营养价值
白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。
1、大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2、一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3、大白菜中，铁，钾，维生素a的含量也比较丰富。
4、白菜含有丰富的粗纤维。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 大白菜、胡萝卜、姜、盐、香醋 |
| 第1步 | 胡萝卜去皮，切细条 |
| 第2步 | 大白菜洗净，切大块 |
| 第3步 | 姜去皮，切片，锅中倒入少许油，爆香姜片 |
| 第4步 | 下胡萝卜煸炒 |
| 第5步 | 倒入大白菜，继续翻炒 |
| 第6步 | 加入盐 |
| 第7步 | 中火焖煮5分钟 |
| 第8步 | 出锅前根据个人喜好倒入适量香醋 |
| 第9步 | 炒匀即可出锅 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 大白菜、辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 大白菜和辣椒洗净备用 |
| 第2步 | 大白菜一定要斜着切，这样比较薄，菜白和菜叶分开放，辣椒切成丝 |
| 第3步 | 放入适量的油，待油开后加入菜白，翻炒约两分钟 |
| 第4步 | 再加入菜叶，翻炒一分钟后加盐继续翻炒 |
| 第5步 | 加入辣椒翻炒一分钟后，在加入适量酱油 |
| 第6步 | 翻炒约三分钟，菜叶变软，准备出锅時加入适量醋，翻炒两下就可以啦 |
| 第7步 | 一盘可口的醋溜白菜就成功啦！ |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 白菜、胡萝卜、葱、蒜、姜、香菜、油、醋、盐、味精 |
| 第1步 | 准备原材料白菜、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜。 |
| 第2步 | 白菜最好取白菜帮切成条状这样做出来的口感更佳。 |
| 第3步 | 锅中烧开水放入白菜段焯水時间不要过久断生即可捞出立即放入冷水中过凉沥干水份。 |
| 第4步 | 胡萝卜切成小条同样焯水再放入冷水中过凉沥干水份和白菜太放一起备用。 |
| 第5步 | 锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。 |
| 第6步 | 放入胡萝卜条煸香。 |
| 第7步 | 放入白菜条翻炒均匀。 |
| 第8步 | 放入醋大火快速翻炒均匀使醋的香气完全散发出来。 |
| 第9步 | 放入盐和味精调味翻炒均匀。 |
| 第10步 | 最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。 |
| 第11步 | 醋溜大白菜装入盘中就大功告成了。 |
| 第12步 | 白菜入口酸爽脆脆的绝对是标准的开胃菜。 |
| 第13步 | 鸡蛋是每天必须要摄取的营养。 |
| 第14步 | 醋溜大白菜做起来方便快捷营养也非常丰富。 |
| 第15步 | 一顿丰盛的早餐会给你带来一天的好心情噢。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 大白菜、五花肉、葱、蒜、食醋、盐、花生油、酱油 |
| 第1步 | 大白菜叶撕成片 |
| 第2步 | 锅烧干放油烧热放大白菜翻炒至白菜稍微有點软，盛出备用 |
| 第3步 | 葱切花，蒜切片 |
| 第4步 | 五花肉切片 |
| 第5步 | 锅烧干放花生油烧热放五花肉翻炒至五花肉颜色发白 |
| 第6步 | 放葱蒜爆香滴两滴酱油，沿着锅边加适量食醋 |
| 第7步 | 放备用的大白菜翻炒至白菜变软即可 |
| 第8步 | 出锅 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 白菜、葱、蒜、干红辣椒、生抽、醋、糖、盐、淀粉、植物油 |
| 第1步 | 白菜取根部，掰开洗净，片成片儿。 |
| 第2步 | 葱蒜切片儿。 |
| 第3步 | 干红辣椒用清水洗洗，切成小段，这样放锅里不易糊，能保持鲜红的颜色。 |
| 第4步 | 小碗中放入两勺生抽，两勺醋，半勺糖，两勺淀粉，加入适量清水调匀。把绿色的葱叶部分放入碗中。 |
| 第5步 | 锅烧热，放入适量植物油，爆香葱姜干红辣椒。 |
| 第6步 | 放入白菜片儿翻炒一会儿。 |
| 第7步 | 加入适量盐翻炒至变软。 |
| 第8步 | 加入小碗中的调料汁。 |
| 第9步 | 大火烧开翻炒均匀即可关火出锅。 |
| 第10步 | 成品图。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 大白菜、辣椒、蒜、醋、调味料等 |
| 第1步 | 大白菜 |
| 第2步 | 大白菜洗净待用 |
| 第3步 | 白菜梗跟叶分别切好，蒜、辣椒切好待用 |
| 第4步 | 热锅热油放辣椒蒜爆香 |
| 第5步 | 先放入白菜梗翻炒 |
| 第6步 | 翻炒至菜梗有點变软 |
| 第7步 | 放人菜叶继续翻炒 |
| 第8步 | 放盐 |
| 第9步 | 一茶勺米醋 |
| 第10步 | 稍许翻炒就可以出锅了 |
| 第11步 | 酸酸的，辣辣的超级下饭～ |
| 第12步 | ～ |
| 第13步 | ～ |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 大白菜帮子、青辣椒、干辣椒、生姜、葱、调味料等 |
| 第1步 | 大白菜帮子洗净沥干水分切大粗条。 |
| 第2步 | 青辣椒、干辣椒、葱、姜分别切丝。 |
| 第3步 | 炒锅放适量油，放入干辣椒丝小火煸出香味。 |
| 第4步 | 倒入青辣椒、葱、姜炒出香味。 |
| 第5步 | 加入大白菜炒匀，加入两勺十三香。 |
| 第6步 | 加入两汤匙米醋翻炒均匀。 |
| 第7步 | 加入适量生抽大火翻炒半分钟。 |
| 第8步 | 加入食盐调味。 |
| 第9步 | 加入少量鸡精提味。 |
| 第10步 | 翻炒均匀后关火出锅，装盘即可上桌。 |
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