营养价值
功效
1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。
2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助機体及時排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同時又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5、降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。 食用方法：清晨，将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹饮用。提醒：不要选择表皮发绿、生芽的土豆。
6、祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还 含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元 素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及時地给体内补充所需 求的钾元素。
营养成分
热量：224.93大卡
钾：1115.3毫克
胡萝卜素：418微克
磷：137.99毫克
维生素c：132.2毫克
镁：75.13毫克
维生素a：70微克
碳水化合物：50.57克
钠：36.99毫克
钙：36.05毫克
蛋白质：6.62克
膳食纤维：3.92克
烟酸：3.37毫克
铁：2.85毫克
硒：2.68微克
维生素e：1.76毫克
锌：1.2毫克
脂肪：0.82克
锰：0.53毫克
铜：0.42毫克
维生素b1：0.24毫克
维生素b2：0.14毫克
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 土豆、蒜、葱、香醋、盐、糖、鸡精 |
| 第1步 | 准备材料：土豆两个洗净去皮。 |
| 第2步 | 将土豆切薄片，尽量薄一些。（忽略我的刀工吧） |
| 第3步 | 将土豆片切丝备用。 |
| 第4步 | 准备一碗清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。 |
| 第5步 | 葱、蒜切碎备用。 |
| 第6步 | 大火将锅烧热，放油后将葱、蒜爆香。 |
| 第7步 | 将沥干水分的土豆丝入锅爆炒。 |
| 第8步 | 加入香醋翻炒片刻。 |
| 第9步 | 不断翻炒约2分钟，加入盐、糖继续翻炒 |
| 第10步 | 待土豆丝差不多熟了，加入适量的鸡精,拌匀即可出锅。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 土豆、植物油、花椒粉、盐、清醋、味精 |
| 第1步 | 土豆去皮～ |
| 第2步 | 备好葱姜末、蒜茸。 |
| 第3步 | 土豆用刨丝器刨成细丝用凉水过一遍。 |
| 第4步 | 锅烧水，水量要足，过完水的土豆丝迅速入水焯一下，下水即捞（有别于酸辣土豆丝的做法哦～），捞出用冷水冲。 |
| 第5步 | 锅加油，葱姜蒜末、花椒粉爆锅～～ |
| 第6步 | 下入土豆丝翻炒，加糖、清醋、盐调味，最后加少许味精出锅（味精不放也可）。 |
| 第7步 | 装盘上桌了～ |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 土豆、干辣椒、大葱、蒜、花椒、白醋、盐 |
| 第1步 | 食材：土豆、大葱、干辣椒、蒜等。 |
| 第2步 | 土豆切丝，泡冷水中5分钟，反复冲洗至水清。 |
| 第3步 | 蒜切末，辣椒剪段，葱花切好，备用。 |
| 第4步 | 锅里水烧开，放入土豆丝，15秒后捞出控水。 |
| 第5步 | 热锅冷油，放花椒和干辣椒爆香。 |
| 第6步 | 放入土豆丝、葱花、蒜末，翻炒。 |
| 第7步 | 放盐、白醋，炒匀即可。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 土豆、花生油、醋、白糖、盐、葱、姜、蒜、味精 |
| 第1步 | 先把土豆洗净去皮。 |
| 第2步 | 切成细丝。 |
| 第3步 | 用水浸泡10分钟，滤掉水分。 |
| 第4步 | 锅里放油，放入葱、姜、蒜，煸出蒜香味放入土豆丝翻炒。 |
| 第5步 | 放入白糖、盐、醋翻炒。 |
| 第6步 | 放入鸡精调味即可。 |
| 第7步 | 出锅装盘，即可享用。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 土豆、黄椒、红椒、葱、姜、蒜、色拉油、盐、白糖、白醋、味精、香油 |
| 第1步 | 先把土豆去皮洗净，切成薄片。 |
| 第2步 | 再切成细丝，放到凉水里浸泡。 |
| 第3步 | 将红椒、黄椒洗净，切成细丝。 |
| 第4步 | 锅里放油，放入葱、姜、蒜煸出香味。 |
| 第5步 | 放入土豆丝翻炒片刻。 |
| 第6步 | 放入盐、白糖、白醋翻炒均匀。 |
| 第7步 | 放入红椒、黄椒翻炒30秒，添加味精、香油调味即可。 |
| 第8步 | 装盘上桌了。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 土豆、胡萝卜、香菜、干辣椒、蒜、胡椒粒、盐、醋、花生油、香油、鸡精 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 土豆、胡萝卜、香菜切成丝，大蒜切末。把土豆丝泡在水里，为了出去淀粉，这样口感更脆。 |
| 第3步 | 热锅凉油加入胡椒蒜末爆香 |
| 第4步 | 加入干辣椒土豆丝胡萝卜丝翻炒，土豆丝炒软加入盐、鸡精、醋翻炒 |
| 第5步 | 加入香菜，點入香油就可以出锅了。翻炒的过程就两三分钟，炒出的土豆丝酸、辣、脆口。 |
| 第6步 | 可以吃了。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 土豆、白醋、干红辣子、青椒、盐、花椒、葱、红椒、蒜 |
| 第1步 | 土豆洗净去皮。 |
| 第2步 | 先切片。 |
| 第3步 | 再切丝 |
| 第4步 | 再切丝。 |
| 第5步 | 泡入清水中，清洗几遍。 |
| 第6步 | 沥干水分。 |
| 第7步 | 葱切段，蒜切片。 |
| 第8步 | 青红椒切丝，花椒洗净控干水分。 |
| 第9步 | 坐锅入油，稍热，下花椒炸制。待花椒颜色变成棕色時捞出。 |
| 第10步 | 炝入红椒、葱、蒜。 |
| 第11步 | 煸香。 |
| 第12步 | 倒入土豆丝。 |
| 第13步 | 放白醋，适量的水和盐，炒匀。 |
| 第14步 | 放青红椒，装盘。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
