辅料
朝天椒1个
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 菜花、猪瘦肉、油、葱、姜、干椒、十三香、酱油、蚝油、盐 |
| 第1步 | 菜花洗干净，切小朵，用热水焯一下，控干水分，备用！ |
| 第2步 | 适量肉，切丝！ |
| 第3步 | 锅里适量油，葱姜干椒爆锅！ |
| 第4步 | 肉炒熟！ |
| 第5步 | 适量十三香酱油，耗油，倒入菜花，适量盐，翻炒，炒好出锅！ |
| 第6步 | 成品！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 菜花、猪肉、姜、油、盐、米酒、生抽、淀粉 |
| 第1步 | 菜花切好朵朵，用盐水泡20分钟再沥干水分。 |
| 第2步 | 放沸水中焯一下，沥干水分备用。 |
| 第3步 | 肉切片，用姜片、淀粉、香油、生抽、米酒腌15分钟左右。 |
| 第4步 | 锅中热油，放肉和姜炒至变色。 |
| 第5步 | 放入菜花大火快速煸炒。 |
| 第6步 | 加點酱油炒匀。 |
| 第7步 | 装盘 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 菜花、胡萝卜、猪肉、姜、生抽、蒜、盐、鸡精、葱 |
| 第1步 | 菜花 |
| 第2步 | 猪肉 |
| 第3步 | 胡萝卜 |
| 第4步 | 葱姜蒜 |
| 第5步 | 炒熟的菜花和胡萝卜 |
| 第6步 | 油开后-放入葱姜蒜-猪肉（炒变色后）-熟菜花、胡萝卜-生抽-鸡精-盐，5分钟后出锅即可 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 菜花、瘦肉、生抽 |
| 第1步 | 菜花清洗干净切小朵 |
| 第2步 | 肉切条 |
| 第3步 | 炒锅倒少许油将肉丝炒至变色盛出备用 |
| 第4步 | 另起锅倒油煸香葱蒜 |
| 第5步 | 接着倒入菜花翻炒2分钟左右 |
| 第6步 | 倒少许生抽、加少许水继续翻炒至8成熟 |
| 第7步 | 倒入煸炒过的肉丝 |
| 第8步 | 加少许盐翻炒均匀即可 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 菜花、五花肉、花椒、花生油、姜、葱、盐、蚝油、酱油 |
| 第1步 | 菜花。 |
| 第2步 | 掰成小朵，洗净备用。 |
| 第3步 | 五花肉切好。 |
| 第4步 | 葱姜·花椒。 |
| 第5步 | 锅内加水烧开下入菜花。 |
| 第6步 | 焯水断生捞出来。 |
| 第7步 | 锅内放油烧热放入花椒·葱姜炒香。 |
| 第8步 | 放入肉片翻炒。 |
| 第9步 | 肉片炒熟。 |
| 第10步 | 放入菜花翻炒。 |
| 第11步 | 放入耗油·酱油翻炒。 |
| 第12步 | 最后放入盐调味。 |
| 第13步 | 翻炒均匀就做好了。 |
| 第14步 | 成品。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 菜花、猪肉、蒜苗、调味料等 |
| 第1步 | 菜花用盐水浸泡一会 |
| 第2步 | 锅中倒入少许油加入猪肉煸香 |
| 第3步 | 倒入菜花翻炒，加入少许盐清水翻炒断生 |
| 第4步 | 加入蒜苗翻炒均匀即可 |
| 第5步 | 成品。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 菜花、猪肉、姜、干辣椒、葱、调味料等 |
| 第1步 | 备好材料。 |
| 第2步 | 锅里热油倒入猪肉翻炒，炒至5分熟倒入姜，葱白，干辣椒炒出香味。 |
| 第3步 | 再加入菜花大火翻炒一下，加入盐，酱油，老抽，耗油翻炒均匀，加适量水煮开焖2分钟。 |
| 第4步 | 菜花熟后加入葱花炒匀即可。 |
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营养价值
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素c花菜--菜花含量较高，每100克中含维生素cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 b2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
菜花营养分析：
1. 抗癌防癌：
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；
2. 清化血管：
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；
3. 丰富的维k：
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素k的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花；
4. 解毒肝脏：
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素c含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高機体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生；
5. 维c使者：
菜花的维生素c含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体機体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素c的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素c，同時也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长；
6. 生物活性：
据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
7.减肥：
由于菜花的含水量高达90%以上，所含热量较低（每杯23～32千卡），因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。
