所需食材
白糖，鸡蛋，面粉
普通蛋糕
蛋38个，糖4.5斤，面3斤，bp约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油。
包皮蛋糕
面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水。
巧克力蛋糕
黑巧克力225g、无盐黄油100g、牛奶5大勺。
欧式蛋糕
鸡蛋18个，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤，不用蛋糕油、泡打粉。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、玉米油、鸡蛋 |
| 第1步 | 准备好所有材料。 |
| 第2步 | 把白糖和鸡蛋放在容器里，用电动打蛋器打发。 |
| 第3步 | 把蛋液打发好后，提起打蛋器，看到打蛋器上的蛋液不往下掉，就是打发成功了。 |
| 第4步 | 把打发好的蛋液挑一些放到玉米油里，从下往上挑着搅拌，不要划圈。 |
| 第5步 | 把搅拌好的蛋液到入原来的蛋液盆里，进行搅拌均匀。 |
| 第6步 | 把面粉分两次加入蛋液，搅拌均匀。 |
| 第7步 | 烤箱预热，200度5分钟，把蛋糕模具刷油，倒入蛋液，撒上芝麻。 |
| 第8步 | 125度烤30分钟，出炉。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 蛋、面、糖、色拉油、水 |
| 第1步 | 鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟(根据气温变化决定) |
| 第2步 | 面粉加入時一定要慢速拌入。或手工拌入，拌匀即可，过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬。 |
| 第3步 | 材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。(否则就不是真正意义的脆皮蛋糕) |
| 第4步 | 模具一定要刷足够的油，新模具建议用人造奶油混合色拉油，以利于脱模。 |
| 第5步 | 炉温一定要上低下高。不能太过高温。 |
| 第6步 | 出炉产品太烫時尽量不要马上装袋子。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、面粉、白糖、白芝麻 |
| 第1步 | 3个鸡蛋打入无油无水的盆中。 |
| 第2步 | 加80克白糖用电动打蛋器打发。 |
| 第3步 | 打发制插上牙签不倒。 |
| 第4步 | 筛入120克面粉。 |
| 第5步 | 翻拌均匀。 |
| 第6步 | 模具刷油倒入面糊。 |
| 第7步 | 撒上芝麻。 |
| 第8步 | 烤箱提前预热上下火180°烤20分钟。 |
| 第9步 | 成品图。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低筋面粉、白糖 |
| 第1步 | 无油无水的盆中打入两个鸡蛋。 |
| 第2步 | 加入60克白糖。 |
| 第3步 | 用电动打蛋器打发。 |
| 第4步 | 打发制如图形状。 |
| 第5步 | 加入100克低筋面粉过筛。 |
| 第6步 | 翻拌均匀。 |
| 第7步 | 装入模具八分满撒上芝麻。 |
| 第8步 | 烤箱提前预热上下火160°烤20分钟。 |
| 第9步 | 出炉了。 |
| 第10步 | 成品图非常好吃。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低筋面粉、糖、油 |
| 第1步 | 准备三个鸡蛋打碎。 |
| 第2步 | 放入100克白糖。 |
| 第3步 | 打蛋器开始打蛋。 |
| 第4步 | 打到立一个牙签不倒为止。 |
| 第5步 | 筛去低筋面粉。 |
| 第6步 | 搅拌均匀。 |
| 第7步 | 烤具里抹油。 |
| 第8步 | 倒入蛋液。 |
| 第9步 | 撒上芝麻。 |
| 第10步 | 放入烤箱160度，20分钟。 |
| 第11步 | 脆皮蛋糕完成。 |
| 第12步 | 成品。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低粉、白糖、玉米油、牛奶、香草精 |
| 第1步 | 材料准备好，鸡蛋里加入白糖。 |
| 第2步 | 用打蛋器开始搅打鸡蛋知道鸡蛋糊落下不容易化开为止（全蛋打发時间比分蛋打要长些）。 |
| 第3步 | 筛入低粉，翻拌均匀。 |
| 第4步 | 牛奶混合玉米油，加入两滴香草精，混合均匀。 |
| 第5步 | 轻轻沿刮刀倒入面糊。 |
| 第6步 | 再次快速且温柔的翻拌均匀面糊。 |
| 第7步 | 装入裱花袋，准备好小蛋糕模具。 |
| 第8步 | 基本挤满模具的样子，烤箱提前预热，150度15分钟。 |
| 第9步 | 烤好后，取出轻震出大气，然后脱模（因为是不沾模具，很好脱模，你也可以提前给模具涂油）。 |
| 第10步 | 美味的小蛋糕就做好了。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、面粉、塔塔粉、水、色拉油、糖粉 |
| 第1步 | 蛋白和蛋黄分开（装蛋清容器一定不能有水） |
| 第2步 | 水、色拉油、三分之一糖粉搅拌融化，再加入蛋黄拌匀，低筋粉过筛慢慢加入拌匀即可，（切记顺一个方向搅拌，不可搅太久） |
| 第3步 | 蛋清加入塔塔粉打起粗泡，加入三分之二糖粉打至中性发泡 |
| 第4步 | 蛋白部分和蛋黄部分拌一起，顺一个方向搅匀即可，不能搅太久 |
| 第5步 | 烤盘提前预热刷油，面糊倒入模具后撒上芝麻（可以放自己喜欢的，比如葡萄干、核桃仁、杏仁等） |
| 第6步 | 上下火170°考25分钟出炉 |
| 第7步 | 出炉后轻轻松震一下，就可以开吃了 |
| 第8步 | 脆皮蛋糕完成 |
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