用料
主料：花甲1000克
辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 花甲、蒜蓉、姜片、生抽、老抽、葱段、芹菜、淀粉、青椒、红椒 |
| 第1步 | 冰水加盐将花甲吐沙几小時，之后再清洗几次洗净。 |
| 第2步 | 切少许青红椒，蒜头剁碎，姜切片备用。 |
| 第3步 | 葱和芹菜切段。 |
| 第4步 | 碗中加入生抽，少许花生油，老抽，盐，淀粉和水调成汁待用。 |
| 第5步 | 热锅下油煸炒姜片和蒜蓉。 |
| 第6步 | 放入花甲大火翻炒。 |
| 第7步 | 加入青红椒继续翻炒。 |
| 第8步 | 炒至花甲开口時把调好的茨汁淋入锅中快速翻炒。 |
| 第9步 | 最后加入葱段和芹菜段即可出锅。 |
| 第10步 | 成品。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 花甲、西芹、白洋葱、大葱、大蒜、泡椒、生姜、色拉油、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、盐 |
| 第1步 | 花甲先用盐水。和菜籽油吐出里面的沙。 |
| 第2步 | 冷水洗净备用。 |
| 第3步 | 锅里放清水。放花甲开始煮。 |
| 第4步 | 煮的花甲完全开花，起锅备用。控干水分。 |
| 第5步 | 西芹大葱清洗斜刀。泡椒切段。大蒜剥好拍一下。 |
| 第6步 | 玻璃体色哪有放入所有配料爆香。 |
| 第7步 | 放入郫县豆瓣酱炒出红油。 |
| 第8步 | 放料酒。从锅边淋入生抽。再放入蚝油翻炒均匀。 |
| 第9步 | 非常的鲜嫩可口美味。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 花甲、芹菜、红小杭椒、小米椒、洋葱、生姜、料酒、五花肉、红糖、冰糖、盐、生抽、醋 |
| 第1步 | 把辅料切好 |
| 第2步 | 芹菜可拍打之后切断 |
| 第3步 | 准备好红糖冰糖 |
| 第4步 | 冷锅下油，再放几片肥猪肉或五花肉（下完这两样再打火） |
| 第5步 | 待猪油熬好加入所有辅料（蒜姜、芹菜、辣椒） |
| 第6步 | 炒香后倒入清水焯好的花甲，倒點料酒，炒好放盐（根据喜好可放适量酱油和醋）最后放红糖冰糖炒化即可 |
| 第7步 | 成品 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 花甲、葱、辣椒、姜、蒜头、调味料等 |
| 第1步 | 买回来的花甲先放入淡盐水中养着，让它吐沙。中途可换一次两次水 |
| 第2步 | 爆香姜、葱头、蒜头和辣椒 |
| 第3步 | 倒入花甲 |
| 第4步 | 一下子花甲就全部开了~ |
| 第5步 | 快速翻炒，最后调料，撒上葱段。 |
| 第6步 | 是不是很快速很简单呢~ |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 花甲、酱油、糖、鸡精、老抽、洋葱、辣椒、料酒 |
| 第1步 | 把花甲放进锅里煮，放料酒去腥味，待花甲开后，就盛出来待用 |
| 第2步 | 准备好铺料待用 |
| 第3步 | 把铺料倒一起小火煮一下，差不多了就把花甲倒进去一起炒起来。待花甲上色了就行了。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 花甲、红椒、葱、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 花甲表面洗净，浸泡在干净水里，放少许盐静置，让花甲尽可能将沙吐干净，直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍，然后沥干水分备用 |
| 第2步 | 将辣椒洗净切小条，葱洗净切段，蒜去皮拍碎，姜切丝 |
| 第3步 | 置锅火上，加入适量的油烧热，倒入葱白，姜丝，蒜末爆香 |
| 第4步 | 倒入花甲快速翻炒 |
| 第5步 | 加入红椒，倒入少许料酒去腥，撒入少许盐和鸡粉，顺锅边淋入蚝油，快速翻炒 |
| 第6步 | 最后倒入葱段继续翻炒，炒至所有花甲都爆开后，即可关火装盘加 |
| 第7步 | 美味了爆炒花甲这样就完成了 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 花甲、生姜、蒜末、酱油、蚝油、盐、小葱白、料酒、芝麻油 |
| 第1步 | 买回来的花甲泡盆里，加一勺盐。 |
| 第2步 | 加几滴香油泡两小時让花甲吐尽沙。 |
| 第3步 | 泡好的花甲刷洗干净。 |
| 第4步 | 小葱白，蒜切末，姜切丝，蒜多放些。 |
| 第5步 | 锅中烧开水。 |
| 第6步 | 放入一勺料酒。 |
| 第7步 | 倒入花甲煮至花甲都开口就马上关火，没开口的就不要要了，死的。 |
| 第8步 | 锅中放油，放入姜、蒜、葱煸香。 |
| 第9步 | 放入花甲。 |
| 第10步 | 放入一勺酱油。 |
| 第11步 | 一勺蚝油翻炒均匀。 |
| 第12步 | 放盐调味，关火。 |
| 第13步 | 成品。 |
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