鱼香肉丝#肉肉厨
鱼香肉丝#肉肉厨是【肉肉厨】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝#肉肉厨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大家好，我是肉肉厨！今天给大家带来一道经典川菜--鱼香肉丝！但鱼香肉丝为什么没有鱼的呢？呵呵！这个我一直没弄懂。好吧，我先介绍一下今天这道菜需要的食材：里脊肉200克，胡萝卜1个，木耳100克，玉米淀粉15克，盐5克，生抽10克，香醋10克，白糖15克，大蒜3瓣，葱1根，豆瓣酱20克。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：200克 | 胡萝卜：1个 |
| 木耳：100克 | 大蒜：3瓣 |
| 葱：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米淀粉：15克 | 盐：5克 |
| 生抽：10克 | 香醋：10克 |
| 白糖：15克 | 豆瓣酱：20克 |
鱼香肉丝#肉肉厨的做法步骤
鱼香肉丝#肉肉厨做法技巧/窍门/补充说明：
一是选材。里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。二是火候。炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味自然不赖。三是比例。鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，鱼香汁的调料比例要拿捏好。