价值
1、通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;
2、促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素a,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;
3、保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c、钙、磷及一定量的铁、维生素e等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
4、促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;
5、清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段時间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。
适用人群
菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同時菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者;不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。
菠菜又名波斯菜、赤根菜。其性味甘凉,有补血、活血、止血、利五脏、通肠胃、下气调中、止渴润燥等多种医疗功效。菠菜春秋两季均可种植,但以春菠菜之药用价值为高。本道菜不但有
菠菜鸡蛋汤清润鲜美可口,有补益明目的功效,不仅为老年人的补益食疗,亦是青少年的有益汤水。
制作方法
做法【一】 | |
材料 | 鸡蛋、菠菜、蒜头、盐、油 |
第1步 | 菠菜去根部清洗干净 |
第2步 | 菠菜切小段,蒜头拍扁,鸡蛋一个 |
第3步 | 热锅放油,打鸡蛋下去煎至两面都熟透 |
第4步 | 加适量的水煮开 |
第5步 | 下菠菜煮两分钟 |
第6步 | 调少许盐拌匀,即可关火 |
第7步 | 盛上碗。 |
第8步 | 成品图。 |
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做法【二】 | |
材料 | 菠菜、鸡蛋、清水、盐、香油 |
第1步 | 菠菜洗净,切段。 |
第2步 | 锅内烧开水,水开放入菠菜。 |
第3步 | 鸡蛋液打散,慢慢倒入锅内,边倒边慢慢搅拌,不要用力过猛,那样鸡蛋会太散碎,不好看。 |
第4步 | 倒入少许香油。 |
第5步 | 加入少许盐。 |
第6步 | 出锅前也可以放少许味精提鲜!省略也可 |
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做法【三】 | |
材料 | 菠菜、鸡蛋、葱末、姜末、盐 |
第1步 | 准备洗干净的菠菜。 |
第2步 | 把葱姜切末。 |
第3步 | 锅中倒入适量豆油。 |
第4步 | 放入葱姜末并炒香。 |
第5步 | 倒入适量水。 |
第6步 | 将焯好的菠菜切断。 |
第7步 | 水开后放入焯好的菠菜。 |
第8步 | 淋入打好的鸡蛋液。 |
第9步 | 稍煮片刻即可出锅。 |
做法三详细步骤 » | |
做法【四】 | |
材料 | 菠菜、鸡蛋、水、香油、盐 |
第1步 | 菠菜洗净切段 |
第2步 | 點火,汤锅加水适量 |
第3步 | 下菠菜 |
第4步 | 取鸡蛋一个,打在碗里 |
第5步 | 打匀 |
第6步 | 用小勺漂去浮沫 |
第7步 | 倒入菠菜汤里 |
第8步 | 关火,倒點香油即可。 |
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做法【五】 | |
材料 | 菠菜、鸡蛋、植物油、葱、蒜、盐、鸡精、香油、水 |
第1步 | 葱花蒜片切好 |
第2步 | 菠菜择洗干净焯一下水切成段儿 |
第3步 | 热锅加油葱花,蒜片爆香加盐和适量的清水煮沸 |
第4步 | 放入菠菜继续煮沸 |
第5步 | 均匀的淋入蛋液 |
第6步 | 煮沸 |
第7步 | 关火加少许鸡精,點香油调味儿轻轻搅拌均匀即可 |
做法[五]详细图解 » | |
做法【六】 | |
材料 | 菠菜、鸡蛋、麻油、盐 |
第1步 | 菠菜洗净焯水。 |
第2步 | 捞出沥干水分。 |
第3步 | 锅中倒入清水放入焯水后的菠菜。 |
第4步 | 鸡蛋打散。 |
第5步 | 加入菠菜汤中。 |
第6步 | 烧开后加入盐关火。 |
第7步 | 装盘后淋入麻油。 |
做法六详细步骤 » | |
做法【七】 | |
材料 | 菠菜、鸡蛋、盐、葱 |
第1步 | 鸡蛋打成蛋液 |
第2步 | 菠菜洗净切段,葱切丝 |
第3步 | 锅烧开水,淋入蛋液 |
第4步 | 放入菠菜、葱丝,加盐调味,烧开即可关火 |
第5步 | 出锅盛入碗中 |
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