营养功效
营养成分
每100克山楂含维生素c约53毫克，是橙类水果的3倍
含有胡萝卜素、膳食纤维及钙镁元素，其中钙含量居常见水果首位
山楂酸与苹果酸可促进胃酸分泌，增强脂肪分解效率
食疗作用
改善积食腹胀：餐后食用3-5颗可加速肠胃蠕动
辅助调节血脂：黄酮类物质有助于降低胆固醇沉积
缓解孕期恶心：适量食用对妊娠初期孕吐有缓解作用（孕妇单日摄入量不宜超过10颗）
地域特色
柳州街头采用竹签串制单颗冰糖山楂，表面糖衣厚度控制在1.2-1.5毫米，形成"即买即食"的便携形态。部分家庭制作時会添加蜂蜜调节甜度，冷藏后糖液凝固度更高。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 山楂、冰糖、蜂蜜、调味料等 |
| 第1步 | 山楂清洗干净，清水浸泡。 |
| 第2步 | 摘去柄端，用一根笔管从顶部插入山楂中转一圈，再从柄端插入转一圈，取出果核。 |
| 第3步 | 去除果核后的山楂形状完整。 |
| 第4步 | 将山楂放置微波容器中，加热水与山楂持平，加适量冰糖。 |
| 第5步 | 盖好盒盖，放入微波炉中高火4分钟。 |
| 第6步 | 取出，用勺子将山楂上下翻动，再高火叮3分钟至冰糖完全融化，汤汁略粘稠，山楂软烂即可。 |
| 第7步 | 晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀，彻底放凉后密封冷藏保存。 |
| 第8步 | 成品图。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 山楂、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 山楂洗净去核。 |
| 第2步 | 锅里加入适量水。 |
| 第3步 | 放入山楂炖煮。 |
| 第4步 | 开锅后加入冰糖炖煮。 |
| 第5步 | 煮至山楂软烂，汤汁浓稠即可。 |
| 第6步 | 成品图。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 冰糖、山楂、纯净水、调味料等 |
| 第1步 | 山楂洗净 |
| 第2步 | 准备好去籽的工具，淘宝有卖，也可以用圆珠笔笔筒代替，只要能把籽捅出去就好！ |
| 第3步 | 冰糖一包，根据个人口味适量，如没有冰糖也可以用白糖替代！ |
| 第4步 | 喜欢酸的朋友可以准备柠檬汁，酸的感觉会比白醋更温和，不会掩盖果香！ |
| 第5步 | 适量的水加热，把冰糖完全融化！ |
| 第6步 | 冰糖溶化后就可以加入沥干水分的山楂，这个煮至時间不能太久，因为山楂会容易碎，卖相也不好看，更主要会影响口感，時间在2分钟左右，关火后加入柠檬汁。 |
| 第7步 | 选好容器，最好密封，等到自然冷却后，放入冰箱放置一夜后食用最佳，这是汤色更加红，山楂更爽口！ |
| 第8步 | 汤水多了不能浪费，雪梨一个去皮去核，切成大块， |
| 第9步 | 用剩下的水直接煮，雪梨煮至的時间要久一點，这样绵软的口感更适合老人和儿童，秋冬冰糖雪梨可以润肺止咳，做一點备用也是极好的！時间在10分钟左右，冷却后装入密封罐中，放入冰箱隔夜食用口感更佳！ |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 山楂、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 山楂洗净，根据家里人口，适量，山楂加量，冰糖也要加量 |
| 第2步 | 山楂去籽，冰糖一定要选冰柱这样的。。。 |
| 第3步 | 选没占过油的锅，将冰糖放进去水烧开，然后小火熬到水剩下一半左右就可以，水的多少以没过山楂刚刚好。。。 |
| 第4步 | 放到一个大容器里面，晾凉透了。。。 |
| 第5步 | 凉透后放在刷好的罐头瓶内，盖子拧好，吃的時候倒到碗里面吃，不然其余的会坏掉 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 山楂、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 要做这个果酱，首先要把山楂的核去掉，如何快速去核，告诉大家几个小窍门最简单的方法是用去核的工具，直接就可以把核去掉 |
| 第2步 | 如果家里没有去核工具，就找一个钢笔帽或是圆珠笔的笔筒，把笔帽清洗干净，用平滑的一头，插入山楂中间有核的部分 |
| 第3步 | 使劲一捅，山楂核就能完整去除了。 |
| 第4步 | 还有一种方法用小刀在山楂的中间横切开成两半，就能看到山楂籽被剥离出来 |
| 第5步 | 用刀尖轻轻的挑去籽，这样很轻松的就把山楂的籽去掉了。 |
| 第6步 | 山楂去掉内核后彻底清洗干净 |
| 第7步 | 沥干水份 |
| 第8步 | 放进不锈钢锅里加少许水和冰糖 |
| 第9步 | 大火煮开后转小火慢慢熬至山楂软烂 |
| 第10步 | 其间要常翻动，以免糊锅，一直要熬至粘稠即可 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 山楂、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 把山楂去籽备用 |
| 第2步 | 山楂500克·冰糖300克，我用的是天然冰糖 |
| 第3步 | 先煮冰糖水煮40分钟，在把山楂放进去煮20分钟关火 |
| 第4步 | 趁热把煮好的山楂放进玻璃瓶里面，放置2天山楂入味。 |
| 第5步 | 完成 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 山楂、冰糖、水、调味料等 |
| 第1步 | 山楂洗净备用； |
| 第2步 | 用刀把黑头扣下去； |
| 第3步 | 后屁股也挖干净； |
| 第4步 | 切开一半，把籽扣掉； |
| 第5步 | 挺费時间的； |
| 第6步 | 倒入锅里加水、加冰糖，甜度和水量按个人喜好就好了； |
| 第7步 | 待水开后煮5分钟关火，煮久了全煮秃噜皮了； |
| 第8步 | 煮好后泡两天吃会更好吃，刚煮完很酸，泡两天甜味入果肉里就没那么酸了； |
| 第9步 | 消食健胃，每天来一碗！ |
| 做法[七]详细图解 » | |
