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蛋花汤

以鸡蛋为主材料制成的汤品

菜品概述

蛋花汤是一道以鸡蛋为主材料,将鸡蛋打碎并配以其他辅料所制成的汤品,其功效为养颜美容、消除疲劳、增进食欲。

做菜菜网为大家免费整理收集7种蛋花汤的制作方法。

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番茄蛋汤

蛋花汤分很多种类型,例如番茄蛋花汤

英文译名

tomato and egg soup

制作材料

主料:番茄:250克(去核,切块);鸡蛋2只(拌匀);油适量

辅料:云耳:少许(浸透,放入沸水中稍煮,漂冷)

配料:盐适量;糖适量;胡椒粉

基本做法

(一)将鸡精清汤块加入沸水中,做成清汤、备用。

(二)用油爆炒番茄,放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。

(三)加入鸡蛋拌匀,撒點葱花點缀,即可食用。

营养价值

1. 番茄

番茄甘、酸、微寒、入肝、脾、肾经脉、番茄蛋花汤配料(3张)

提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积。其特性为介于果实与蔬菜间,可蔬可果,适合调制养生料理,含有丰富的维他命a与c,由于有機酸的保护,可使番茄在烹调中维他命c不被破坏,使人们可有效的烹调它。在现代研究发现中,番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有機酸、有機酸除了保护维他命c不被破坏外,尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收,帮助胃液消化脂肪和蛋白质,这是其他蔬菜所不及的。帮助胃液消化脂肪 番茄中含有糖类、维生素c、b1、b2、胡萝卜素、蛋白质以及丰富的磷、钙等。其维生素c的含量高、相当于苹果含量的2.5倍,西瓜含量的10倍,一个成年人若每天食用300克的番茄,便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。番茄中亦含番茄素,有抑制细菌的作用。亦含有可预防高血压的维生素p是维护细胞正常代谢不可缺少的物质,可使沉淀于皮肤的色素、暗斑减退,可预防老人斑的出现,具有漂白、去斑、防色素沉淀,是美容不可缺的水果。

2. 鸡蛋

鸡蛋是一种全球性普及的食品,用途广泛。鸡蛋中含有15种不同的维他命、核黄素、叶酸以及12种矿物质和人体所需的各种氨基酸,比例与人体很接近,利用率达99.6%。鸡蛋中的铁含量尤其丰富,为7.2mg/100g,利用率100%,是人体铁的良好来源。可以说,除了母乳几乎没有一种食品可与鸡蛋媲美,照顾到我们全面的饮食需要。

推荐书籍:妈妈的拿手菜 作者:刘靖宜 又名:爱的味道

家常蛋汤

特色

色彩亮丽,汤鲜味美。教您家常蛋花汤怎么做,如何做家常蛋花汤才好吃

1. 锅内放适量的清水烧开;

2. 放入摘净的木耳、黄花、小白菜;

3. 煮至白菜茎变软后,将鸡蛋直接打入汤中,用筷子调散;

4. 最后以盐、味精、葱、胡椒粉、香油调味即可。

制作方法

做法【一】
材料鸡蛋、牛肉粉、水淀粉
第1步把鸡蛋打成蛋液
第2步锅烧开水
第3步加牛肉粉调味
第4步淋入水淀粉勾芡
第5步均匀的淋入蛋液,烧开即可关火
第6步出锅盛入碗中,ok
做法【二】
材料鸡蛋、油、葱、胡椒粉、生抽、香油、盐、水淀粉
第1步成品图!
第2步少许油爆锅,加入适量水,盐,生抽少许,胡椒粉,煮沸!
第3步适量水淀粉勾芡!
第4步淋入蛋液!
第5步香油几滴调味,葱花适量!
做法【三】
材料鸡蛋、西红柿、香菜碎、葱花、油、盐、五香粉、糖、水淀粉
第1步西红柿切小丁。
第2步锅中放油加西红柿翻炒出汤汁。
第3步加适量水盐和五香粉一點白糖调味。
第4步打好的蛋液。
第5步水开下入蛋液不停搅拌蛋花就出来了勾薄芡出锅。
第6步成品。
做法【四】
材料鸡蛋、葱花、西红柿、盐、淀粉、五香粉
第1步所有食材备用。
第2步锅中热油加入西红柿丁翻炒出汤汁。
第3步加适量清水大火烧开。
第4步水开后打入蛋挞加盐和五香粉调味勾薄芡。
第5步热乎乎的蛋花汤就可以了。
第6步成品。
做法【五】
材料鸡蛋、黑木耳、冬笋、青蒜叶、虾皮、玉米淀粉、盐、醋、胡椒粉
第1步原料准备。黑木耳、冬笋切丝,青蒜叶切碎。
第2步煮锅上火,锅开后转小火,倒入打散的鸡蛋液,边倒边搅动,防止鸡蛋粘底并搅成蛋花。
第3步加入黑木耳、冬笋丝,淋入玉米淀粉流水欠煮开,加盐、醋、胡椒粉调味,关火后放入青蒜碎。
第4步盛出撒入虾皮。
做法【六】
材料生抽、淀粉、香油、葱白、鸡蛋、黄瓜
第1步西红柿洗净切小块儿(可以在开水中烫一下去皮)
第2步鸡蛋滴入几滴水打散
第3步黄瓜切成菱形片,葱白切丝备用
第4步淀粉加入清水后调成水淀粉
第5步锅中放入商量的水,加入盐和几滴生抽烧开后放入西红柿
第6步煮2~3分钟后倒入水淀粉
第7步大火烧开汤汁浓稠后快速倒入鸡蛋,马上关火
第8步放入葱丝和黄瓜片,滴入几滴香油调均即可(也可以放少许鸡精)
第9步完成
做法【七】
材料鸡蛋、葱、淀粉、胡椒粉
第1步备好材料,鸡蛋打散,葱洗净切碎,淀粉加适量水调成水淀粉。
第2步汤碗里放入葱花,少许盐油,胡椒粉备用。
第3步锅里烧开水,倒入水淀粉搅拌均匀。
第4步烧开后倒入蛋液,搅拌均匀。
第5步再次烧开即可关火。
第6步把汤舀进汤碗中拌匀即可。

食物营养成分

食物名称蛋花汤
含量参考约每100克食物中的含量
能量27 千卡
蛋白质1.2 g
脂肪0.6 g
胆固醇23 mg
饱和脂肪酸0.2 g
多不饱和脂肪酸0.2 g
单不饱和脂肪酸0.1 g
碳水化合物4.3 g
0.1 g
膳食纤维0.4 g
叶酸7 μg
370 mg
2 mg
15 mg
22 mg
7 mg
0.3 mg
0.09 mg
维生素a20 μg
维生素b1(硫胺素)0.02 mg
维生素b2(核黄素)0.02 mg
烟酸(烟酰胺)0.16 mg
维生素b60.02 mg
维生素b120.03 μg
维生素c(抗坏血酸)6.5 mg
维生素d0.2 μg
维生素e0.13 mg
维生素k1.2 μg

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上一道菜:刺猬馒头

下一道菜:多芒小丸子

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家常蛋汤
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