营养价值
鸡肉为优质蛋白质，富含人体必需的8种氨基酸，蛋白质的质量不逊色于牛肉和猪肉。去皮鸡肉的蛋白质含量较高，可达20%，和牛肉相当，比猪肉高5个百分點。由于鸡肉价格较低，从性价比来说，它是理想的动物蛋白质来源。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 清远鸡、小葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 鲜鸡斩去头尾，去掉鸡脖子的皮和淋巴组织，内脏淘干净，清洗干净沥干水分。把盐和白胡椒粉涂满鸡的全身按摩入味。准备一碗料汁：生抽、老抽、料酒、蚝油、糖搅拌均匀。 |
| 第2步 | 腌制：姜丝，葱段，料汁倒入盆中，仔细涂抹鸡全身，按摩几次，覆盖保鲜膜腌制2小時。网友疑问：为啥我做的鸡不入味？答：一没按摩盐和白胡椒粉。二腌制時间不够。 |
| 第3步 | 电饭煲内胆壁刷油，底部铺上姜片，一大把小葱覆盖于上，放入鸡，倒入腌料汁，按煮饭键。进入保温状态之后，把鸡翻个面，再次按下煮饭键。网友疑问：为啥我做的鸡皮粘在电饭煲内胆上了？答：先在内胆上刷一层油，再用小葱和姜片铺底，绝对不会粘。 |
| 第4步 | 時间到，取出鸡晾一下。 |
| 第5步 | 成品图。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 三黄鸡、蚝油、叉烧酱、生抽酱油、老抽、葱、料酒、食盐、姜 |
| 第1步 | 三黄鸡处理干净，剪去指甲，去除内脏，去掉鸡屁股。 |
| 第2步 | 备调料蚝油2大茶匙、叉烧酱2大茶匙、老抽2茶匙生抽3茶匙、料酒2茶匙、葱姜适量、食盐少许（我家口味偏甜，放了两大勺叉烧酱，不喜欢偏甜的可以根据自家口味调制）。 |
| 第3步 | 处理干净的三黄鸡放入盆中，放入（2）中的所有调料。 |
| 第4步 | 涂抹均匀，鸡肚子里也要涂抹。涂抹好后盖上保鲜膜或保鲜袋中放入冰箱冷藏腌渍一晚。（泽瑞妈腌渍大一些的食材一般都会晚上腌渍，第二天做）。 |
| 第5步 | 这是腌渍一晚上加一上午的三黄鸡。 |
| 第6步 | 电饭煲中放少许滴油，放入香葱段、姜片。 |
| 第7步 | 放入腌渍好的三黄鸡，把腌渍的汤汁倒在三黄鸡上。（敲重點，不要加水，不要加水，不要加水！） |
| 第8步 | 盖好盖子，启动煮饭程序。 |
| 第9步 | 一个程序结束后，翻个面，再次启动煮饭程序。（注意啊，一共两个煮饭程序） |
| 第10步 | 简单粗暴撕成大块吃起来更过瘾！ |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡翅、鸡腿、盐、姜 |
| 第1步 | 这次用了4个鸡翅，1个鸡腿。洗净，表面抺盐，薄薄地，逐个抺透。码在无水无油的电饭煲里，有皮的那一面贴着锅底。放姜片，静置30分钟后，按煮饭键。(不用放水，放油！） |
| 第2步 | 第一次煮饭程序完成，跳至保温后，开盖，加入一碗清水，再次启动一个煮饭程序（整个鸡要重复两次这一步！） |
| 第3步 | 第一次加水時的状态。 |
| 第4步 | 两个煮饭程序完成后，出锅！非常香！（这个方法能把盐完全吸收到鸡肉里，所以第一步抺盐時，适量即可哦。) |
| 第5步 | |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 食盐、三黄鸡、花生油 |
| 第1步 | 三黄鸡一只洗净晾干水。 |
| 第2步 | 鸡的里里外外均匀抹一层盐。电饭煲里放一點花生油，把整只鸡放进去。 |
| 第3步 | 按下煮饭键至自动跳开，重复此程序1-2次，即完全熟透。 |
| 第4步 | 放凉后手撕即可。 |
| 第5步 | 看着流口水的有木有？ |
| 第6步 | 满屋飘香！ |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 所有材料洗净，葱切段，老抽、生抽混在一起。 |
| 第2步 | 葱、姜放在电饭煲底。 |
| 第3步 | 按顺序把盐、生老抽汁涂沬鸡皮，鸡腔内也要放點盐，生老抽只涂鸡皮便可，这样焗好颜色好看點。 |
| 第4步 | 鸡放电饭煲，按下煮饭按键，等按键跳闸時，闷5分钟左右，打开电饭煲，把鸡翻转，再按下按键，第二次跳闸時，闷8分钟左右，打开用筷子刺一下，没血水流出的表示熟了，如果有的话，把盖盖好再多焖几分钟就好了。 |
| 第5步 | 我的鸡好了！好香啊~~~ |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 光鸡、酒、植物油、老抽、白砂糖、姜粉、蒜蓉粉、荷式肉类调制粉、姜、蒜瓣、大葱 |
| 第1步 | 所需材料见图片 |
| 第2步 | 将上述调料全部混合，加入一點清水，调制成腌料汁。比例没严格限制，可以尝试一下，基本上，感觉咸甜咸甜的，而且比平時成品的口味略咸，即可。 |
| 第3步 | 将腌汁淋上鸡身上，多淋几次，用手帮助抹匀，帮鸡按摩按摩，肚子里也灌几次。 |
| 第4步 | 按摩得差不多了，就将鸡连同腌汁一起，包扎进保鲜袋里，放入冰箱腌制，時间越长，越入味，一般至少2小時，我打算4小時。以前我腌制整晚。 |
| 第5步 | 将上述材料如图处理好，准备垫底用。 |
| 第6步 | 将电饭锅锅底刷一层食用油，不用太多，铺上切好的大葱、蒜瓣和姜片，垫底，这样不容易糊底。 |
| 第7步 | 当当当～秘密武器现身咯，是什么呢？答案就是——蜂蜜！在鸡的全身抹上一层蜂蜜，这样焗出来的鸡会更香更嫩哦。 |
| 第8步 | 放进电饭锅里，将控制阀调到“煮饭”，大约10分钟后，会自动跳到“保温”。将鸡翻个身，继续调到“煮饭”焗，大约又过10分钟。用筷子戳戳鸡腿、鸡胸等肉多的地方，如果很容易戳进去，说明已经熟了，如果不行，则继续将控制阀调到“煮饭”继续焗，反复多次，直到可以用筷子戳进去，就ok啦。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡、盐、生抽、老抽、葱、姜片 |
| 第1步 | 鸡一只洗净备用。 |
| 第2步 | 用盐抺均匀腌制10分钟左右。 |
| 第3步 | 刷上生抽。 |
| 第4步 | 刷上老抽，腌制10分钟。 |
| 第5步 | 在鸡上扎几个孔，会入味些。 |
| 第6步 | 把姜片、葱结放进鸡的肚子里面。 |
| 第7步 | 刷第二遍生抽、老抽，腌制2小時左右。 |
| 第8步 | 电饭煲刷上油，也可以放些姜片和葱垫底。 |
| 第9步 | 把鸡放进去，盖上盖子按煮饭键煮。 |
| 第10步 | 煮好后，翻面继续按煮饭键再煮。 |
| 第11步 | 煮好后出锅。 |
| 第12步 | 成品图 |
| 第13步 | 皮Q肉嫩，好吃 |
| 做法[七]详细图解 » | |
