营养价值
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。
1、生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同時与维生素b1含量较多的食物一起摄取時，维生素b1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。
2、葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素a、维c及钙。葱中含有相当量的维生素c，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
3、经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
4、葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出時能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。
5、葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 低筋面粉、香葱、酵母、泡打粉、温水、盐、食用油、白糖 |
| 第1步 | 低筋面粉1000克 |
| 第2步 | 安琪酵母6克，无铝泡打粉6克，食用油少许，食盐适量，温水550克左右 |
| 第3步 | 面粉用刮板开窝 |
| 第4步 | 加入20克白糖，白糖可以辅助发酵，20克是吃不出甜的味道的，不喜欢可以不加 |
| 第5步 | 加入酵母和泡打粉 |
| 第6步 | 加入温水 |
| 第7步 | 先用手把白糖、酵母、泡打粉和温水化开 |
| 第8步 | 用手把水和面粉混合 |
| 第9步 | 把面粉和成絮状，继续和面 |
| 第10步 | 已经和成团的面 |
| 第11步 | 和好的面团，标准是手光、面团光 |
| 第12步 | 用保鲜膜封住放温暖处发酵 |
| 第13步 | 经过二十多分钟的发酵，已发酵好的面团 |
| 第14步 | 和好的面团取出，放在操作台揉制光滑 |
| 第15步 | 操作台上撒些薄面（防止擀面時候下面粘连），用擀面杖把面团擀成长方形，薄厚均匀 |
| 第16步 | 用刀切去不规则的边缘 |
| 第17步 | 用油刷在面片上刷一层食用油 |
| 第18步 | 均匀的撒上食盐 |
| 第19步 | 撒上葱花 |
| 第20步 | 面片折叠，我今天是折叠三折，如果想层次多可以折四折 |
| 第21步 | 继续往下折叠，折好后形状 |
| 第22步 | 用刀切面条，要求大小均匀 |
| 第23步 | 切好的面剂子 |
| 第24步 | 开始卷，每个人手法不同，做出的花卷也不同 |
| 第25步 | 两手的拇指和食指在面的中间压出条纹 |
| 第26步 | 两手反方向翻转过来压紧 |
| 第27步 | 做好的生坯 |
| 第28步 | 我们学做下广东花卷，步骤和15/16、17/18、19一样，把面片对折过来 |
| 第29步 | 切成条状，两手分别捏住面条的两头 |
| 第30步 | 左手不动，右手把面条绕在左手上的面条几圈 |
| 第31步 | 继续缠面条 |
| 第32步 | 收尾時候把尾部面条塞进食指的洞里 |
| 第33步 | 做好的生坯 |
| 第34步 | 分别把做好的生坯摆放在笼屉上，进行二次发酵 |
| 第35步 | 经过数分钟的发酵，开始蒸制，旺气十分钟。（发酵好的生坯明显变大、变轻）。关火后一分钟开盖 |
| 第36步 | 已经新鲜出炉广东花卷 |
| 第37步 | 已经新鲜出炉葱花卷 |
| 第38步 | 摆盘装饰 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 中筋面粉、水、酵母、猪肉、大葱、小葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、盐、五香粉、生粉、香油 |
| 第1步 | 把所有材料准备好 |
| 第2步 | 4克酵母放入温水中，搅拌均匀备用 |
| 第3步 | 面粉中间挖个小洞，倒入酵母水，一點一點加，不要一下子倒完，干湿适合，不粘手的状态最佳（如果水不够，可以再适当加一些） |
| 第4步 | 搅拌成絮状后，揉成面团 |
| 第5步 | 揉至表面光滑 |
| 第6步 | 面团放入碗中，盖上湿布发酵1小時。 |
| 第7步 | 把猪肉剁成肉末，拌入生姜汁（生姜切末，包入纱布挤出）大葱末、小葱末和大蒜末，加生抽，老抽，香油，盐，五香粉和生粉搅匀调味。 |
| 第8步 | 面团发酵后，会“月半”成这样 |
| 第9步 | 揉出面团中的空气 |
| 第10步 | 砧板底部撒少许面粉，放上揉好的面团，然后在面团表面撒一些面粉 |
| 第11步 | 用擀面杖擀成一个长方形，尽量薄一些 |
| 第12步 | 铺上一层猪肉馅 |
| 第13步 | 从一端慢慢卷起来，尽量紧一些 |
| 第14步 | 最后卷成这样一条大懒龙 |
| 第15步 | 底部刷一层油防粘 |
| 第16步 | 放入垫了纱布的蒸笼中，静置20分钟，（因为这条懒龙太长太胖，所以分成两笼蒸啦） |
| 第17步 | 盖上蒸笼和蒸锅盖，大火蒸25分钟，再关火焖5分钟 |
| 第18步 | 就这样，胖胖的懒龙出锅咯 |
| 第19步 | 取出，切块，因为懒龙弯弯的，所以免不了切出一些奇怪的形状，只能自己默默先吃掉~ |
| 第20步 | 完成 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 中筋面粉、老面酵头、食用碱、葱花、温水、盐、油 |
| 第1步 | 头一天的晚上，准备好面粉和老面酵头。 |
| 第2步 | 酵头撕成小块加入面粉中，倒入230克温水，揉成光滑的面团。 |
| 第3步 | 面团揉好了。 |
| 第4步 | 揉好的面团，盖上保鲜膜，放室内发酵一个晚上，（现在我这里的室温18度），由于用的是老面发酵，发酵時间相对要很长，现在的室温差不多要10小時左右。 |
| 第5步 | 发酵好的面团，排气。 |
| 第6步 | 加食用碱，再次揉光滑面团。 |
| 第7步 | 葱花用碱水泡10分钟（这样蒸出来的葱花卷里的葱花可以保存翠绿，不太会变色）。 |
| 第8步 | 沥干水分，待用。 |
| 第9步 | 揉好的面团擀成长方形的面片。 |
| 第10步 | 刷上油。 |
| 第11步 | 均匀的撒上盐。 |
| 第12步 | 铺满葱花。 |
| 第13步 | 卷成长条形。 |
| 第14步 | 切成均匀的小剂子。 |
| 第15步 | 切口朝上，用剪刀剪一个十字形。 |
| 第16步 | 依次做好生胚。 |
| 第17步 | 放进蒸锅，再次醒发20分钟。 |
| 第18步 | 冷水上锅，出汽后，蒸15分钟再虚蒸5分钟。 |
| 第19步 | 好了。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 酵母、中筋面粉、清水、盐、玉米油、香葱 |
| 第1步 | 200克面粉倒入和面盆加入100克清水2克酵母后用筷子搅成絮状后用手抓成团 |
| 第2步 | 移至揉面垫揉成光滑面团后盖上保鲜膜发酵一个小時 |
| 第3步 | 面团发酵至两倍大即可 |
| 第4步 | 取出排气后用擀面杖擀开，刷上一层玉米油、撒上少许盐、最后撒上葱花 |
| 第5步 | 卷起后切成均匀的小段 |
| 第6步 | 取两小段叠一起，用筷子在中间压一下后两手分别抓起压痕的两端向相反的方向扭转，最后在底下捏合两端即可 |
| 第7步 | 全部做好后放到温暖处盖好醒发二十分钟，加冷水开大火蒸20分钟 |
| 第8步 | 蒸好后虚盖五分钟再开锅 |
| 第9步 | 成品图 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、葱花、盐、糖、花生油、酵母粉 |
| 第1步 | 面粉中加入少量白糖，加入温水泡发的酵母和适量水揉成光滑面团，放温暖处醒发至两倍大。 |
| 第2步 | 葱花准备好。 |
| 第3步 | 醒发好的面团。 |
| 第4步 | 取面团揉出气，然后擀成长面皮，不能太厚也不用很薄。 |
| 第5步 | 面皮上刷一层花生油，均匀撒一些食盐，加入葱花。 |
| 第6步 | 从一边开始卷，卷成长条状，切成均等的小剂子。 |
| 第7步 | 两个小剂子叠在一起，用筷子从中间往下压，然后用手从两边捏住往下翻。 |
| 第8步 | 做成花卷，二次醒发十五分钟，上锅蒸十分钟。 |
| 第9步 | 美味的花卷出锅。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 金龙鱼面包专用粉、金龙鱼糕點专用粉、清水、酵母、葱油、白糖、熟芝麻、葱花、酥葱 |
| 第1步 | 如图备料金龙鱼糕點用小麦粉，面包用小麦粉，葱，葱白熬葱油，葱青切成葱花，再备一些熟黑芝麻。 |
| 第2步 | 将熬好的葱油控出酥葱，微微放凉。 |
| 第3步 | 将二款面粉分别称分好入厨师機，然后加入清水葱油细盐及白糖 |
| 第4步 | 将面团揉好并醒发十五分钟左右，在案板上撒面粉，将面团取出重新揉一会。 |
| 第5步 | 然后再将面团擀至薄面皮状，再洒上熟黑芝麻，蒜酥，葱花 |
| 第6步 | 卷好之后再切小段。 |
| 第7步 | 然后用筷子对压一下，再随心一卷就可以入蒸锅了。 |
| 第8步 | 将卷好的葱花卷醒发十分钟，再用电蒸锅选择蒸面食功能将花卷蒸好。 |
| 第9步 | 明火蒸锅的话水开蒸十分钟就可以，蒸好一样要焖制一会再开盖，这样子花卷才会显得饱满。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、小葱、火腿肠、酵母、温水、盐、五香粉、食用油、白糖 |
| 第1步 | 用适量不烫手的温开水加白糖和酵母混合，静置10分钟。 |
| 第2步 | 把水和面粉混合，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，放置温暖处发酵至两倍大。在发面的过程中，把小葱切成葱花，火腿肠切成和葱花一样大小。葱花火腿肠加入盐、油和五香粉搅拌均匀。 |
| 第3步 | 面发好后，揉成光滑的面团，揉的过程中不要加太多的干面粉。把面团一分为三，取其中一块先擀成薄皮，先在面皮上抹點盐，然后把三分之一的葱花，火腿肠丁均匀地放上去。 |
| 第4步 | 把面皮卷起来 |
| 第5步 | 卷好后用刀切成一个个小卷 |
| 第6步 | 取两个小卷重叠在一起 |
| 第7步 | 用筷子往中间一压就行了 |
| 第8步 | 蒸屉抹一层油，放上做花卷，盖上盖子进行二次醒发，约半小時 |
| 第9步 | 冷水下锅蒸18分钟左右，停火后焖上三分钟再揭开 |
| 第10步 | 香香的葱花卷就出锅了，火腿肠的颜色让人食欲大增哦 |
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