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茄汁大虾

菜谱编号:303-519
茄汁大虾是【彭先生美食馆】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁大虾”。
茄汁大虾
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
虾:200克(明虾,河虾,基围虾,罗氏虾均可)--
辅助料用量
生姜:少许葱花:少许
蒜头:少许蚝油:少许
番茄酱:少许白糖:少许
鸡精:少许料酒:少许
生抽:少许--

茄汁大虾的做法步骤

  • 第一步:将虾洗净,用黄酒泡20分钟。
  • 第三步:炒锅中留一锅底油,先将姜丝倒入,半分钟后再放入大蒜头煸炒。然后加入番茄酱,蚝油,白糖翻炒,将酱料炒开。倒入虾翻炒加入少许生抽,然后撒把葱。再次翻炒片刻起锅装盘。
  • 第二步:起个锅煮上开水放入姜片,黄酒。将姜片的味道煮出后放入水中小火汆煮。等虾变颜色就捞出沥干,备用。在炒锅中倒入可没过虾的油,大火烧开,将虾放入滚油。炸出香味捞出备用。
  • 茄汁大虾做法技巧/窍门/补充说明:

    糖少许,多了太甜。

    相关食材:

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