处理
1、花蛤壳纹漂亮，烹饪简易又下饭，可当作宴客菜。
2、花蛤买回来务必进行吐沙过程。
3、调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 花蛤、姜丝、蒜、蒜苗、小辣椒、盐、酱油、豆瓣酱、蚝油 |
| 第1步 | 准备好蒜、姜、蒜苗、小辣椒。 |
| 第2步 | 锅中热油，炒香蒜、姜、小辣椒。 |
| 第3步 | 放入蒜苗炒两下。 |
| 第4步 | 倒入备好的花蛤。 |
| 第5步 | 大火翻炒几下后兑入开水，按口味调入盐、1汤匙豆瓣酱、酱油和蚝油。翻几下均匀，盖上盖子焖煮。 |
| 第6步 | 煮至花蛤全部开口即可出锅。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 花蛤、郫县豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、蚝油、料酒 |
| 第1步 | 准备好调料。 |
| 第2步 | 花蛤清洗干净下锅焯水备用。 |
| 第3步 | 起锅烧油下入调料炒香。 |
| 第4步 | 放郫县豆瓣酱炒出红油。 |
| 第5步 | 加一勺耗油翻炒均匀。 |
| 第6步 | 下入花蛤。 |
| 第7步 | 放料酒和生抽翻炒均匀。 |
| 第8步 | 加小半碗水翻炒一分钟即可。 |
| 第9步 | 出锅装盘。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 花蛤、葱花、花生油 |
| 第1步 | 花蛤洗净。 |
| 第2步 | 切葱花。 |
| 第3步 | 锅烧底油。 |
| 第4步 | 放葱花和花蛤。 |
| 第5步 | 翻炒。 |
| 第6步 | 炒至花蛤全部微张口。 |
| 第7步 | 盖锅盖一分钟，蛤蜊就全部张口了就是熟了。 |
| 第8步 | 装盘。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 花蛤、油、盐、葱、姜、黄酒 |
| 第1步 | 花蛤。 |
| 第2步 | 花蛤洗净。 |
| 第3步 | 起油锅加热放入葱和姜煸炒。 |
| 第4步 | 放入花蛤煸炒。 |
| 第5步 | 倒入适量的黄酒炒匀。 |
| 第6步 | 再放适量的盐炒匀即可。 |
| 第7步 | 成品图。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 花蛤、葱、辣椒、姜丝、油、生抽、味精、白糖 |
| 第1步 | 先把花蛤洗净 |
| 第2步 | 配料 |
| 第3步 | 等油温热把，葱头、辣椒、姜丝下油锅 |
| 第4步 | 然后加入花蛤爆炒，加入生抽、味精 |
| 第5步 | 等花蛤壳都开，加入葱叶即可 |
| 第6步 | 成品 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 花蛤、葱、姜、蒜、大料、酱油 |
| 第1步 | 洗好的花蛤。 |
| 第2步 | 葱姜切丝蒜切沫大料。 |
| 第3步 | 锅中加油加姜大料炒香。 |
| 第4步 | 放入花蛤。翻炒盖盖。 |
| 第5步 | 花蛤张嘴，加葱蒜。 |
| 第6步 | 翻炒均匀加酱油。 |
| 第7步 | 成品。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 花蛤、青椒、香菜、蒸鱼豆豉、葱、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 原材料 |
| 第2步 | 烧开水放入花蛤，壳开了以后盛出来，青椒切丝，香菜切小段 |
| 第3步 | 先炒青椒 |
| 第4步 | 青椒稍软后放入花蛤翻炒几下 |
| 第5步 | 放香菜，淋入少许蒸鱼豆豉，花蛤是咸的，不需要放盐，翻炒几下后出锅 |
| 第6步 | 成品 |
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