食用须知
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 c、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；
2.促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素a，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；
3.保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c、钙、磷及一定量的铁、维生素e等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
4.促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；
5.清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段時间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 菠菜、粉丝、盐、淀粉、胡椒粉、猪肉、油、味精、葱、芝麻油、姜 |
| 第1步 | 猪肉馅加油、盐、味精、酱油搅拌上劲后加葱姜、淀粉搅拌均匀备用 |
| 第2步 | 菠菜摘洗干净入煮锅焯水 |
| 第3步 | 焯水后的菠菜切成小块儿 |
| 第4步 | 煮锅加水烧开，搅拌好的猪肉馅做成丸子入锅煮 |
| 第5步 | 开锅后粉丝入锅同煮 |
| 第6步 | 煮至丸子熟，菠菜入锅 |
| 第7步 | 加盐、味精关火 |
| 第8步 | 加胡椒粉搅拌均匀 |
| 第9步 | 淋上芝麻油 |
| 第10步 | 即可盛出享用 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 菠菜、猪肉丸子、胡萝卜、姜丝、盐、油 |
| 第1步 | 菠菜泡洗干净备用 |
| 第2步 | 小汤锅，放适量的水，把胡萝卜片，姜丝，丸子凉水下锅煮开 |
| 第3步 | 水开后放菠菜下去再煮一分钟，调少许盐，油，即可关火 |
| 第4步 | 成品。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 菠菜、肉丸、调味料等 |
| 第1步 | 菠菜清洗干净。 |
| 第2步 | 锅里加水烧开，放入肉丸，煮熟。肉丸最好提前解冻，没解冻的话煮久點。 |
| 第3步 | 肉丸熟后放入菠菜。 |
| 第4步 | 翻几翻，菠菜变色熟了后加點油即可。因为肉丸本身带有咸味，已经调好了味道，所以不必再加盐，觉得味道不够的话可以适当加點。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 菠菜、肉馅、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、香油、生抽 |
| 第1步 | 材料图 |
| 第2步 | 7分瘦3分肥的肉馅买回来自己再剁下，姜切成碎，混合一起继续剁 |
| 第3步 | 加入鸡蛋、鸡精、盐、胡椒粉、生抽。顺一个方向搅拌上浆。 |
| 第4步 | 上好浆的肉馅 |
| 第5步 | 锅加水烧开，焯下菠菜30秒 |
| 第6步 | 捞出菠菜 |
| 第7步 | 再加水烧开，转小火放入丸子 |
| 第8步 | 完成后大火烧开 |
| 第9步 | 去浮末 |
| 第10步 | 下入菠菜，放盐，放香油 |
| 第11步 | 完成 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 菠菜、丸子、盐、鸡精、葱花 |
| 第1步 | 把菠菜洗干净。 |
| 第2步 | 用水焯一下。 |
| 第3步 | 炸好的肉丸子。 |
| 第4步 | 然后锅中放少许的油油开后放水水烧开后把丸子放进去再把焯好的菠菜放进去加入少量的鸡精和盐。 |
| 第5步 | 出锅了喜欢清淡的可以少放點油我爱喝油多一點的哈哈哈。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 猪肉馅、生抽、猪骨口味浓汤宝 |
| 第1步 | 肉馅加姜末，葱花，盐，香油和加热化成水的猪骨浓汤宝，顺時针搅拌上劲儿。 |
| 第2步 | 冷水下丸子，水开撇去浮沫。 |
| 第3步 | 丸子全都漂浮上来以后，加入洗净的菠菜。 |
| 第4步 | 再煮两三分钟，加入盐，香油，关火即可。 |
| 第5步 | 丸子汤配米饭，真是太美味。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 菠菜、猪肉馅、鲜冻虾仁、香菇、粉丝、香油、鸡蛋、香菜、食盐 |
| 第1步 | 准备食材：解冻鲜虾仁，猪肉馅，鸡蛋，香菇。 |
| 第2步 | 粉丝1把泡软后用剪刀剪短。 |
| 第3步 | 菠菜1把洗净。 |
| 第4步 | 去根切断后焯烫。 |
| 第5步 | 将虾仁剁碎。 |
| 第6步 | 将香菇切片切丁后剁碎。 |
| 第7步 | 将虾肉泥、香菇碎和猪肉馅三者搅拌均匀（干香菇同虾皮经电烤箱烘烤后可制作成家庭版的味精，而香菇同鲜虾仁组合就是为了提鲜）。 |
| 第8步 | 肉馅中打入一个鸡蛋，以增加味蕾的滑嫩感，淋上几滴香油进一步提鲜，加入淀粉使肉丸在煮制中不宜破碎。加入食盐、生抽和鸡精搅拌入味。 |
| 第9步 | 将和好的肉馅搓成肉丸待用。 |
| 第10步 | 制作香料碗：香菜1把洗净后切小段，碗中倒入适量的香油。 |
| 第11步 | 起锅烧水，锅烧开后下入肉丸。 |
| 第12步 | 用汤勺撇去浮沫（这一步很重要哦，激发味蕾就要从干净、美观、卫生入手）。 |
| 第13步 | 锅中放入焯烫好的菠菜段，泡软的粉丝。注解：因为是羹汤类，所以，我没有将粉丝提前焯烫，就是增加咀嚼時的Q弹。 |
| 第14步 | 倒入香料。 |
| 第15步 | 关火前加入1/4勺的食盐，1/4勺的鸡精。为了体现菠菜的清香，肉丸的鲜香，不需要其他佐料。 |
| 第16步 | 煮好的菠菜丸子汤转入砂锅，端上桌开始大口的朵颐。 |
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