烹饪步骤
热锅凉油下蒜片爆香后，先炒香肠至边缘微焦出油，此过程需保持中小火防止焦糊。转大火加入包菜快速翻炒，利用高温锁住蔬菜水分，持续翻炒至菜叶颜色转深但未完全软塌。调味阶段多在起锅前添加盐、生抽等基础调料，部分做法会结合糖提鲜或醋增香。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 包菜、五花肉、盐、姜丝、辣椒 |
| 第1步 | 包菜洗干净 |
| 第2步 | 五花肉、姜丝、辣椒切好 |
| 第3步 | 姜丝炒香 |
| 第4步 | 五花肉炒微黄 |
| 第5步 | 放进包菜 |
| 第6步 | 炒焉放盐 |
| 第7步 | 适量生抽 |
| 第8步 | 出锅 |
| 第9步 | 成品 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 包菜、干辣椒、大蒜、花椒、调味料等 |
| 第1步 | 包菜洗净切掉芯。 |
| 第2步 | 撕成小块。 |
| 第3步 | 切好大蒜，干辣椒，花椒。 |
| 第4步 | 锅里热油倒入香料炒香。 |
| 第5步 | 再倒入包菜大火快速翻炒，断生后加入盐，酱油，糖，香醋炒熟即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 包菜、干辣椒段、盐、鸡精、猪肥肉 |
| 第1步 | 猪肥肉切片，买猪肉時带着的肥肉，也可以选择猪油。 |
| 第2步 | 干辣椒切段。 |
| 第3步 | 包菜切大块洗净沥水。 |
| 第4步 | 锅中放入肥肉煸出油脂。 |
| 第5步 | 放入干辣椒段煸香。 |
| 第6步 | 放入包菜，大火快炒。 |
| 第7步 | 炒至包菜颜色变深，断生后放入盐调味。 |
| 第8步 | 放入鸡精翻炒均匀，关火。 |
| 第9步 | 成品。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 包菜、半熟猪肉、盐、酱油、油 |
| 第1步 | 包菜洗净，手撕成喜欢的太小即可 |
| 第2步 | 半熟的猪肉切小长条，也可以用新鲜的肉，看个人喜欢 |
| 第3步 | 带肥猪肉下锅后，加少许的油，这样能更快的熬出油 |
| 第4步 | 中火炸成差不多了 |
| 第5步 | 倒入包菜，翻炒 |
| 第6步 | 大火炒到菜差不图中样子，加入适量的盐，酱油少许 |
| 第7步 | 翻炒几下。 |
| 第8步 | 关火，装盘。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 包菜、橄榄菜、蒜、小米椒、调味料等 |
| 第1步 | 备好材料。 |
| 第2步 | 包菜切丝，蒜头切片。 |
| 第3步 | 锅里热油爆香蒜头。 |
| 第4步 | 加入橄榄菜翻炒均匀。 |
| 第5步 | 再加入包菜大火翻炒。 |
| 第6步 | 炒软后加入小米椒，少量盐，酱油炒匀即可。 |
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