制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 韭菜、鸡蛋、盐、鸡精 |
| 第1步 | 准备好食材 |
| 第2步 | 韭菜切段，鸡蛋划散 |
| 第3步 | 起锅烧油 |
| 第4步 | 油八成热時，下鸡蛋快速翻炒 |
| 第5步 | 用碗盛出 |
| 第6步 | 锅中留油，下韭菜翻炒均匀至断生，加盐翻炒均匀 |
| 第7步 | 下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀 |
| 第8步 | 起锅装盘。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 韭菜、鸡蛋、盐 |
| 第1步 | 韭菜清洗干净切段。 |
| 第2步 | 鸡蛋打散。 |
| 第3步 | 锅中热油倒入蛋液。 |
| 第4步 | 炒熟盛出备用。 |
| 第5步 | 锅中少许油烧热下入韭菜。 |
| 第6步 | 炒制韭菜断生。 |
| 第7步 | 放入鸡蛋。 |
| 第8步 | 炒匀加盐调味。 |
| 第9步 | 出锅。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 春韭、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 春韭切段。 |
| 第2步 | 鸡蛋打散加少量水，可以使鸡蛋滑嫩。 |
| 第3步 | 热油煎鸡蛋。 |
| 第4步 | 煎好备用。 |
| 第5步 | 热油放春韭炒。 |
| 第6步 | 炒熟。 |
| 第7步 | 放鸡蛋放调味。 |
| 第8步 | 成品图。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 韭菜、鸡蛋、盐、花生油 |
| 第1步 | 将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段 |
| 第2步 | 将鸡蛋打入碗内搅匀待用 |
| 第3步 | 热锅，油烧至五六成热，倒入蛋液，炒好盛出备用 |
| 第4步 | 炒锅热锅凉油，加入韭菜，用旺火速炒 |
| 第5步 | 韭菜变软快熟時倒入炒好的鸡蛋，加少许盐调味翻炒均匀，装盘即可 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 韭菜、鸡蛋、盐、油 |
| 第1步 | 韭菜洗净切断。 |
| 第2步 | 锅中热油倒入鸡蛋液翻炒。 |
| 第3步 | 加入韭菜翻炒2分。 |
| 第4步 | 大火翻炒加盐调味出锅。 |
| 第5步 | 成品上图。 |
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