烹饪步骤
爆香底料：热油中投入花椒、葱姜蒜等调料炝锅，部分版本加入干辣椒增添辛香
食材翻炒：先下白菜翻炒至软塌，再加入预先处理的五花肉片炒至变色
炖煮过程：添加冻豆腐后注入清水或高汤，以耗油、生抽、胡椒粉等调味，保持中火炖制
收尾调味：出锅前5分钟加入粉条（如有），最后以盐、鸡精调整咸鲜度
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 冻豆腐、白菜、蒸肉、调味料等 |
| 第1步 | 冻豆腐室温化冻。 |
| 第2步 | 化开的冻豆腐用水冲洗。 |
| 第3步 | 白菜竖切成寸长的条儿。 |
| 第4步 | 葱姜蒜切好。 |
| 第5步 | 大料、树椒冲洗。 |
| 第6步 | 蒸肉化冻、切几片儿。 |
| 第7步 | 炒锅烧热，放油，油热，放大料炸出香味。 |
| 第8步 | 放肉片翻炒。 |
| 第9步 | 放酱油翻炒。 |
| 第10步 | 放树椒，加热水 |
| 第11步 | 放冻豆腐和葱姜蒜。 |
| 第12步 | 放白菜。 |
| 第13步 | 翻匀，盖锅盖，炖8分钟左右。 |
| 第14步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 冻豆腐、白菜、五花肉、葱、蒜、酱油、花椒面、盐、小葱 |
| 第1步 | 锅里加油放入五花肉煸出油放入葱蒜炒香。 |
| 第2步 | 让入切成块的白菜翻炒，放入盐、花椒面、酱油翻炒。 |
| 第3步 | 加入热水、冻豆腐（冻豆腐要先放入凉水里缓冻，挤干冻豆腐里的水）炖。 |
| 第4步 | 炖至汤汁收干装盘，撒香葱末。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 冻豆腐、白菜、猪肉、调味料等 |
| 第1步 | 白菜切段,猪肉切小块,冻豆腐化冻挤去水份 |
| 第2步 | 下葱姜肉煸炒出香味 |
| 第3步 | 下入白菜翻炒至稍软 |
| 第4步 | 加入高汤或清水 |
| 第5步 | 下入冻豆腐· |
| 第6步 | 煮至白菜熟透 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 姜、冻豆腐、小葱、白菜芯、油、盐、酱油 |
| 第1步 | 准备白菜芯一颗（可以选择娃娃菜），冻豆腐一块（我是自己买的豆腐，放冰箱冻了两天，拿出来解冻就是冻豆腐啦），小葱一颗，姜切两三片就够。 |
| 第2步 | 冻豆腐改刀，切片。 |
| 第3步 | 切葱花，姜丝，白菜切长条。 |
| 第4步 | 热锅热油，下入姜丝和一半葱花，翻炒。 |
| 第5步 | 爆出香味后放入白菜翻炒。 |
| 第6步 | 加入酱油 |
| 第7步 | 加入酱油后翻炒几下，加入一碗水，烧开后放入冻豆腐，注意：冻豆腐易断，不要翻动。 |
| 第8步 | 煮开后，放入盐调味（愿意吃辣的，可以一开始放入辣椒段炝锅）。放剩下的一半葱末點缀，出锅。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 白菜、冻豆腐、肥肉膘、酱油、蚝油、盐、大蒜、大葱、花椒粒 |
| 第1步 | 白菜、肥肉膘、大蒜、大葱切片，冻豆腐准备好 |
| 第2步 | 锅中放少量油，加入肥肉膘和花椒粒煸炒 |
| 第3步 | 将肥肉膘煸黄 |
| 第4步 | 下入白菜翻炒 |
| 第5步 | 加入葱和蒜继续煸炒至白菜变软 |
| 第6步 | 加入水，没过白菜 |
| 第7步 | 加入盐、蚝油、酱油调料 |
| 第8步 | 加入冻豆腐 |
| 第9步 | 炖约15分钟即可 |
| 第10步 | 连汤带菜都有了，冬天吃很舒服 |
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