制作方法
做法【一】 | |
材料 | 海参、葱、生抽、蚝油、花椒粉、姜、料酒、盐、鸡精、白糖 |
第1步 | 海参是泡发好冰箱冷冻保存的,拿出用水解冻。 |
第2步 | 葱姜海参备好 |
第3步 | 葱斜切段,海参切段,姜切片 |
第4步 | 锅内油烧热,下入葱姜爆香 |
第5步 | 加入料酒、生抽、蚝油、盐、花椒粉、白糖、鸡精炒匀 |
第6步 | 盛出 |
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做法【二】 | |
材料 | 海参、小油菜、蚝油、食用油、蒸鱼豉油、鸡精、淀粉、香油、料酒、糖、葱、姜、蒜 |
第1步 | 小油菜洗净备用 |
第2步 | 水烧开放入小油菜烫熟捞出过凉水再捞出控干待用。 |
第3步 | 把烫好的小油菜均匀摆在盘上备用。 |
第4步 | 把发好的海参洗净备用。 |
第5步 | 一只海参切成四块备用。 |
第6步 | 碗中放入蚝油、蒸鱼豉油、糖、胡椒粉、淀粉搅匀待用。 |
第7步 | 锅留底油用姜葱蒜爆锅。 |
第8步 | 把葱爆成金黄色。 |
第9步 | 倒入海参迅速翻炒。 |
第10步 | 再倒入兑好的汁烧至入味收汁。 |
第11步 | 淋上香油装盘即成 |
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做法【三】 | |
材料 | 海参、大葱、生抽、鸡精、食用油 |
第1步 | 发好的海参,几个人吃饭用几个 |
第2步 | 海参切条 |
第3步 | 大葱切条 |
第4步 | 锅烧热油 |
第5步 | 下大葱炸香 |
第6步 | 下大葱炸香,放生抽 |
第7步 | 放海参快速翻炒,开锅,放鸡精,翻炒均匀 |
第8步 | 装盘 |
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做法【四】 | |
材料 | 海参、大葱、姜片、香菜根、糖、酱油、料酒、水、蚝油、盐 |
第1步 | 干海参。 |
第2步 | 用冷水泡两天。 |
第3步 | 用开水泡两天。 |
第4步 | 泡好的海参用剪刀剪开,把肠子掏干净。 |
第5步 | 准备葱段、姜片、香菜根、花椒、大料和洗净的海参。 |
第6步 | 海参在开水里煮1-2分钟。 |
第7步 | 热锅放油,放姜片。 |
第8步 | 放香菜根,放葱段。 |
第9步 | 小火慢慢炸成焦黄。 |
第10步 | 长的葱段捡出来放一个碗里面,其余和油一起倒进一个碗里。 |
第11步 | 小碗里的葱油倒锅里一半,放大料和桂皮煎一会,然后把桂皮和大料捡出来放到葱油碗里面。。用锅底油依次分别放白糖,生抽,料酒,放一點水。。然后放蚝油和少许盐。 |
第12步 | 放入海参。 |
第13步 | 放入水淀粉收汁。 |
第14步 | 海参摆到盘中,将汁浇在上面。 |
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做法【五】 | |
材料 | 海参、葱、蒜、姜、油、盐、蚝油、酱油、淀粉、糖、料酒 |
第1步 | 干海参可提前泡发,我用的即食海参,提前取出解冻。 |
第2步 | 姜切丝,蒜切碎。 |
第3步 | 酱油,盐,糖,料酒,淀粉,蚝油调制料汁。 |
第4步 | 锅中入油烧热倒入大葱段翻炒,葱变软后盛入待用。 |
第5步 | 锅中另入油烧热,放入姜和蒜炒香。 |
第6步 | 放入海参块,倒入料汁炒匀。 |
第7步 | 加入刚炒好的葱翻炒均匀即可出锅。 |
第8步 | 家常美味,请您品鉴。 |
第9步 | 用汤汁拌饭简直绝了。 |
第10步 | 成品图。 |
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做法【六】 | |
材料 | 葱、海参、调味料等 |
第1步 | 用水泡发海参。 |
第2步 | 葱切成大段待用。 |
第3步 | 热油下锅爆炒海参。 |
第4步 | 海参熟了以后盛出。 |
第5步 | 将葱爆炒。 |
第6步 | 加入海参加盐出锅。 |
做法[六]详细图解 » | |
做法【七】 | |
材料 | 海参、油、盐、黑胡椒面、淀粉 |
第1步 | 准备食材:新鲜海参2只。 |
第2步 | 海参切段,水淀粉,黑胡椒粉,食盐,葱段。 |
第3步 | 起锅烧油。 |
第4步 | 爆香葱段。 |
第5步 | 倒入海参爆炒。 |
第6步 | 加入食盐。 |
第7步 | 加入黑胡椒粉。 |
第8步 | 加入水淀粉勾芡。 |
第9步 | 关火盛盘。 |
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