原料配比
主面团用量200-400克面粉，酵母添加量2-3克，使用30-40℃温水调和
油酥采用猪油或植物油，用量占主面团重量的12.5%-25%（50-90克），与面粉按1:2至1:3比例混合
辅料包含精盐（3克）、白芝麻（15克）、葱花（20克）及椒盐等调味料
烘焙参数
烤箱需提前预热至200℃，中层烤制15分钟
替代方案：无烤箱時可用平底锅小火煎至双面金黄，耗時约6-8分钟
装饰工序：入炉前刷蛋液或蜂蜜水（水:蜂蜜=1:1），撒芝麻增香提色
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 中筋面粉、酵母、温水、油酥中筋面粉、油酥植物油、香葱、熟芝麻、盐 |
| 第1步 | 酵母溶于温水中静置片刻，倒入面粉中用筷子搅拌成絮状 |
| 第2步 | 揉成团，盖上保鲜膜醒发半小時左右 |
| 第3步 | 香葱葱叶部分切成葱花，葱白部分切段 |
| 第4步 | 锅中放入50g植物油，放入葱段小火炸至葱段金黄色，捞出葱段不用 |
| 第5步 | 将葱油趁热倒入100g面粉中 |
| 第6步 | 用筷子搅拌均匀，不要用手啊，烫 |
| 第7步 | 待油酥不烫手后加入适量的盐 |
| 第8步 | 放入葱花 |
| 第9步 | 揉匀，成为油酥面团 |
| 第10步 | 将醒发好的面团分成8份，不要过分的揉面团，起筋烧饼就不松软了，葱油面团也分成8份 |
| 第11步 | 取一份面团包住一份油酥 |
| 第12步 | 收口向下 |
| 第13步 | 擀成长条状 |
| 第14步 | 做一个三折 |
| 第15步 | 再次擀长 |
| 第16步 | 再做一个三折，然后擀长再三折，做三次三折 |
| 第17步 | 做好的饼胚盖保鲜膜静置松弛15分钟 |
| 第18步 | 松弛好的饼胚擀成长方形，表面刷一层水 |
| 第19步 | 沾上一层芝麻 |
| 第20步 | 放入烤盘醒发10分钟 |
| 第21步 | 烤箱上下火180度预热，送入烤箱20分钟左右 |
| 第22步 | 成品 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、猪油、面粉、椒盐、胡椒粉、五香粉、盐 |
| 第1步 | 原料：饼皮：面粉400克，酵母3克油酥：猪油50克，面粉30克，椒盐，胡椒粉，五香粉，盐配料：香葱，鸡蛋，白芝麻 |
| 第2步 | 酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成面团发酵 |
| 第3步 | 油酥料混合一起搅匀 |
| 第4步 | 香葱切成碎段 |
| 第5步 | 发酵好的面团，揉匀后，擀成薄片 |
| 第6步 | 抹上油酥，撒上葱花 |
| 第7步 | 从一端卷起成长条 |
| 第8步 | 分成等份 |
| 第9步 | 擀成牛舌状后，放入烤盘中 |
| 第10步 | 刷上蛋液 |
| 第11步 | 撒上芝麻 |
| 第12步 | 烤箱200度预热，中层，上下火，约15分钟 |
| 第13步 | 成品 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 中筋面粉、老面、清水、酵母、盐、香葱、油、低筋面粉 |
| 第1步 | 锅里加油放入小葱，小火炸出香味 |
| 第2步 | 低筋面粉放入小碗里面，加入盐和鸡精 |
| 第3步 | 把炸香的葱油倒进去 |
| 第4步 | 和成半固态的油酥备用 |
| 第5步 | 盆里装入面粉，把老面团也撕碎放进去 |
| 第6步 | 小碗里装水和酵母，搅拌融化后倒入面粉盆里 |
| 第7步 | 和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵 |
| 第8步 | 发到2倍左右的大小，取出揉匀 |
| 第9步 | 将揉匀的面团松弛10分钟，然后擀成一张长方形的大面皮 |
| 第10步 | 均匀的抹上一层油酥 |
| 第11步 | 撒上葱花 |
| 第12步 | 将面皮右边向中间叠过来 |
| 第13步 | 左边再叠过去，边缘合好，完成三折 |
| 第14步 | 然后由下往上对折 |
| 第15步 | 转个90度横过来，把面团再次擀成长方形 |
| 第16步 | 重复一次12~15的步奏，再完成一次三折加对折 |
| 第17步 | 将面团擀长方形 |
| 第18步 | 将面切成块，饧发20分钟后。刷上鸡蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱190度，中层，20分钟左右 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、葱花、盐、食用油 |
| 第1步 | 面粉加盐。 |
| 第2步 | 加水用筷子搅拌成絮状。 |
| 第3步 | 和成软一點的光滑的面团。 |
| 第4步 | 面团刷一层油盖保鲜膜醒一个小時。 |
| 第5步 | 取适量面粉加一點盐浇上热油。 |
| 第6步 | 搅拌均匀做成希油酥。 |
| 第7步 | 醒好的面团分成均匀的剂子。 |
| 第8步 | 取一个剂子抻长。 |
| 第9步 | 刷油酥。 |
| 第10步 | 撒上葱花卷起来按扁。 |
| 第11步 | 锅中刷油放入饼坯煎制两面金黄色即可。 |
| 第12步 | 出锅了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、水、酵母粉 |
| 第1步 | 面粉加水和酵母粉和成面团，温暖处发酵两个小時成发面团。 |
| 第2步 | 将面团分成半个拳头大的小团。 |
| 第3步 | 将面团揉匀擀成薄皮。 |
| 第4步 | 小葱切碎，准备两汤勺油，小半勺胡椒粉，少许盐，一汤勺面粉。 |
| 第5步 | 将馅料搅拌均匀。 |
| 第6步 | 将馅料涂在面皮上，不要涂太厚。 |
| 第7步 | 卷成一卷，再拧成一团。 |
| 第8步 | 将面团擀薄，放在铺有油纸的烤盘上。 |
| 第9步 | 准备一勺蜂蜜两勺水，搅拌均匀。 |
| 第10步 | 用勺子将蜂蜜水舀在面团上，涂匀，注意水不要太多。 |
| 第11步 | 撒入少许白芝麻。在烤盘中发醒半个小時。 |
| 第12步 | 入烤箱，150度5分钟，180度5分钟 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、植物油、水、普通面粉、酵母、蜂蜜、熟白芝麻、盐、植物油、葱 |
| 第1步 | 把饼皮材料混合一起。 |
| 第2步 | 和成光滑面团，盖保鲜膜静置5分钟左右。 |
| 第3步 | 葱切葱花，把油酥材料混合成团。 |
| 第4步 | 将饼皮包入油酥，收口朝下。 |
| 第5步 | 擀成长方形。 |
| 第6步 | 从左边折向三分之一处。 |
| 第7步 | 右边再折回来。完成一次三折。 |
| 第8步 | 再擀成长方形。 |
| 第9步 | 继续完成一次三折。总共是两次三折。 |
| 第10步 | 再擀成正方形，上面抹上一层薄薄的植物油，洒入适量盐及葱花。 |
| 第11步 | 再完成一次三折。 |
| 第12步 | 切小块。 |
| 第13步 | 取其中一块擀长擀薄。 |
| 第14步 | 上面抹一层蜂蜜，沾上熟白芝麻。 |
| 第15步 | 入预热好的烤箱中190度20分钟左右。 |
| 第16步 | 取出晾凉。 |
| 第17步 | 成品。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、鸡蛋、盐、酵母、葱花、油、白芝麻、温水 |
| 第1步 | 200克面粉加入酵母加入温水和成光滑面团醒一会。 |
| 第2步 | 60克油放入锅中烧热。 |
| 第3步 | 120克面粉里放入少许盐，热油和成油酥。 |
| 第4步 | 葱切碎。 |
| 第5步 | 醒好的面和油酥分成小份。 |
| 第6步 | 将油酥放在面团中。 |
| 第7步 | 封口。 |
| 第8步 | 擀成长方形。 |
| 第9步 | 洒上葱花。 |
| 第10步 | 从一头卷起。 |
| 第11步 | 全部卷好。 |
| 第12步 | 用擀面杖擀成长方形放在烤盘里。 |
| 第13步 | 刷上蛋液。 |
| 第14步 | 撒上白芝麻。 |
| 第15步 | 放入烤箱，210度15分钟左右。 |
| 第16步 | 烤好后取出。 |
| 第17步 | 装盘即可食用。 |
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