鸡精、辣椒油 |
| 第1步 | 紫甘蓝，娃娃菜头。 |
| 第2步 | 娃娃菜切丝。 |
| 第3步 | 紫甘蓝切细丝。 |
| 第4步 | 黄瓜切细丝。 |
| 第5步 | 三样食材放大碗内，放入小米椒丝。 |
| 第6步 | 适量盐，白醋，鸡精，香油，辣椒油调味。 |
| 第7步 | 拌匀即可。 |
| 第8步 | 成品。 |
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