杭椒牛柳做法大全

杭椒牛柳（菜谱No.377-271）

西马栀子分享的杭椒牛柳菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“杭椒牛柳”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到200克嫩牛肉、200克杭椒、若干蚝油、若干生抽、若干糖、若干胡椒粉、若干盐、若干淀粉、若干蒜、若干辣椒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道杭椒牛柳，可以参考西马栀子分享的方法。

菜谱介绍
我有个朋友开了饭店请我去玩，在我再三要求下，带我去了后厨，请教了厨师，学做了一道杭椒牛柳，正好败了一个轻奢炒锅，白颜色是我喜欢的，放在厨房好靓丽，手感巨好，不沾效果杠杠滴，，学新菜，开新锅。真没想到我自己也能做出饭店级别的牛肉了，

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菜谱介绍
要想炒出软嫩的牛肉腌制这一步非常关键，用这种方法每次做出的牛肉都非常好吃，很受家人欢迎。

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杭椒牛柳（菜谱No.010-165）

月朦胧分享的杭椒牛柳菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“杭椒牛柳”制作过程分15个步骤，本菜谱一共需要用到若干牛柳、若干杭椒、若干香葱、若干生姜、若干料酒、若干蚝油、若干蛋清、若干生抽、若干白糖、若干淀粉、若干鸡精、若干花生油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了14张实拍的做菜图片，如果您也想做一道杭椒牛柳，可以参考月朦胧分享的方法。

菜谱介绍
今天晚饭炒的是杭椒牛柳，这是一直以来家人都爱吃的一道菜。牛肉的营养价值很高，不但含有丰富的蛋白质、氨基酸，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱。

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杭椒牛柳（菜谱No.046-881）

狼之舞分享的杭椒牛柳菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“杭椒牛柳”制作过程分23个步骤，本菜谱一共需要用到400克鲜牛里脊肉、100克青杭椒、少许大葱、少许生姜、若干大蒜、少许胡椒粉、若干白糖、少许精盐、若干海鲜酱油、两汤匙番茄酱、若干植物油、少许鸡蛋这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了22张实拍的做菜图片，如果您也想做一道杭椒牛柳，可以参考狼之舞分享的方法。

菜谱介绍
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。【适用人群】一般人都可以吃。、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。杭椒牛柳是常见的家常菜，有着牛肉的厚重的鲜香和杭椒的淡淡的青辣口感。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

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杭椒牛柳（菜谱No.351-097）

阿汤小私厨分享的杭椒牛柳菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“杭椒牛柳”制作过程分6个步骤，本菜谱一共需要用到200克牛柳、50克杭椒、若干红椒、1勺红酒、1/2匙黑胡椒、1勺蚝油、1勺香油、少许生抽、若干食用油、1匙淀粉、少许水、1/2匙盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了5张实拍的做菜图片，如果您也想做一道杭椒牛柳，可以参考阿汤小私厨分享的方法。

菜谱介绍
杭椒牛柳，是以杭椒、牛柳为主要食材的一道特色传统浙江菜。特点就是口味轻淡略带甜味。我吃过最好吃的是在“忆江南”，看着那青翠欲滴的绿，吃着那嫩的可以不用牙咬的牛肉……当了多年厨娘的我决定一试直到成品出来，肉入口，我觉得今天的试做只能算成功了大半。首先值得肯定的是，肉质确实很嫩杭椒颜色也是翠绿的但牛肉的亮泽度不够，而且葱姜蒜没有发挥它们应有的作用。我觉得，应该用少油炒肉，先放葱姜蒜炸香，再放入牛肉炒至变色且锅中水分炒干。出锅前加点水淀粉，这样肉色会更亮泽。

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