基础戚风蛋糕做法大全
基础戚风蛋糕（菜谱No.067-13）
大炒勺分享的基础戚风蛋糕菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“基础戚风蛋糕”制作过程分19个步骤，本菜谱一共需要用到60ML色拉油、40ML鲜牛奶、70克低筋面粉、35克玉米淀粉、3克泡打粉、60克蛋黄、1枚全蛋、150克蛋白、2克盐、95克细砂糖、1克香草精、3ML白醋这些原材料及调味料，作者提供了18张实拍的做菜图片，如果您也想做一道基础戚风蛋糕，可以参考大炒勺分享的方法。
菜谱介绍
问题是，现在改良的品种太多了，没什么对与错，只要好吃自己认为满意就行。我就经常也是随意而做，效果还都说得过去，可那只能说是烤的较成功的蛋糕，还不能叫做“戚风蛋糕”。而真正戚风蛋糕的制作却截然不同，它不需要放黄油，它是一种比较耐存的蛋糕，可放冰箱里冷藏，几天不会有质的变化。而加了黄油的蛋糕在冷藏后会变硬，这就是和戚风的区别。
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基础戚风蛋糕（菜谱No.157-904）
大尘zi分享的基础戚风蛋糕菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“基础戚风蛋糕”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到3个蛋黄、3个蛋清、20 50克糖、30ML牛奶、30克油、50克低筋面粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道基础戚风蛋糕，可以参考大尘zi分享的方法。
菜谱介绍
这个蛋糕是用来做巧克力慕斯给同事的，她说就她和儿子吃，要个寸的就可以了，其实我一个人都可以解决掉一个寸有蛋糕哈，最近也不怕胖，天天做，天天吃……放假的日子真好呀
查看完整的制作步骤（9步）
基础戚风蛋糕（菜谱No.201-284）
梦悦的小灶炉分享的基础戚风蛋糕菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“基础戚风蛋糕”制作过程分22个步骤，本菜谱一共需要用到5个草鸡蛋、35克牛奶、35克玉米油、80克细砂糖、80克低筋粉、几滴柠檬汁这些原材料及调味料，厨具方面需要准备打蛋器、电烤箱，作者提供了21张实拍的做菜图片，如果您也想做一道基础戚风蛋糕，可以参考梦悦的小灶炉分享的方法。
菜谱介绍
戚风蛋糕是英文的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油传统蛋糕都是用牛油的那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。
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基础戚风蛋糕（菜谱No.033-376）
米芽分享的基础戚风蛋糕菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“基础戚风蛋糕”制作过程分17个步骤，本菜谱一共需要用到95克低筋面粉、60克蛋黄、150克蛋白、一个全蛋、8克玉米淀粉、60毫升植物油、40毫升柠檬汁、少许盐、20克+95克细砂糖、5毫升白醋这些原材料及调味料，厨具方面需要准备打蛋器、电烤箱，作者提供了16张实拍的做菜图片，如果您也想做一道基础戚风蛋糕，可以参考米芽分享的方法。
菜谱介绍
戚风蛋糕是英文的音译，戚风，”这个词是指极为轻薄柔软的绢织物，所以戚风蛋糕一如其名，有着绵密细致的口感，属海绵蛋糕类型，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油传统蛋糕都是用牛油的那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
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基础戚风蛋糕（菜谱No.160-347）
周千惠分享的基础戚风蛋糕菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“基础戚风蛋糕”制作过程分21个步骤，本菜谱一共需要用到3个鸡蛋、18+38克白糖、50克低筋面粉、24ML牛奶、24ML色拉油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备打蛋器、电烤箱，如果您也想做一道基础戚风蛋糕，可以参考周千惠分享的方法。
菜谱介绍
我觉得烘焙最基础的就是掌握戚风蛋糕的制作。戚风的材料非常简单，也非常容易购买。只有熟练了它的制作才能更好地研究其他难度更大的烘焙作品。
查看完整的制作步骤（21步）