特色
风味独特，苦瓜爽脆。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 苦瓜、蜂蜜、果酱、调味料等 |
| 第1步 | 苦瓜洗净，用小刀削下外皮，尽量不要削到白色部分，一旦削到了还可以再去除 |
| 第2步 | 放进容器，加入冰块儿，放进冰箱冷藏，吃之前拿出来装盘。 |
| 第3步 | 蘸食蜂蜜或果酱，那个脆啊，不尝不知道！其中蘸果酱最好吃，都可以当甜品了； |
| 第4步 | 不喜欢吃甜味儿的，推荐一款五味汁：大蒜切末，香菜剁碎，加入番茄酱、酱油、醋和糖，搅拌均匀，即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 苦瓜、蒜、辣椒油 |
| 第1步 | 苦瓜一根、蒜洗净。 |
| 第2步 | 苦瓜用水果刨从外向内刨成薄片。 |
| 第3步 | 蒜切片、盐、味精适量，三者与苦瓜拌匀。 |
| 第4步 | 用保鲜膜将苦瓜包好，放冰箱冰镇一小時。 |
| 第5步 | 从冰箱取出苦瓜，浇上辣椒油拌匀。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 苦瓜、雪碧、红枣、调味料等 |
| 第1步 | 苦瓜洗干净，用淘米水浸泡一会儿。 |
| 第2步 | 切片，用盐腌制一下，逼出水份，也能保持苦瓜的翠绿。 |
| 第3步 | 红枣洗干净，切开。 |
| 第4步 | 锅里加水，加點盐，煮沸。苦瓜倒进去焯水断生，捞出来沥干水分，加點细砂糖拌匀。 |
| 第5步 | 接着煮一下红枣，稍微软一點就可以了。 |
| 第6步 | 从冰箱拿出夏天肥仔水之一：雪碧。 |
| 第7步 | 把苦瓜和红枣放在盘子里，倒半瓶左右雪碧。 |
| 第8步 | 颜值党，换了个漂亮的碟，放冰箱里冰镇一两个小時食用最佳。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 苦瓜、冰、调味料等 |
| 第1步 | 准备冰块和凉开水。、 |
| 第2步 | 苦瓜去囊切条。 |
| 第3步 | 苦瓜片放入沸水中焯水（焯水可以加入适量糖中和其苦味），焯至全熟。 |
| 第4步 | 取出放入冰水里充分过凉。 |
| 第5步 | 摆盘，最后搭配白糖和蜂蜜即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 苦瓜、冰块、调味料等 |
| 第1步 | 苦瓜备好！ |
| 第2步 | 之后沿着苦瓜心切成一块一块的，一定不要切到里面的心！ |
| 第3步 | 然后取出冻好的冰块放入大碗中，再放上苦瓜，放入冰箱冷冻，吃的時候拿出来，然后可以蘸着蜂蜜吃，还可以调制咸味的生抽蒜碎汁吃！ |
| 第4步 | 成品欣赏！ |
| 做法五详细步骤 » | |
营养价值
1、促进饮食、消炎退热：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素c能提高機体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
3、降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
适用人群
一般人群均可以食用。
1、适宜糖尿病、癌症、痱子患者；
2、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
用法用量
1、不要一次吃得过多。
2、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。
3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
食用功效
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；
具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
贴士
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。
