营养价值
菠萝又名风梨、黄梨，呈长圆锥形或圆筒形。
菠萝是南方的四大名果之一。菠萝果肉黄或浅黄，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。 每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素c18毫克，灰分0.3克，另含多种有機酸及菠萝酶等。
消除感冒
发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用， 能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。 菠萝食用時应注意不要空腹暴食，要削净果皮、鳞目须毛及果丁，果肉切片后，一定要用食盐浸泡若干分钟后才能食用。减肥
菠萝也可以减肥，千真万确。菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，菠萝的营养价值
第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；
第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。
美容
丰富维生素b能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同時也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力； 做法：其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品；常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。保健
促进血液循环酶，可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，菠萝的营养价值因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应。过敏反应一般是在食用菠萝后15分钟到1小時左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还会出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应，人们习惯称这种过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。
为预防“菠萝病”的发生，王医生介绍，吃菠萝千万别忘用盐水浸泡。把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以消除过敏性物质，还会使菠萝味道更加甜美。饭后半小時食用盐水浸泡过的菠萝，既美味又营养。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪里脊、酱油 |
| 第1步 | 肉切小块，加入料酒蛋清少量盐腌制10分，加面粉热锅热油炸金黄色！出锅 |
| 第2步 | 金黄色出锅 |
| 第3步 | 菠萝切小块 |
| 第4步 | 锅中留底油加入番茄酱翻炒，倒入炸好的肉翻炒加入菠萝食盐糖（根据口味家）倒入少量酱油出锅 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪里脊、甜椒、番茄酱、菠萝、鸡蛋、糖、醋、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 里脊肉切丁，放盐，胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，糖！喂半小時 |
| 第2步 | 三种食材切丁备用！ |
| 第3步 | 肉喂好滚鸡蛋液，然后放面粉和淀粉抓匀，用筛筛去多余的面粉！ |
| 第4步 | 锅中放油五成热炸肉，变成白色捞出沥干油份 |
| 第5步 | 复炸大火再炸一次就可捞出沥干油份备用！ |
| 第6步 | 锅中不放油直接倒入番茄酱和一碗水，糖，醋，冒泡倒肉翻炒片刻，放半碗水淀粉勾芡 |
| 第7步 | 上色 |
| 第8步 | 倒入青菜翻炒均匀即可出锅 |
| 第9步 | 盛出即可！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 瘦肉、菠萝、青椒、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、食用油 |
| 第1步 | 原料。 |
| 第2步 | 瘦肉切大厚片，加鸡蛋，料酒，盐，玉米淀粉，少许油拌匀。 |
| 第3步 | 菠萝切块用淡盐水浸泡。 |
| 第4步 | 洋葱，青椒，胡萝卜切片。 |
| 第5步 | 热油炸肉片。 |
| 第6步 | 炸至金黄后捞出。 |
| 第7步 | 等油温升高后再复炸一遍，为了肉的口感更酥脆。 |
| 第8步 | 用番茄沙司，盐，白糖，生抽，玉米淀粉，泡菠萝的水，调汁。 |
| 第9步 | 炒锅倒油先炒配菜。 |
| 第10步 | 倒入碗汁翻炒。 |
| 第11步 | 汤汁粘稠后，倒入菠萝和炸好的肉翻炒片刻。 |
| 第12步 | 汤汁均匀挂在食材上即可关火。 |
| 第13步 | 盛入菠萝中。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 菠萝、梅花肉、黄瓜、干辣椒、盐、番茄酱、白糖、白醋、葱、姜、淀粉 |
| 第1步 | 菠萝对半切开 |
| 第2步 | 菠萝切块，肉切块。肉切块，用葱姜泡水腌制肉，肉里放少许盐，大约10分钟 |
| 第3步 | 锅里烧开水，焯菠萝 |
| 第4步 | 炒好菠萝备用，准备黄瓜片和干辣椒（最好用彩椒，颜色漂亮） |
| 第5步 | 鸡蛋打散，淀粉放碗中备用。先将肉蘸上蛋液，再蘸淀粉，最后放盘中备用 |
| 第6步 | 大火将锅烧热，加多油，八成油温（油温一定要高）将肉放入炸（分次下肉） |
| 第7步 | 炸好一遍再从新炸一遍（复炸）捞出控油 |
| 第8步 | 锅里少许油，下番茄酱翻炒 |
| 第9步 | 下白糖、醋、盐（此時自己尝一下酸甜度，灵活掌握糖醋用量） |
| 第10步 | 下肉，此時快速翻炒 |
| 第11步 | 下菠萝 |
| 第12步 | 下辣椒和黄瓜片 |
| 第13步 | 翻炒出锅，淋明油（就是熟油，做出的菜特别漂亮） |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪瘦肉、菠萝、青椒、红椒、清水、姜、鸡蛋液、生抽、白醋、番茄沙司、蒜、白胡椒粉、水淀粉、盐、料酒、白糖、淀粉 |
| 第1步 | 猪瘦肉切小块，加入少许盐、料酒、生抽、白胡椒粉拌匀腌制20分钟左右。 |
| 第2步 | 菠萝切小块入淡盐水中浸泡10分钟沥干备用。 |
| 第3步 | 青、红椒切菱形块，蒜切片、姜切丝。取1碗放入1勺生抽、白醋、白糖、1小碗清水、少许水淀粉调成料汁。 |
| 第4步 | 腌好的肉中打入半个蛋液拌匀，加入干淀粉抓拌均匀，使每块肉都均匀裹上淀粉。 |
| 第5步 | 放入五成热的油锅中炸至定型微黄捞出沥油。 |
| 第6步 | 油温升至八成热，倒入肉丁复炸至金黄色，表白酥脆捞出沥油。 |
| 第7步 | 锅中倒入少许油，倒入青、红椒块炒至断生捞出。 |
| 第8步 | 锅留底油，放入蒜片、姜丝炒出香味。 |
| 第9步 | 加入番茄沙司翻炒均匀。 |
| 第10步 | 倒入调好的料汁大火煮开。 |
| 第11步 | 煮至汤汁浓稠，有密集汽泡時。 |
| 第12步 | 倒入青、红椒块和菠萝块翻炒均匀。 |
| 第13步 | 加入炸好的肉块翻炒均匀。 |
| 第14步 | 出锅装盘。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 里脊肉、菠萝、彩椒、鸡蛋、盐、糖、番茄酱 |
| 第1步 | 里脊肉，菠萝，青红椒，番茄酱，糖，盐，鸡精适量 |
| 第2步 | 里脊肉用盐鸡蛋鸡精腌制半小時 |
| 第3步 | 菠萝青红椒切块 |
| 第4步 | 里脊肉油炸至金黄 |
| 第5步 | 另起锅，里脊肉，菠萝，青红椒番茄酱翻炒，水淀粉收汁即可 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 菠萝、猪肉、鸡蛋、生粉、番茄酱、盐、水、白醋、酱油、白糖 |
| 第1步 | 肉切片或条状，用刀背轻敲几下。 |
| 第2步 | 打入鸡蛋一个，调入盐，搅匀腌制15分钟。 |
| 第3步 | 加入淀粉，使猪肉都裏上一层薄淀粉。 |
| 第4步 | 锅中热油至九成热，放入猪肉，小火炸。 |
| 第5步 | 炸至表面微黄捞出。 |
| 第6步 | 菠萝切块备着。 |
| 第7步 | 锅中少许油，加入4汤匙番茄酱，1汤匙白醋，1·5汤匙白糖，1汤匙酱油，水少许。 |
| 第8步 | 小火煮至汤汁浓稠。 |
| 第9步 | 倒入菠萝和猪肉，快速翻炒几下，每块肉和菠萝都粘上酱汁即可。 |
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