原料构成
基础原料包含245-500毫升牛奶与4-6颗新鲜草莓，甜度调节使用白砂糖（20-35克）或炼乳。凝固体系包含三种技术路线：
植物胶体类：白凉粉（20-35克）实现快速定型
动物胶质类：鱼胶片（10克）或吉利丁片（5克）需冷水预泡
食品辅料替代：棉花糖（50克）通过隔水融化提供粘性
技术要点
凝固剂溶解温度需控制在60℃以下，避免破坏胶体活性
混合液过滤可去除未溶解颗粒，提升成品光滑度
避免使用金属容器搅拌，防止发生氧化反应影响色泽
装饰物需在布丁半凝固状态時嵌入，保障造型稳定性
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛奶、淡奶油、草莓酱、吉利丁片、糖粉 |
| 第1步 | 准备食材食材和草莓牛奶生羊羹相同 |
| 第2步 | 吉利丁片冷水泡软 |
| 第3步 | 淡奶油牛奶糖粉混合隔水加热或微波炉叮搅拌至无颗粒(可以借鉴草莓牛奶胜羊羹) |
| 第4步 | 加入泡软的吉利丁片继续加热 |
| 第5步 | 直至吉利丁片完全融化无颗粒 |
| 第6步 | 讲做好的草莓酱加入混合的溶液里继续搅拌溶液变成粉红色即可倒入模具中(此处忘记了拍照) |
| 第7步 | 放入冰箱冻3-4小時，吃的時候取出加自己喜欢的装饰即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、纯牛奶、草莓、焦糖、水、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 草莓、牛奶、鸡蛋、焦糖 |
| 第2步 | 先把鸡蛋搅拌，再倒入牛奶加點點水，加白糖，然后再搅拌一会儿 |
| 第3步 | 蒸8-10分钟既可以 |
| 第4步 | 热下锅再把白糖放入锅钟，颜色变后就可以，不要过长時间，要不然变焦了（多點白糖） |
| 第5步 | 把焦糖放在布丁， |
| 第6步 | 最后放點草莓装饰 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 草莓、牛奶、白凉粉、白糖 |
| 第1步 | 草莓洗净放入容器中 |
| 第2步 | 牛奶倒入锅中加白糖 |
| 第3步 | 加白凉粉 |
| 第4步 | 煮制微开放凉备用 |
| 第5步 | 放凉的牛奶倒入容器中，放冰箱冷藏制凝固 |
| 第6步 | 冷藏好之后取出脱模 |
| 第7步 | 切块装盘。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 土鸡蛋、草莓、纯牛奶、盐 |
| 第1步 | 土鸡蛋分别打入碗里。 |
| 第2步 | 加入少许盐，用筷子搅拌均匀。 |
| 第3步 | 分别加入牛奶，牛奶是鸡蛋的一倍。搅拌均匀。 |
| 第4步 | 用保鲜膜封住，用牙签戳几个小洞。 |
| 第5步 | 大火烧开，分别放入布丁。大火蒸18分钟。 |
| 第6步 | 用草莓點缀，完成。 |
| 第7步 | 成品图。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛奶、草莓、棉花糖、橡皮奶糖、调味料等 |
| 第1步 | 准备棉花糖。 |
| 第2步 | 放入橡皮糖。 |
| 第3步 | 倒入牛奶。 |
| 第4步 | 放入锅中隔水融化。 |
| 第5步 | 融化好后晾凉。 |
| 第6步 | 放入容器内。 |
| 第7步 | 放入草莓。 |
| 第8步 | 放冰箱冷藏至凝固。 |
| 第9步 | 取出切块，草莓牛奶布丁完成。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛奶、草莓粉、白砂糖、吉利丁粉、凉水、调味料等 |
| 第1步 | 吉利丁粉倒入20克凉水中，泡发。注意不要搅拌。 |
| 第2步 | 牛奶倒入小煮锅，加入草莓粉，白砂糖，搅拌均匀。 |
| 第3步 | 将上述混合液加热后关火，把泡发的吉利丁粉倒入，用余热将其融化，搅拌均匀，制成布丁液。 |
| 第4步 | 温热的布丁液倒入容器，放在室外或冰箱里，冷却一小時，待全部凝固便可食用。 |
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