原料
调料:盐 3克 白砂糖 7克 料酒 10克 醋 8克 淀粉(玉米) 3克 香油 5克 植物油 25克 各适量
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 茶叶、明虾、生粉、料酒、细盐 |
| 第1步 | 将虾的长须，以及多余的部分剪去。在虾的背上切上刀，挑去虾肠，洗净加料酒腌10分钟。 |
| 第2步 | 将茶用水泡开，10分钟后将茶叶控干水分备用。 |
| 第3步 | 腌好的明虾沥干，拍上一层薄薄的生粉备用。 |
| 第4步 | 锅里放油，烧热至六热，倒入虾略炸。 |
| 第5步 | 虾至金黄的時候，倒入沥干的茶叶炸香。 |
| 第6步 | 将炸好的虾和茶叶倒出控油。 |
| 第7步 | 炝锅,倒入控好油的虾和茶叶调入盐轻快翻炒即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 海虾、茶叶、盐、面包糠、葱 |
| 第1步 | 材料：海虾、茶叶 调味：盐、面包糠、葱 |
| 第2步 | 将虾洗净，剪去须脚；葱切末；取出适量面包糠备用。 |
| 第3步 | 将茶用水泡开，10分钟后将茶与水分离，茶叶控干水分。 |
| 第4步 | 将处理好的茶叶装入小碗，锅内放少许油，将茶叶炒一下，盛出备用。 |
| 第5步 | 处理好的虾用料酒和刚才分离出的茶水浸泡10分钟左右。 |
| 第6步 | 锅置火上将葱花炒香，放入虾翻炒，加盐调味。 |
| 第7步 | 然后放入面包糠，一起炒至面包糠呈金黄色，再放入刚才炒好的茶叶即可。 |
| 第8步 | 特點：茶香四溢 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鲜虾、姜、葱、蒜、绿茶、芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 虾去掉虾头虾壳以及虾线。 |
| 第2步 | 姜蒜切碎，葱切葱花· |
| 第3步 | 热锅，放300ml油，油热后大火炸虾3分钟。 |
| 第4步 | 虾取出控油。 |
| 第5步 | 放入绿茶油炸片刻取出控油· |
| 第6步 | 热锅，放入15g油，炒香料头，加入叉烧酱。 |
| 第7步 | 加入虾翻炒均匀，再加入调味料，最后加入茶叶、葱花和芝麻即可· |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 虾、铁观音、橄榄油、酱油、姜、香葱、玉米淀粉 |
| 第1步 | 虾去肠线和须虾加入酱油、姜片、葱白腌制虾10分钟左右， |
| 第2步 | 铁观音用开水冲泡待用（我用了3小包铁观音） |
| 第3步 | 茶水过滤 |
| 第4步 | 接着倒入过滤好的凉茶水没过材料浸泡半个小時 |
| 第5步 | 虾沥干水分，加入一勺橄榄油，一勺的生粉拌匀 |
| 第6步 | 沥干水分的茶叶加入橄榄油拌匀， |
| 第7步 | 空气炸锅200度预热5分钟、将茶叶铺在预热好的炸篮 |
| 第8步 | 摆上虾，关上，烤制10分钟 |
| 第9步 | 大约烤到7分钟左右将炸蓝取出，用筷子翻到下再次送入烤到结束、烤后即可取出，一款酥香美味健康少油的茶香虾就做好了 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 铁观音、大虾、姜、料酒、白糖、盐、葱 |
| 第1步 | 虾从背部剖开挑去虾线，剪去虾枪虾须洗净备用。 |
| 第2步 | 铁观音两包入热水中冲泡至茶叶完全舒展，过滤出茶汤及茶叶晾凉备用。 |
| 第3步 | 将虾放入茶汤中，加入适量盐、1勺料酒，浸泡一小時以上。 |
| 第4步 | 茶叶沥干水份备用。 |
| 第5步 | 泡好的虾捞出控干水份，葱切葱花，姜切末。 |
| 第6步 | 锅中油烧至七成热，放入虾激炸至虾壳酥脆。 |
| 第7步 | 捞出控油。 |
| 第8步 | 锅中倒入适量油，放入沥干的茶叶、少许盐中小火不断翻炒使茶叶入味。 |
| 第9步 | 炒至颜色发黑，茶叶酥脆，加入葱花、姜末翻炒均匀。 |
| 第10步 | 倒入炸好的虾、加入少许糖翻炒均匀。 |
| 第11步 | 出锅装盘。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 虾、茉莉花茶、皇牌沙茶王、盐、糖、白胡椒、油 |
| 第1步 | 准备食材：虾：12支。剪去虾枪和眼睛，去除砂线，清洗干净。加入盐1克，白胡椒1克腌制入底味。 |
| 第2步 | 茉莉花茶：1把。洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中，水量不用过多，因为我们用到的茶汤计量并不大，浸泡至少10－15分钟左右，茶汤要浓一些，这样茶香才浓。 |
| 第3步 | 将茶汤过滤出来备用。茶叶用厨房用纸吸干水份备用。 |
| 第4步 | 锅中倒入适量油，将吸干水份的茶叶用油炒酥。火力不要太大，以免茶叶被炒糊。当茶香飘出，且香叶有“沙沙”的声音時说明火候正好。将炒酥的茶捞出，用厨房用纸吸去多余的油份备用。 |
| 第5步 | 用刚刚炒茶叶的油煸炒虾，当虾两面都由青变红時，加入皇牌沙茶王2勺。 |
| 第6步 | 倒入准备好的茶汤，澥开酱料，加入糖：3克、盐：2克，适度翻拌使其均匀入味。 |
| 第7步 | 当虾成熟后旺火收汁，使汤汁浓稠且均匀地包裹在虾的外面，关火。此時倒入事先炒好的茶叶，翻拌均匀出锅。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鲜虾、铁观音、姜、葱、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 准备所用材料。 |
| 第2步 | 将铁观音盛碗内用开水泡20分钟，姜切丝、葱切成葱花、蒜切末待用。 |
| 第3步 | 将虾去须挑去虾线洗净，茶叶及茶水分离，茶叶沥干待用。 |
| 第4步 | 将洗净的虾泡在茶水里，再加入适量料酒浸泡20分钟，沥干水份待用。 |
| 第5步 | 起锅热油（油要多一點），爆香姜丝，倒入鲜虾爆香。 |
| 第6步 | 爆香至虾皮变脆，捞出待用。 |
| 第7步 | 另起炒锅热油倒入茶叶翻炒至变焦干。 |
| 第8步 | 倒入炒好虾翻炒均匀。 |
| 第9步 | 再将蒜末、葱花及适量盐倒入翻炒均匀即可起锅。 |
| 第10步 | 成品图。 |
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