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鱼香肉丝

菜谱编号：509-088

鱼香肉丝是【王大可_xSDW】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼香肉丝简直就是我们童年回忆的一道经典菜，上学的时候点个鱼香肉丝盖饭坐在宿舍床上看着肥皂剧，绝了！现在完美复刻一下上学的时候感觉。

鱼香肉丝主厨：王大可_xSDW

第二步：起锅倒油放入腌制好的肉丝，翻炒变色后盛出来备用。倒油放入姜蒜加入一勺半郫县豆瓣酱翻炒，倒入所有配菜断生，加入鱼香汁一起翻炒。

第一步：将里脊肉切成丝用半勺淀粉，一勺料酒和一勺生抽一点盐腌制10分钟。把准备好的蔬菜切丝，姜蒜切成磨备用。调一碗鱼香汁2勺酱油、2勺糖、1勺醋、一勺淀粉半碗水搅拌均匀。起锅倒油放入腌制好的肉丝，翻炒变色后盛出来备用。

第三步：翻炒至八成熟后加入炒熟的肉丝继续翻炒收汁后盛出完成。

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