食材处理
主料:鸡脯肉需沿纹路切丁后加盐、料酒、淀粉腌制;黄瓜与红萝卜(亦称胡萝卜)切丁规格需保持统一
辅料:部分做法使用花生米,需提前炒至酥脆
制作方法
做法【一】 | |
材料 | 鸡脯肉、黄瓜、红萝卜、花生、料酒、豆瓣酱、姜丝、干辣椒 |
第1步 | 准备所需食材 |
第2步 | 黄瓜、红萝卜切丁备用 |
第3步 | 腌制好的鸡脯肉切成丁 |
第4步 | 热锅下油,放少许姜丝,放一把花生下油里炸脆 |
第5步 | 放切好的萝卜丁翻炒一下 |
第6步 | 接着放切好的鸡丁 |
第7步 | 炒到鸡肉变成后倒少许料酒 |
第8步 | 放一勺豆瓣酱和一个干辣椒(因为女儿不会吃辣的,所以放的比较少,喜欢吃辣的可以多放些) |
第9步 | 炒至八成熟時放入黄瓜丁,翻炒一分钟左右出锅 |
做法[一]详细图解 » | |
做法【二】 | |
材料 | 鸡腿、彩椒、火腿、调味料等 |
第1步 | 鸡腿洗干净去皮去骨切成小丁 |
第2步 | 彩椒和火腿切丁 |
第3步 | 干净的锅倒入少许油,加入蒜头 |
第4步 | 倒入切好的鸡丁翻炒 |
第5步 | 鸡丁炒至6成熟,加入火腿 |
第6步 | 最后加入彩椒翻炒 |
第7步 | 加入调味料(少许酱油,耗油,盐) |
第8步 | 成品 |
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做法【三】 | |
材料 | 鸡胸肉、生粉、老抽、生抽、花生油、盐 |
第1步 | 鸡胸肉切丁 |
第2步 | 装碟 |
第3步 | 生粉,生抽,老抽,调和油,胡椒粉,搅拌均匀 |
第4步 | 蒜苔切段 |
第5步 | 红罗卜丁 |
第6步 | 玉米粒 |
第7步 | 炸花生米 |
第8步 | 豆豉 |
第9步 | 暴炒鸡丁 |
第10步 | 美味的暴炒鸡丁完成了 |
做法三详细步骤 » | |
做法【四】 | |
材料 | 酱油、红色美人椒、绿色美人椒、胡椒粉、姜丝、鸡大腿、花椒、料酒、食用油、蒜头 |
第1步 | 鸡大腿洗净 |
第2步 | 用刀小心去骨,脆骨可以留下,我喜欢吃 |
第3步 | 切小块,准备好其他的配料,美人椒斜刀切段 |
第4步 | 大火热锅,倒入适量多的油,放入蒜头和姜丝爆香 |
第5步 | 花椒和鸡丁一起倒入锅内 |
第6步 | 快速翻炒至变色,加入料酒,胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干 |
第7步 | 倒入酱油翻匀 |
第8步 | 最后加入美人椒翻炒均匀即可出锅 |
第9步 | 成品 |
做法[四]详细图解 » | |
做法【五】 | |
材料 | 鸡腿、黄瓜、胡萝卜、香菇、蚝油、醋、味达美、葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉 |
第1步 | 准备食材 |
第2步 | 黄瓜胡萝卜香菇切丁备用 |
第3步 | 鸡腿肉去骨 |
第4步 | 鸡肉切丁加蛋清淀粉腌制10分钟。在用蚝油醋味达美对出料汁 |
第5步 | 准备好葱姜蒜 |
第6步 | 现在锅中把葱姜蒜爆香,在放入鸡丁! |
第7步 | 鸡丁炒制变白,先加入胡萝卜丁在放香菇最后黄瓜。倒入料汁拌匀后出锅! |
做法[五]详细图解 » |