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薄荷鸡蛋饼

以鸡蛋、面粉和薄荷叶制成的家常面食

菜品概述

薄荷鸡蛋饼是以鸡蛋、面粉和新鲜薄荷叶为核心原料制作的菜品,通过煎制工艺形成外酥内软的口感。其制作流程主要包括原料预处理、面糊调配、煎制三个环节,部分做法会加入胡萝卜、红薯粉等辅料提升风味。制作時需注意薄荷叶新鲜度与面糊稀稠度的控制,以保留薄荷清香并保证成品形态完整。

做菜菜网为大家免费整理收集7种薄荷鸡蛋饼的制作方法。

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原料配比

不同做法存在用量差异:

基础版本采用鸡蛋1个、面粉50g、薄荷叶10片的比例

部分做法添加红薯粉20-30g改良口感

常用辅料包含胡萝卜丝30g、红椒末10g等

关键技巧

薄荷选择:优先使用现摘鲜薄荷,若用干薄荷需提前用薄荷水替代调和液体

火候控制:全程保持中小火,避免外焦内生

面糊状态:稀稠度以能缓慢流动为佳,过稠易导致饼体干硬

制作方法

做法【一】
材料土鸡蛋、薄荷、胡椒粉、面粉
第1步准备:薄荷,土鸡蛋。
第2步薄荷洗干净沥水。
第3步切碎,放入碗中,加入土鸡蛋,面粉,胡椒粉,盐。
第4步搅拌均匀。
第5步用勺子盛一勺一个饼,中火煎制。
第6步煎至两面金黄即可。
第7步成品图。
做法【二】
材料面粉、鸡蛋、薄荷、食用油、盐、生抽
第1步1、薄荷放水里洗净并切细。
第2步2、鸡蛋打大碗里并搅匀。
第3步3、把薄荷、面粉放入蛋液中并搅拌成絮状。
第4步4、用小匙一匙一匙往面粉中加水,一面加水一面搅拌直至成可流动的糊状。
第5步5、往面糊中放入适量盐和生抽并搅拌均匀。
第6步6、电饼铛预热,放入少量食用油,把面糊倒入并摊开成饼状,一面煎熟翻过来煎另一面即可。
第7步成品图
做法【三】
材料新鲜薄荷叶、面粉、鸡蛋、胡萝卜
第1步鲜薄荷叶用淡盐水浸泡洗净。
第2步准备好其他食材。
第3步薄荷叶和胡萝卜切碎,面粉打入鸡蛋。
第4步然后加入盐,胡椒粉。
第5步加入适量的清水搅拌成为面糊。
第6步锅中加少许油倒入面糊摊成蛋饼。
第7步中小火煎至两面金黄饼熟即好。
做法【四】
材料薄荷、鸡蛋、面粉、玉皇油滋u味花生油、盐、黑芝麻
第1步准备好食材。
第2步薄荷去粗杆取嫩叶,洗净切碎。
第3步鸡蛋磕入面粉。
第4步加點盐。
第5步加入水,搅拌匀,不要有小的面疙瘩。
第6步放入薄荷叶子,搅拌匀。
第7步加些黑芝麻搅拌匀。
第8步取平底锅,油热,放入面糊。
第9步中火,两面煎成金黄色即可。
做法【五】
材料鸡蛋、薄荷、胡萝卜、油、盐、五香粉
第1步备齐材料。
第2步薄荷叶和胡萝卜切碎。
第3步打散鸡蛋。
第4步放在一起加入盐和五香粉搅拌成蛋液。
第5步锅里放油烧热,倒入蛋液。
第6步一面煎黄后翻面将另一面也煎黄即可。
做法【六】
材料面粉、鸡蛋、薄荷叶、油、盐
第1步原料图。
第2步面粉加水调成糊状,薄荷洗净切碎放放面糊,加入鸡蛋和盐。
第3步搅拌均匀。
第4步平底锅烧热,刷一层油。
第5步舀入面糊,尽量摊薄摊圆。
第6步一面煎好,再煎另一面即可。
做法【七】
材料鸡蛋、面粉、薄荷叶
第1步准备食材。
第2步加入与鸡蛋同等量的清水。
第3步加入适量的盐,边搅拌边加入色拉油。
第4步加入过筛的面粉。
第5步薄荷切碎备用。
第6步加入到面糊中。
第7步平底锅烧热刷一层薄油。
第8步倒入一勺的面糊,摊成薄饼。
第9步·翻面煎熟即可。

保存说明

现做现食风味最佳,若需保存应密封冷藏并于24小時内复热食用

薄荷鸡蛋饼成品实拍

薄荷鸡蛋饼成品图1
声明:薄荷鸡蛋饼的制作步骤及图片资源来自互联网,版权归作者所有。如果本菜品中出现的内容(不限文字/图片)侵犯了您的权益,请与我们联系,我们核查属实后将会删除侵权内容。

上一道菜:艾叶青团

下一道菜:炒黄豆芽

菜品导读 ▽

概述
原料配比
关键技巧
制作方法
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