产品介绍
法国berko蛋糕一份拥有30年历史之久的味蕾艺术品。所有甜品原材料，
均由世界顶级品质的供应商提供，時刻以新鲜和健康为顾念。为了保证口感，所有甜品当天制作销售。作为常年为米其林提供定制甜點的她，是有着法国最好吃的cupcake和cheesecake荣耀的甜品店。
所获荣誉
法国费加罗杂志2014年排名，法国berko为第一;
法国berko常年为米其林提供定制甜點，米其林餐厅名单及报道。
2013-2014联合法国著名出版社marabout 出版cheese cakes 和cupcake 系列甜點书，
欧洲销售排名top3，berko拥有大批甜點迷;
法国berko每月都为the word best food 杂志撰写专栏，提供健康甜點方子;
法国elle杂志报道法国berko为定制甜點。
合作媒体及品牌包括prada、 chanel 、 ralph lauren、 ysl、巴黎時装周aftre party、
法国各类奢侈品牌、法国marabuout、强尼戴普法国婚礼等。
阿汤嫂凯蒂-霍尔姆斯和女儿苏瑞，还有安妮凯瑟薇，海盗船长强尼戴普，玛丽莲梦露，都
是这里的常客。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 低筋粉、鸡蛋、牛奶、色拉油、白糖、盐、柠檬汁 |
| 第1步 | 备齐材料，鸡蛋3个，选大个并且新鲜的鸡蛋，蛋糕粉可以提前过筛。 |
| 第2步 | 3个鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入20g牛奶、15g橄榄调和油、10g白糖搅拌均匀，充分搅拌至乳化状态。 |
| 第3步 | 筛入蛋糕粉切拌均匀，没有蛋糕粉用普通面粉也可以，但是不能用高筋粉，记得是切拌而不是搅拌。 |
| 第4步 | 蛋白中加入盐，柠檬汁打发，打发至起粗泡時加入适量的白糖再继续打发，分三次加入剩余的白糖打发完成。 |
| 第5步 | 将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀，记得是切拌而不是搅拌。 |
| 第6步 | 将切拌好的面糊倒入纸杯中，轻震一下，或者用牙签在蛋糕糊中来回划几下，去除大气泡。烤箱160度预热5分钟，上下火中层烘烤20分钟。烤箱品牌不同，温度和時间要自己调整一下。 |
| 第7步 | 出炉，这蛋糕看着有食欲吧，孩子早已迫不及待了，搭配一杯牛奶，美味早餐就OK啦。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低筋面粉、牛奶、糖、色拉油 |
| 第1步 | 将鸡蛋打散，一次性加入糖，高速打发！ |
| 第2步 | 打发至蛋液呈白色膨胀，出现清晰纹路，能清晰化出8字，半天不消失！ |
| 第3步 | 加入牛奶和油打蛋器搅匀即可 |
| 第4步 | 筛入低筋面粉！这時可预热烤箱190度15分钟 |
| 第5步 | 刮刀快速翻拌均匀，切记，不要翻拌过度，容易消泡！ |
| 第6步 | 将面糊装入裱花带，挤去模具中，8分满即可，如果要放奶油，6分满即可，洒上巧克力豆，也可以是自己喜欢的干果！ |
| 第7步 | 上下火170度15分钟，烤至表面金黄即可 |
| 第8步 | 放凉即可食用！ |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 低筋粉、黄油、鸡蛋、白砂糖、泡打粉、牛奶、喷射性奶油 |
| 第1步 | 食材（9杯）：金龙鱼蛋糕粉100克、黄油100克、牛奶20克、白砂糖40克、泡打粉1/2勺（2·5ml）、鸡蛋2个(约80克)。装饰食材：喷射奶油 |
| 第2步 | 黄油切小块，在室温下软化； |
| 第3步 | 金龙鱼烘焙低筋粉和泡打粉混合，过筛； |
| 第4步 | 软化的黄油加白砂糖，用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色变淡。 |
| 第5步 | 接着倒入三分之一的鸡蛋，用打蛋器打至黄油和鸡蛋完全融合，接着倒入第二次、第三次，每次都要让鸡蛋和黄油融合才能进行下一次加入鸡蛋。 |
| 第6步 | 如何判别黄油是否打发好：呈现蓬松、顺滑，鸡蛋和黄油不分离，是黏在一起的。 |
| 第7步 | 加入牛奶、过筛好的面粉和泡打粉，用硅胶刮刀翻拌均匀，上下左右翻，不要画圈圈，不要过度搅拌。混合好的蛋糕面糊，无颗粒状，顺滑。 |
| 第8步 | 把面糊倒入杯子里，六成满即可，装好面糊的杯子放入烤盘。 |
| 第9步 | 烤箱预热，175度，20分钟。每个烤箱和纸杯大小不同，時间和温度略有差异。 |
| 第10步 | 烤好的蛋糕，放凉之后，喷雾型奶油放入冷冻箱冻8分钟，取出摇晃一下，挤在杯子蛋糕上，简单好吃的杯子蛋糕就做好了。 |
| 第11步 | 美味的杯子蛋糕就做好了。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低筋面粉、牛奶、玉米油、糖、橙皮、白醋、盐 |
| 第1步 | 夏季，青橙皮三分之一，略有苦味，去火可换成橙皮或者橘皮，略甜，清香洗净，切下薄薄一层 |
| 第2步 | 橙皮切碎 |
| 第3步 | 鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白容器一定要无油无水 |
| 第4步 | 加入5克糖拌匀，加入牛奶玉米油盐拌匀 |
| 第5步 | 筛入低筋粉，翻拌均匀 |
| 第6步 | 翻拌均匀的蛋黄糊，加入橙皮拌匀 |
| 第7步 | 蛋白滴入几滴白醋，或者柠檬汁，电动打蛋器低档打出打泡，第一次加入5克糖 |
| 第8步 | 中档打至泡沫无大泡，第二次加入5克糖，继续高档打 |
| 第9步 | 打至泡沫凝固不流动，第三次加入剩下5克糖，高档打 |
| 第10步 | 高档打至硬性，提起打蛋器有两个尖角直立不弯曲烤箱上下火160度预热 |
| 第11步 | 取1/3蛋白泡至蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌切拌，千万不要画圈拌，以免消泡 |
| 第12步 | 拌好的糊倒回蛋白中，继续快速翻拌切拌均匀 |
| 第13步 | 拌好的蛋糕糊，细腻无颗粒 |
| 第14步 | 放入蛋糕杯中 |
| 第15步 | 预热好的烤箱中层，上下火160度，20分钟。喜欢颜色浅一點的可在中途放入锡纸遮盖 |
| 第16步 | 烤好出炉 |
| 第17步 | 装上盒子，看着美美哒 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛奶、黄油、鸡蛋、低筋面粉、糖、调味料等 |
| 第1步 | 黄油切小块，和牛奶放入小碗内，微波炉叮30秒。 |
| 第2步 | 蛋白、蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，隔热水打发至浓稠。 |
| 第3步 | 蛋白加入60g糖，打发至9分发，即弯弯小尖角。 |
| 第4步 | 将蛋黄糊加入蛋白内，切拌8分均匀。 |
| 第5步 | 分3次加入过筛的低粉，翻拌至没颗粒状态。 |
| 第6步 | 取少量面糊加入牛奶黄油混合液内，拌均匀。 |
| 第7步 | 再将6的混合物倒回剩余的面糊内，轻轻的切拌均匀。 |
| 第8步 | 将拌好的蛋糕糊加入小纸杯内，大约8分满。 |
| 第9步 | 烤箱预热165°，第二层，大约23分钟，烤完后不要着急拿出来。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 无盐黄油、奶油奶酪、鸡蛋、低筋粉、细砂糖、纯牛奶、泡打粉、杏仁 |
| 第1步 | 取奶油奶酪提前室温软化，软化后用隔热水打发至顺滑，再加入牛奶搅拌匀备用。 |
| 第2步 | 取黄油提前室温软化，再用电动打蛋器打散，分次加入细砂糖继续打发至黄油略彭松状态，鸡蛋打散分次倒入黄油中打匀（每次打匀后再加下一次蛋液），最后一次性倒入奶酪糊搅拌匀。 |
| 第3步 | 低筋粉和泡打粉过筛倒入黄油糊中拌匀，搅拌好的面糊装入裱花袋挤入模具中约8分满，最后撒上适量的杏仁片即可。 |
| 第4步 | 烤箱提前预热，温度为175度上下火，烤盘放入中层，時间约35-30分钟出炉即可。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、酸奶、油、糖 |
| 第1步 | 低筋面粉（用的是普通面粉40克加上25克淀粉自制的） |
| 第2步 | 酸奶、油搅拌均匀，分次加入蛋液打发，打時把蛋液糊放到热水里更易打发 |
| 第3步 | 打发好的蛋液糊，低筋面粉分次加入，从下向上翻动均匀，翻动時动作不要太大 |
| 第4步 | 做好的蛋糕液 |
| 第5步 | 把纸杯放入蛋糕模里，倒入蛋糕液，振出大气泡 |
| 第6步 | 电烤箱150度先预热5分钟，下层放入一托盘水，上层放入蛋糕坯，上下火烤30分钟即可 |
| 做法七详细步骤 » | |
