制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 酸菜、猪肉、油、盐、生抽、味精、葱 |
| 第1步 | 主辅料：猪肉、酸菜丝 |
| 第2步 | 把猪肉切丝，葱切碎。酸菜丝洗净。 |
| 第3步 | 热油，炒香葱花后，放入肉丝。 |
| 第4步 | 把肉丝煸炒至发白。 |
| 第5步 | 加适量生抽。 |
| 第6步 | 翻炒均匀。 |
| 第7步 | 放入酸菜丝炒匀。 |
| 第8步 | 加盐、味精调味。 |
| 第9步 | 加少许水稍稍煨制1分钟。即可关火。 |
| 第10步 | 出锅装盘，即可上桌。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 东北酸菜、猪肉、葱、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 酸菜投洗一遍挤干水分。 |
| 第2步 | 猪肉肥瘦分离，切片。 |
| 第3步 | 葱切丝，蒜切瓣。 |
| 第4步 | 油锅烧热，下入猪肥肉煸炒成油渣（多余的油可以盛出留做以后炒菜）下入瘦肉炒熟。 |
| 第5步 | 下入葱丝，蒜瓣爆香。 |
| 第6步 | 下入酸菜翻炒三分钟。 |
| 第7步 | 调入少许生抽，撒入适量盐，鸡精即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 酸菜、姜丝、蒜、酱油 |
| 第1步 | 一个酸菜。 |
| 第2步 | 洗干净切好，压干水。 |
| 第3步 | 热锅先放酸菜下去炒干一些。 |
| 第4步 | 加入花生油，姜丝和蒜翻炒香，油要多一些，然后加入适量酱油。 |
| 第5步 | 出锅，脆脆酸酸的，大鱼大肉后最爱吃。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 泡酸菜、猪肉、生姜、大蒜、小米椒、生抽、料酒、盐、鸡精 |
| 第1步 | 肥肉切小块瘦肉加盐鸡精生抽料酒腌制半个钟姜蒜辣椒切丝备用 |
| 第2步 | 酸菜切丝泡水一个小時 |
| 第3步 | 泡过水的酸菜用手攥干水 |
| 第4步 | 坐锅放少量植物油下肥肉小火慢慢炼出油待肉被榨干油脂捞出丢掉（家里有猪油最好了） |
| 第5步 | 下入腌过的瘦肉大火翻炒至变色 |
| 第6步 | 下去葱姜辣椒炒出香味 |
| 第7步 | 放入酸菜以次加入料酒盐生抽大火炒三分钟出锅前加入适量鸡精 |
| 第8步 | 成品 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 酸菜、猪肉、蒜、青椒、调味料等 |
| 第1步 | 准备好酸菜。切粒 |
| 第2步 | 猪肉切块。用生粉、盐、生抽腌制。 |
| 第3步 | 青椒两个切段。 |
| 第4步 | 将锅烧干倒入适量的油烧热放入蒜爆香。 |
| 第5步 | 倒入酸菜翻炒 |
| 第6步 | 倒入适量的水盖上锅盖焖。 |
| 第7步 | 倒入猪肉和青椒（猪肉我用来滚过汤的，如果是生的猪肉先要爆炒了。在炒酸菜）盖上锅盖焖。 |
| 第8步 | 翻炒至熟即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 酸菜、蒜蓉、蚝油、白糖、盐 |
| 第1步 | 超市里买现成的一小颗酸菜，南、北还是有差异的，但同样美味。 |
| 第2步 | 切碎备用。 |
| 第3步 | 蒜米，辣椒切碎，葱切段备用。 |
| 第4步 | 下油烧热，爆香蒜米，倒入酸菜，加少许盐、蚝油、一勺白糖调味，出锅前加入葱段炒匀即可出锅。 |
| 第5步 | 记得要加白糖提鲜哦。 |
| 第6步 | 一碗粥，一碟酸菜，简单的一餐解决了。 |
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