美味贴士
1、虫草花不像虫草那样价格昂贵，一般在市场都可买到，多用来清蒸或煲汤。
2、虫草花不用浸泡，洗净放入鸡块中，下锅清蒸至熟便可。
3、虫草花性味平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促，最适合肝肾阴虚者食用。
4、虫草花鸡块无须盖上保鲜膜，可直接下锅清蒸，使水蒸汽滴入菜中，让汤汁鲜美清甜。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡、虫草花、盐、白糖、生粉、生抽、红枣、姜丝 |
| 第1步 | 虫草花提前洗干净，泡发至软；红枣去核切片；生姜切丝待用。 |
| 第2步 | 鸡块洗净后放进大碗，加入盐、白糖、生粉、姜丝和生抽拌匀，调味腌制30分钟入味。 |
| 第3步 | 把泡好的虫草花、红枣片放入鸡肉盅混合并拌匀。等待预热。 |
| 第4步 | 蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入蒸箱，蒸30分钟后取出即可食用。 |
| 第5步 | 完成 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 清远鸡、虫草花、红枣、小葱、蒜、姜、调味料等 |
| 第1步 | 准备所需材料。 |
| 第2步 | 鸡肉洗净，剁成小块，红枣去核切成丝，虫草花洗净。 |
| 第3步 | 将虫草花、红枣加入鸡肉里，再加入盐、糖、酱油、料酒、玉米淀粉、食用油、姜和蒜。 |
| 第4步 | 然后用手抓匀腌制5分钟。 |
| 第5步 | 将鸡肉摆入盘中，上锅蒸15分钟。 |
| 第6步 | 出锅前撒上葱花即可。 |
| 第7步 | 成品 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡、虫草花、姜丝、葱、葱花、调味料等 |
| 第1步 | 虫草花浸泡15分钟。 |
| 第2步 | 准备土鸡半只。 |
| 第3步 | 剁成小块。 |
| 第4步 | 准备葱、姜丝。 |
| 第5步 | 将鸡肉、虫草花、姜、葱放入碗中。 |
| 第6步 | 放入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡精调味，抓拌均匀。 |
| 第7步 | 淋上香油(也可以用花生油)，抓拌均匀。 |
| 第8步 | 放置15分钟，待充分入味。 |
| 第9步 | 热水入锅，盖盖，大火蒸15分钟。 |
| 第10步 | 吋间到，火关出锅。 |
| 第11步 | 撒點小葱花完成。健康营养蒸，好吃不上火。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡、虫草花、盐、白糖、生粉、生抽、红枣 |
| 第1步 | 鸡半只（600g左右）虫草花适量盐5g白糖2g生粉3g生抽10ml红枣适量 |
| 第2步 | 虫草花提前洗干净，泡发至软；红枣去核切成小块；生姜切丝待用。 |
| 第3步 | 鸡块洗净后放进大碗，加入盐、白糖、生粉、姜丝和生抽调味腌15分钟。 |
| 第4步 | 把泡好的虫草花、红枣、和鸡肉混合并拌匀。放入方太蒸箱中层。 |
| 第5步 | 方太蒸箱调节到普通蒸模式，100℃，蒸30分钟后取出。 |
| 第6步 | 完成。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 三黄鸡、虫草花、姜、酱油、生粉、葱、蒜头、香油 |
| 第1步 | 鸡切小块，干的虫草花需要泡开，过热水。 |
| 第2步 | 姜丝，蒜头，葱切碎。 |
| 第3步 | 放酱油、生粉、几滴香油抓抓腌制一会。 |
| 第4步 | 装入干净盘子。 |
| 第5步 | 先把水烧开。 |
| 第6步 | 等水要开的時候再放入锅里。 |
| 第7步 | 盖上盖子，水汽上来就开始计時，十分钟停火，虚蒸两分钟取出。 |
| 第8步 | 出锅撒上葱花香菜即可，成品。 |
| 第9步 | 成品。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 草鸡、干虫草花、盐焗鸡粉、料酒、姜片、葱花 |
| 第1步 | 草鸡处理干净 |
| 第2步 | 取半个土鸡剁成小块 |
| 第3步 | 放入盆中加點料酒和盐焗鸡粉 |
| 第4步 | 拌匀后腌制入味 |
| 第5步 | 干虫草花洗净泡软 |
| 第6步 | 取一盘放入姜片 |
| 第7步 | 再放入腌制好的鸡块和虫草花 |
| 第8步 | 上锅蒸25分钟左右，我是煮饭時一起蒸的 |
| 第9步 | 時间到 |
| 第10步 | 撒上葱花即可 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 清远鸡、新鲜虫草花、姜丝、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材:如图所示。 |
| 第2步 | 鸡斩件，放腌制加姜丝抓匀腌制15分钟。 |
| 第3步 | 将腌制好的鸡肉均匀铺在盘中。 |
| 第4步 | 再铺上虫草花。 |
| 第5步 | 入开水锅中大火蒸12分钟左右(以蒸熟为准)。 |
| 第6步 | 時间到，蒸熟的鸡肉放點葱花點缀一下。 |
| 第7步 | 成品图。 |
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