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最简单的炸鸡翅,炸至金黄,入口酥脆,香嫩又多汁,好吃到舔手指!

菜谱编号:465-980
最简单的炸鸡翅,炸至金黄,入口酥脆,香嫩又多汁,好吃到舔手指!是【宅家吃货JACKERLU】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“最简单的炸鸡翅,炸至金黄,入口酥脆,香嫩又多汁,好吃到舔手指!”。
最简单的炸鸡翅,炸至金黄,入口酥脆,香嫩又多汁,好吃到舔手指!

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家常简易炸鸡翅,步骤简单,不用面包糠一样做出美味炸鸡翅。炸至金黄,入口酥脆,又嫩又多汁,好吃到舔手指,馋哭隔壁小朋友!

最简单的炸鸡翅,炸至金黄,入口酥脆,香嫩又多汁,好吃到舔手指!主厨:宅家吃货JACKERLU

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡翅:8个--
辅助料用量
蛋清:1个淀粉:2大勺

最简单的炸鸡翅,炸至金黄,入口酥脆,香嫩又多汁,好吃到舔手指!的做法步骤

  • 第十一步:8个太少,都不够分的。
  • 第二步:加入蛋清一个,用手抓均匀鸡翅和调料,帮助入味。包上保鲜膜或装入保鲜袋冷藏腌制6个小时以上。(如果是用刀割两面腌制的话,一般30分钟左右就可以腌制入味了,如果是大鸡腿的话腌制1小时左右)。
  • 第七步:炸了5-6分钟左右后,表面微黄,用筷子戳上去,感觉到表皮有一点点变硬,便捞出鸡翅放置一边,让它内部的余温继续自加热。
  • 第四步:用手抓均匀。
  • 第一步:鸡翅8个洗干净后沥干水份,用厨房纸擦干表面的水份。(鸡翅表面应该是比较干的,这样可以避免在炸制过程中大油点飞溅)。有时间的话可以用牙签在鸡翅两面上戳满洞直接腌制就行了(没时间的话就用刀把鸡翅正反两面各割三刀,可以帮助加速腌制入味。)全部鸡翅放在一个大碗里,加入将盐4克、糖2克、料酒1勺、姜片2片切丝。
  • 第五步:干净无水的锅,倒入浸没鸡翅或者鸡腿的油,把油加热至七八成热,200度左右(先丢一点面粉进去,滋滋响就行了)。把鸡翅逐一放入油锅,持续中火炸制。
  • 第十步:入口酥脆,好吃到舔手指!
  • 第八步:3分钟后把油再加热至210度左右,再次放入鸡翅回锅复炸,约30秒左右,鸡翅表面金黄酥脆后出锅。
  • 第六步:放进去的鸡翅不要急着翻动,炸一分钟后再翻面,油温够热的话不用担心会粘连在一起。
  • 第三步:取出腌制好的鸡翅,加入淀粉2大勺。
  • 第十二步:还不快来试试O(∩_∩)O。
  • 第九步:外脆里嫩,又香又多汁的鸡翅就完成啦!
  • 最简单的炸鸡翅,炸至金黄,入口酥脆,香嫩又多汁,好吃到舔手指!做法技巧/窍门/补充说明:

    1、腌制前的鸡翅一定要擦干水份,可以避免在炸的是油点飞溅。
    2、喜欢其他口味的,还可以加辣椒粉、大蒜粉等等调味料腌制。
    3、腌制时鸡翅时,有时间的话可以用牙签,没时间的话就用刀把鸡翅正反两面各割三刀。
    4、油要多,浸没鸡翅为宜。
    5、如果是鸡大腿的话,记得后期油温要降低一些,因为鸡大腿不容易熟,要慢慢炸,不然外表焦了内里还没熟,还有种方法是直接把鸡大腿切开来,平摊着炸,会比较容易熟。
    6、另一种裹法就是,先裹一层淀粉、再裹一层鸡蛋液,再裹一层面包糠。还有一种肯德基做法,是过水裹粉的方法,可以找我前面的配方视频哦。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡翅

    最简单的炸鸡翅,炸至金黄,入口酥脆,香嫩又多汁,好吃到舔手指!菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【宅家吃货JACKERLU】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的最简单的炸鸡翅,炸至金黄,入口酥脆,香嫩又多汁,好吃到舔手指!。

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