营养价值
营养丰富
菠萝气味芳香，酸甜可口，颜色靓丽，它的营养价值也非常的高。菠萝含有丰富的多糖、有機酸、维生素及钙、磷、铁、钾等元素，还含有蛋白质、脂肪及丰富的食物。《本草纲目》中提到菠萝可以健脾胃、固元气；
菠萝富含维生素b1，能促进新陈代谢，消除疲劳感;含有丰富的膳食纤维，让胃肠道蠕动更顺畅。新鲜菠萝中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白质，因此餐后吃些菠萝，能开胃顺气，解油腻，帮助消化。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 排骨、菠萝、大蒜、甜酸酱、精盐、胡椒粉、淀粉、料酒、花生油 |
| 第1步 | 排骨洗净斩块。 |
| 第2步 | 加精盐、胡椒粉、淀粉和料酒拌匀腌15分钟。 |
| 第3步 | 菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟。 |
| 第4步 | 大蒜剁蓉。 |
| 第5步 | 热锅注油，爆香蒜蓉。 |
| 第6步 | 下排骨旺火翻炒至熟。 |
| 第7步 | 倒入甜酸酱，翻炒至排骨充分裹上酱汁。 |
| 第8步 | 最后放菠萝块翻炒均匀，熄火盛起。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 排骨、菠萝、食用油、生抽、老抽、味极鲜、盐、糖、葱、料酒、姜、八角 |
| 第1步 | 排骨洗净待用 |
| 第2步 | 取削去皮菠萝一小块切成丁 |
| 第3步 | 锅里倒上油姜片和八角稍煸炒出香味 |
| 第4步 | 倒入排骨煸炒 |
| 第5步 | 将排骨小火煸炒出稍带金黄色。 |
| 第6步 | 倒入开水，水淹没过排骨就行了 |
| 第7步 | 倒上生抽、老抽和料酒。 |
| 第8步 | 快要收汁放上盐、味极鲜和少许糖。 |
| 第9步 | 将菠萝丁倒入锅 |
| 第10步 | 菠萝入锅翻炒几次立马出锅 |
| 第11步 | 出锅装盘 |
| 第12步 | 散上葱丝點缀 |
| 第13步 | 成品图 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 菠萝、排骨、番茄沙司、大葱、料酒、八角、盐、白糖、姜 |
| 第1步 | 1，食材准备好，洗净菠萝去皮切小块，用盐水浸泡，姜切片、2段大葱切丝， |
| 第2步 | 2，锅倒油放姜片和大葱八角，炒香加入排骨炒变色，倒入1勺料酒炒匀， |
| 第3步 | 倒开水不过排骨，大火煮开后转小火焖20分钟。 |
| 第4步 | 3，排骨捞出控干水份，倒淀粉搅拌均匀、排骨凉后放入热油炸至略焦黄色捞出、 |
| 第5步 | 4，另起锅放少许油，倒番茄沙司和白糖盐、炒均匀加入菠萝翻炒几下倒入排骨炒均匀即可盛出锅了！ |
| 第6步 | 菠萝排骨相当开胃的一道美食，炸过的排骨酥酥的。搭配酸酸甜甜的菠萝，我双包宝贝都夸我做的好吃。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 排骨、菠萝、玉米粒、调味料等 |
| 第1步 | 排骨切好，洗净，放到电压力锅里加入切好的葱姜蒜，放入料酒少许盐，选择蹄筋档位，大约5分钟就可以了。料酒去肉腥味。 |
| 第2步 | 排骨蒸好放入盆中备用，等待的这段時间切好菠萝备用。 |
| 第3步 | 将焖至8分熟的排骨加入海鲜酱油，盐，鸡精腌制5分钟。 |
| 第4步 | 锅中有烧热，放入少许葱姜蒜，加入腌好的排骨翻炒，加入稍许海鲜酱油，炒至金黄色，加入菠萝及玉米粒。最后大火收汁。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 肋排、菠萝、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 排骨冷水下锅，加入姜片，葱段和适量的料酒，去除血沫； |
| 第2步 | ·锅中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色； |
| 第3步 | 炒到糖完全融化，且变成棕黄色； |
| 第4步 | 下入焯过水的排骨； |
| 第5步 | 慢慢煸炒排骨，直至排骨上色； |
| 第6步 | 加入适量的水，生姜，葱段和干辣椒，一起煮上二十分钟； |
| 第7步 | 大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀； |
| 第8步 | 加入用盐水浸泡过的菠萝，翻炒两分钟即可； |
| 第9步 | 将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 菠萝、排骨、鸡蛋、玉米淀粉 |
| 第1步 | 排骨浸泡出血水清洗干净。 |
| 第2步 | 排骨加入料酒，蚝油，生抽，玉米淀粉抓匀腌制备用。 |
| 第3步 | 碗中加入番茄酱，一小勺白醋，砂糖，玉米淀粉，加入少许水调成一碗茨汁。 |
| 第4步 | 菠萝切小块备用。 |
| 第5步 | 碗中打入鸡蛋和玉米淀粉调成浓稠的面糊。 |
| 第6步 | 将排骨沾上一层面糊。 |
| 第7步 | 再均匀裹上一层面粉。 |
| 第8步 | 热锅热油下锅小火慢炸，炸好后捞出。 |
| 第9步 | 锅中热油再大火加热，将排骨复炸一下。 |
| 第10步 | 锅中倒入调好的茨汁煮至浓稠。 |
| 第11步 | 放入菠萝块。 |
| 第12步 | 倒入炸好的排骨，翻炒均匀后即可。 |
| 第13步 | 成品酸甜开胃。 |
| 第14步 | 成品。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 新鲜菠萝、排骨、大葱、小葱、姜、盐、玉米淀粉、生抽、番茄酱、蚝油、老抽、色拉油、料酒 |
| 第1步 | 新鲜的仔排他比较嫩，做这道菜合适洗净。放入少许的盐，生抽，姜片。腌，20分钟。这个是让排骨有一點底味，一定要放淡一點。 |
| 第2步 | 拿出姜片儿。放玉米淀粉把它裹均匀。 |
| 第3步 | 锅起油。五成油温時，把排骨一块一块的放进去。炸至两面金黄。 |
| 第4步 | 炸好的排骨捞出控油。 |
| 第5步 | 生抽，老抽，蚝油，番茄酱。鸡精用少许的温水调和作成一碗汁。 |
| 第6步 | 锅里留一點點油。放入葱段和炸好的的排骨翻炒。 |
| 第7步 | 放入刚才做好的汁。倒进去翻炒均匀。然后倒入没过排骨的清水，大火开始煮开。煮开以后转中火焖煮。 |
| 第8步 | 菠萝切成块，小葱切成葱花备用。 |
| 第9步 | 大约煮个以一小時，煮至排骨耙着以后。大火收汁。放入葱花。以及菠萝快速翻炒。关火，让它在锅里面闷十分钟，让水果的香味完全和排骨融合。 |
| 第10步 | 美味可口。“” |
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