营养价值
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、b族维生素(特别是维生素b1)含量都较精米米饭中的要高。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 剩米饭、火腿、洋葱、青椒、鸡蛋、十三香、盐、油 |
| 第1步 | 准备原材料 |
| 第2步 | 鸡蛋和米饭放在一起拌匀 |
| 第3步 | 火腿，洋葱，青椒切丁 |
| 第4步 | 锅里热油，倒入切好的菜，放入调料 |
| 第5步 | 放入拌好的米饭，炒匀即可！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 剩饭、鸡蛋、胡萝卜、火腿肠、青豆、葱、盐、老抽、鸡精、蚝油 |
| 第1步 | 准备好食材 |
| 第2步 | 青豆先用水焯熟 |
| 第3步 | 鸡蛋划散，其它的食材都切成粒 |
| 第4步 | 米饭抓散待用 |
| 第5步 | 起锅烧油 |
| 第6步 | 油七成热時，下鸡蛋快速划散 |
| 第7步 | 下米饭 |
| 第8步 | 翻炒均匀 |
| 第9步 | 加盐调味（只要一點點），加老抽上色 |
| 第10步 | 加火腿肠 |
| 第11步 | 翻炒均匀 |
| 第12步 | 加胡萝卜粒和青豆 |
| 第13步 | 加葱花和鸡精，翻炒均匀 |
| 第14步 | 起锅装盘 |
| 第15步 | 好了Y(^o^)Y |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 米饭、青豆、玉米粒、火腿肠、盐、胡椒粉、五香粉 |
| 第1步 | 把葱冼净切成葱花，火腿肠切丁，青豆玉米粒待用。 |
| 第2步 | 热锅凉油，八成热時下入葱花，加少许盐炒香。下入火腿肠丁炒一分钟，下入青豆玉米粒，炒二三分钟。 |
| 第3步 | 加入米饭翻炒均匀。 |
| 第4步 | 加入少许盐、胡椒粉、五香粉。继续翻炒均匀入味。 |
| 第5步 | 出锅装盘。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 剩米饭、火腿肠、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、生菜叶、油盐 |
| 第1步 | 将火腿肠、洋葱、胡萝卜、生菜切末（我家的是剩下冰冻的胡萝卜末）。 |
| 第2步 | 鸡蛋打入碗中，放适量盐，搅散备用。 |
| 第3步 | 锅内多放些油，油热后放入米饭翻炒。 |
| 第4步 | 倒入鸡蛋液，翻炒均匀。 |
| 第5步 | 加入胡萝卜末、洋葱末翻炒。 |
| 第6步 | 加入火腿肠末和生菜末，加适量盐，翻炒均匀即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 剩米饭、西红柿、鸡蛋、椒、红泡椒、调味料等 |
| 第1步 | 西红柿切小块、鸡蛋打散加适量盐拌匀、青椒切碎、自己家里做的泡椒哈。 |
| 第2步 | 开火，锅中倒入适量的油，热至8成時，倒入打散的鸡蛋。 |
| 第3步 | 鸡蛋稍加凝固時，倒入青椒与泡椒翻炒。 |
| 第4步 | 剩米饭快速倒入，使其均匀地沾上蛋液。 |
| 第5步 | 最后倒入西红柿稍加翻炒即可出锅。 |
| 第6步 | 6：盛盘出锅，成品图。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 米饭、鸡蛋、火腿、盐 |
| 第1步 | 蛋黄放入米饭里。 |
| 第2步 | 用筷子拌匀备用。 |
| 第3步 | 火腿切丁备用。 |
| 第4步 | 起锅烧油放入蛋清。 |
| 第5步 | 放入米饭和火腿。 |
| 第6步 | 翻炒一分钟加盐翻炒均匀即可。 |
| 第7步 | 成品图。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 米饭、盐、胡萝卜、黄瓜、火腿、食用油 |
| 第1步 | 准备好所有食材 |
| 第2步 | 一碗剩米饭 |
| 第3步 | 起锅烧油下入配菜翻炒 |
| 第4步 | 放入米饭翻炒均匀 |
| 第5步 | 加适量盐翻炒均匀即可 |
| 第6步 | 出锅了。 |
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