油炸黄金蛹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

据中国食品营养学院理化分析：

每100g黄金蝉若虫含蛋白质72g、脂肪15克、灰分1·8g。

此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。看数字恐怕有些抽象，我们来把黄金蝉和其他动物的蛋白含量做一下对比就知道它的营养价值有多高了，黄金蝉若虫所含的蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20·2％)的3·5倍，为瘦猪肉(16·7％)的4·3倍，为羊肉(后腿18·7％)的3·8倍，鸡肉(23·3％)的3倍，鲤鱼(17·3％)的4倍，鸡蛋(11·8％)的6倍。

可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于它同时含有人体所必需的多种营养素，还有辅助治疗疾病的作用，是难得的天然无公害高级营养食品。又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，根据《中国药材学》记载，金蝉有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。蝉蜕富含甲克素，异黄质蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿夜哭不止等症状。中医认为蝉蜕味咸甘、性寒，可清热、熄风、镇惊。金蝉含有丰富的蛋白质，蝉蜕对治疗胃病有很大的疗效。在现代社会，人们对自身健康的重视和对生活质量的要求不断提高，金蝉无疑将成为人们所选择的绿色食品之一。

黄金蝉的食用方法多种多样，在我国各个地区早有吃黄金蝉的习惯，究竟何时兴起已无从考证。

近年来随着人们生活水平的提高，黄金蝉更是爬上了各大宾馆饭店的餐桌，成了消费者争相品尝的野味菜肴。

并被制成了金蝉罐头、软包装食品等漂洋过海大赚美元。

可以说黄金蝉的一身都是宝。

这个东东有些人吃不了的哦，皮肤会过敏哒，所以吃之前要先试试哦

油炸黄金蛹主厨：钰児