配料
油适量
盐适量
酱油葱花适量
耗時 准备時间10分钟内
制作時间1小時-2小時
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 花甲、生姜、辣椒、蒜末、香菜、调味料等 |
| 第1步 | 花甲清洗备用。 |
| 第2步 | 锅中烧开水加入花甲焯水。 |
| 第3步 | 捞出清洗备用。 |
| 第4步 | 配料备用。 |
| 第5步 | 锅中热油煸炒配料。 |
| 第6步 | 倒入花甲翻炒。 |
| 第7步 | 加入盐生抽少许清水翻炒均匀。 |
| 第8步 | 加入香菜即可。 |
| 第9步 | 装盘。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 花甲、葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油 |
| 第1步 | 花甲葱姜切丝蒜切沫。 |
| 第2步 | 锅中加底油，加葱姜花椒大料炒香。 |
| 第3步 | 放入花甲翻炒。 |
| 第4步 | 开嘴加蒜末和一勺酱油调味。 |
| 第5步 | 成品。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 花甲、葱、姜、辣椒酱、蒜、盐、蚝油、紫苏 |
| 第1步 | 花甲泡水，加入一勺盐和一點香油，泡2小時。反复换水冲大概洗5次，直到水干净，这時花甲吐沙已经吐得非常干净了，捞出备用。 |
| 第2步 | 冷入下锅，这样比较嫩，待花甲壳全开后捞出备用。 |
| 第3步 | 起火烧油，油温八成将辅料放入锅中爆香。 |
| 第4步 | 倒入花甲翻炒均匀随后淋入耗油快速翻炒整个过程全程大火不要超过一分钟不然花甲的壳会合拢而且肉容易掉也不嫩了。 |
| 第5步 | 再入其他配料，翻炒均匀即可。 |
| 第6步 | 成品图。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 花甲、油、盐、辣椒、金不换 |
| 第1步 | 准备金不换。 |
| 第2步 | 洗净花甲。 |
| 第3步 | 锅中热油，倒入辣椒跟金不换翻炒。 |
| 第4步 | 倒入洗好的花甲翻炒，加适量的水，炒至花甲开壳，加入适量的盐。 |
| 第5步 | 完成装盘。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 花甲、青椒、小米椒、蒜、姜、油、盐、胡椒粉、酱油 |
| 第1步 | 将洗干净的花甲倒入煮开的水中，待花甲全部开壳后捞起 |
| 第2步 | 准备好小米椒，蒜蓉，姜丝。青椒切片备用 |
| 第3步 | 炒锅加油，待油烧开，加入准备好的小米椒，蒜蓉，姜丝，翻炒 |
| 第4步 | 倒入花甲翻炒，再加入青椒继续翻炒。加入盐，胡椒粉，加水，盖上锅盖焖煮 |
| 第5步 | 焖煮至水收干，加點酱油，翻炒几下，既可关火，装盘 |
| 第6步 | 开吃 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 花甲、酸笋、蒜米、葱、辣椒、蚝油、料酒 |
| 第1步 | 新鲜花甲。 |
| 第2步 | 蒜，姜，辣椒爆香放花甲。 |
| 第3步 | 放點料酒去腥。 |
| 第4步 | 炒到花甲开口，放多點蒜米。 |
| 第5步 | 放點蚝油调味。(因花甲比较新鲜，我这里不放盐，新鲜花甲本事有點咸味的)。 |
| 第6步 | 放點葱，增加香味(不想放的话可以不放)。 |
| 第7步 | 翻炒均匀，出锅。 |
| 第8步 | 成品。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 花甲、青辣椒、蒜、姜、豆豉、酱油 |
| 第1步 | 花甲挺新鲜的，买回来后用盘养着晩上吃（养的水是买時拿的） |
| 第2步 | 清洗干净。（养到清洗花甲还是动的） |
| 第3步 | 蒜和豆豉剁碎，姜和辣椒切丝。 |
| 第4步 | 锅烧热倒入油爆香。 |
| 第5步 | 然后倒入花甲大火爆炒。 |
| 第6步 | 爆炒。 |
| 第7步 | 炒香后加入适量的清水和少量酱油煮（花甲本身是咸味，所以不用放盐） |
| 第8步 | 花甲笑开口就是熟了呀。 |
| 第9步 | 成品。鲜甜美味哦。 |
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