营养价值
营养丰富
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 米粉、五花肉、动物脂肪、大葱、小葱、豆芽、鲜香菇、蒜、洋葱、彩椒、红尖椒 |
| 第1步 | 食材表（说真的只要你觉得喜欢的食材都可以自己试试看，除了调味料以外或多或少变化几样就算是各种口味了）米粉五花肉动物脂肪大葱小葱豆芽鲜香菇蒜洋葱彩椒红尖椒生抽蚝油黄酒鱼露姜黄糖盐 |
| 第2步 | 切分各种食材，炒粉火候要紧，临時想起来准备的话就来不及了。同時将粉用冷水泡软，抓起時可自然弯曲即可，否则翻炒后口感会过于软烂。 |
| 第3步 | 五花肉切片，可以带皮，用生抽、黄酒、蚝油腌制30min。 |
| 第4步 | 取一块动物脂肪（我用的是上次做文昌鸡留下来的脂肪，带有文昌鸡特有的香味），略煎香后加水沸煮，水分蒸发后留下来的就是纯的油脂了。 |
| 第5步 | 将腌制好的五花肉取出，煎香，以少量红尖椒调味。 |
| 第6步 | 随后煎香菇和蒜片。 |
| 第7步 | 最后另起锅煎香洋葱，将粉、蔬菜还有其他料一同翻炒，加以生抽、糖、盐（少许）、黄酒、姜黄调味，出锅配以葱花即可享用。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 粉、五花肉、青菜、姜、葱头、葱叶、朝天椒、盐、鸡精、生抽、老抽、蒜 |
| 第1步 | 开水泡好不能泡久了，用冷水过一下。 |
| 第2步 | 备用。 |
| 第3步 | 青菜切一下。 |
| 第4步 | 肉切好。 |
| 第5步 | 五花肉炸干油也出来了放备用的材料再翻炒一下。 |
| 第6步 | 翻炒一下，然后加入生抽老抽。 |
| 第7步 | 这道菜就这样完成了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 细米粉、蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋 |
| 第1步 | 细米粉提前1个小時浸泡在清水中，至透心 |
| 第2步 | 鸡蛋不需要提前打散 |
| 第3步 | 生菜（生菜可以换成其他蔬菜） |
| 第4步 | 豆芽洗净 |
| 第5步 | 蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片） |
| 第6步 | 锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄 |
| 第7步 | 直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固 |
| 第8步 | 用锅铲迅速划散蛋液 |
| 第9步 | 放入豆芽、生菜翻炒一会儿 |
| 第10步 | 放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份） |
| 第11步 | 添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 米粉、荷包蛋、生菜、红辣椒、生姜、蒜泥、葱花、香菜、味极鲜酱油、蚝油、香油、食用油、食用盐、味精 |
| 第1步 | 准备食材:蒜泥、姜丝、红辣椒切丝、葱花、香菜、生菜、鸡蛋。 |
| 第2步 | 米粉洗干净沥干（商店买来的） |
| 第3步 | 热锅，倒入食用油，油稍热后，蒜泥爆香，加入姜丝、红辣椒、生菜翻炒几下，立刻放入米粉，极鲜酱油、蚝油、香油、食用盐翻炒（因为米粉本来就是熟的、生菜也很容易熟，所以一定要快，炒粉这整个过程大概三四分钟就能好了。）最后加少许味精，适量的葱花、香菜，即可出锅。 |
| 第4步 | 摆盘 |
| 第5步 | 再次热锅，倒入食用油，关小火煎荷包蛋，个人喜欢七分熟的，所以油热后关小火一面煎就ok了，在表面撒上少许葱花，会有淡淡的葱香，好闻极了！ |
| 第6步 | 铺在炒粉表面，是不是很诱人？暑假的第一天——从吃开始咯！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 米粉、木耳、腊肉 |
| 第1步 | 米粉下锅煮透（无硬芯即可，不要太软），捞起冲凉，控干水待用。 |
| 第2步 | 腊肉、大蒜切薄片。 |
| 第3步 | 木耳泡发洗净，去蒂撕成小朵，焯水，捞起备用。 |
| 第4步 | 腊肉、大蒜入油锅爆炒，倒入木耳伴炒，加盖焖1分钟左右。然后倒入米粉（尽量控干水），加豆瓣酱（或酱油、盐）炒匀后起锅即可。 |
| 第5步 | 腊肉、大蒜入油锅爆炒，倒入木耳伴炒，加盖焖1分钟左右。然后倒入米粉，加豆瓣酱，炒匀后起锅即可。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 米粉、青菜、肉、辣椒、盐、酱油 |
| 第1步 | 把米粉煮好。 |
| 第2步 | 用冷水泡下 |
| 第3步 | 锅内烧热，热油，放入肉，青菜，辣椒炒。 |
| 第4步 | 放入泡好的米粉，加盐和酱油，炒熟 |
| 第5步 | 炒好装盘。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 湿米粉、瘦肉、蒜苗 |
| 第1步 | 米粉。 |
| 第2步 | 瘦肉切丝。 |
| 第3步 | 锅中热油煸炒瘦肉。 |
| 第4步 | 倒入米粉翻炒。 |
| 第5步 | 加入几片青菜，加入少许盐生抽翻炒均匀。 |
| 第6步 | 翻炒均匀。 |
| 第7步 | 装盘。 |
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