菜品特色
意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特點,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
制作方法
做法【一】 | |
材料 | 意大利面、西红柿、玉米、香菇、西兰花、牛排、香肠、调味料等 |
第1步 | 备好食材~培根没有解冻,使用失败,换成牛排了,原谅。 |
第2步 | 意大利面开水里煮10分钟,过冷水。焯水西兰花和香菇。香肠解冻切片。玉米剥粒,西红柿去皮切块。 |
第3步 | 玉米下锅炒~加西红柿。 |
第4步 | 西红柿炒软,糊状,加香菇。 |
第5步 | 翻炒均匀,意大利面……翻炒,最后撒入黑胡椒粉,盐~口味重的可以一點番茄沙司。 |
第6步 | 加入西兰花,香肠,牛排煎熟,摆盘。 |
做法[一]详细图解 » | |
做法【二】 | |
材料 | 意大利面、香菇、辣酱、牛肉、调味料等 |
第1步 | 准备好意面 |
第2步 | 待锅中水烧开,煮6—8分钟 |
第3步 | 捞出,放置冷水中 |
第4步 | 将面捞出,放置冷水中 |
第5步 | 准备好配料哦, |
第6步 | 炒牛肉,炒好后先盛出 |
第7步 | 放入牛肉酱,加入适量水,熬制后放入意面及配料 |
第8步 | 锅中翻炒 |
第9步 | 出锅,装盘 |
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做法【三】 | |
材料 | 意面、西红柿、肉末、葱、姜、小米辣、盐、鸡精、胡椒粉 |
第1步 | 水开下入意面。 |
第2步 | 煮熟捞出过凉水备用。 |
第3步 | 锅中热油下入肉末。 |
第4步 | 炒制肉末发白。 |
第5步 | 加葱姜末和小米辣。 |
第6步 | 炒出香味。 |
第7步 | 加入西红柿。 |
第8步 | 下入意面。 |
第9步 | 加盐和鸡精,胡椒粉调味。 |
第10步 | 翻炒均匀。 |
第11步 | 出锅装盘撒葱花完成。 |
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做法【四】 | |
材料 | 意面、洋葱、西兰花、葱、调味料等 |
第1步 | 水烧开,意面下锅盖好,大火煮15分钟左右关火焖一下再捞起过凉水。 |
第2步 | 切好配菜。 |
第3步 | 西兰花用煮面的水焯熟即可。然后放油先下洋葱炒出香味再加入葱。 |
第4步 | 配菜炒出香味后改小火下意面炒,然后添加佐料黑胡椒、酱油、耗油翻炒均匀。 |
第5步 | 起锅装盘,一份炒意面完成。 |
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做法【五】 | |
材料 | 意面、肉末、洋葱、西红柿、青菜、盐、生抽、蚝油 |
第1步 | 水开下入意面煮熟。 |
第2步 | 冲凉控水备用。 |
第3步 | 锅中热油下入肉馅炒制发白。 |
第4步 | 下入洋葱炒香。 |
第5步 | 下入西红柿丁和蒜片。 |
第6步 | 下入虾仁。 |
第7步 | 下入青菜,加盐生抽耗油。 |
第8步 | 下入意面翻拌均匀。 |
第9步 | 成品图。 |
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做法【六】 | |
材料 | 意大利螺旋面、洋葱、西红柿、蒜、姜、烧烤酱、盐、植物油 |
第1步 | 锅中放入适量清水,水开,下入螺旋面烧开六七分钟。 |
第2步 | 煮面的時候准备蔬菜,蒜姜切碎,洋葱西红柿切丁。 |
第3步 | 螺旋面煮熟,捞出备用。 |
第4步 | 锅中放入适量植物油放入姜蒜炒出香味。 |
第5步 | 放入西红柿炒出红汤。 |
第6步 | 放入洋葱。 |
第7步 | 加入适量盐。 |
第8步 | 放入螺旋面翻炒。 |
第9步 | 加入烧烤酱翻炒均匀关火。 |
第10步 | 成品图。 |
做法[六]详细图解 » | |
做法【七】 | |
材料 | 西红柿、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜、意大利面酱、蚝油、香油 |
第1步 | 西红柿,洋葱,胡萝卜,芹菜,猪肉切碎 |
第2步 | 开水沸腾時,放入意面。(意面比较难煮,自己要控制好時间,意面的一个最大的好处就是不会糊。)意面软后,捞起来沥干,放几滴香油(千万不要放到冷水当中去),煮意面時多的水用碗装起来,备用。 |
第3步 | 热锅,放食用油,油热后,放入猪肉末,炒一会,再放入洋葱、胡萝卜,然后放入西红柿(西红柿一定要切碎,待会西红柿就会化成汁,很美味。),最后放入芹菜。 |
第4步 | 现在可以在锅内放入意面,耗油,适量的盐,几滴香油,香菜,刚刚煮多的意面的水,收汁,出锅。摘一个香菜做为装饰。 |
第5步 | 炒意面都差不多,也可以用些菜椒,白煮蛋,西蓝花,玉米作为材料。 |
做法七详细步骤 » |