食材配比
传统经典版本主料为猪肉馅300克搭配冬瓜500克，现代改良版本拓展至羊腿肉280克配冬瓜200克，并增加西葫芦、胡萝卜、茶树菇等辅料。核心调味料包含生抽、老抽、香油及盐，部分做法添加蚝油或鸡汤块增强鲜味。
调味体系
以盐为基准调味料（用量6克），搭配生抽提鲜、老抽调色。部分版本添加料酒去腥，或使用香油增加香气层次。现代创新做法会融入虾皮天然鲜味替代味精。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪肉馅、冬瓜、大葱、姜、花椒、鸡蛋、盐、淀粉、蒜苗 |
| 第1步 | 先泡花椒水 |
| 第2步 | 冬瓜去皮去瓤，切大块，忘记拍照了。葱，姜切末。 |
| 第3步 | 肉馅里加花椒水用3个筷子搅打上劲，然后放盐，葱，姜，淀粉，鸡蛋，再继续打。如果喜欢软的丸子，就多放花椒水，如果喜欢有弹力的丸子，就少放花椒水并多搅打一些時间。 |
| 第4步 | 大锅做水，水开后先放入冬瓜，煮至颜色透明時捞出，待用。 |
| 第5步 | 煮好的冬瓜，不要熟透。 |
| 第6步 | 还是那锅水，用小火，水半开時放入丸子。我的方法是一个手戴着手套，这样一挤。 |
| 第7步 | 然后再用小勺子一挖，就成了。 |
| 第8步 | 我会先煮一个丸子尝咸淡，然后再把丸子都依次下锅，放几片姜，一定要小火，等丸子都浮起来，再把表面的沫子舀出来，然后放入盐甜味，再放入冬瓜。 |
| 第9步 | 小火改大火，两分钟后放入蒜苗，关火盖盖子出味。 |
| 第10步 | 成品图 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 肉末、冬瓜、葱、姜、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、蚝油 |
| 第1步 | 瘦肉剁成肉末 |
| 第2步 | 肉末中打入一个鸡蛋，加葱姜末、盐、料酒、蚝油、水淀粉拌匀上劲 |
| 第3步 | 冬瓜去皮去瓤切小块 |
| 第4步 | 锅中放入清水，下入冬瓜煮 |
| 第5步 | 水开后，把肉馅挤成小丸子放入一起煮 |
| 第6步 | 加盐、料酒和葱花调味 |
| 第7步 | 成品图 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 冬瓜、肉馅、盐、油、香菜、鸡蛋清、姜、料酒、酱油、白胡椒粉 |
| 第1步 | 冬瓜去皮去籽，切厚片； |
| 第2步 | 香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末； |
| 第3步 | 肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清； |
| 第4步 | 沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿； |
| 第5步 | 锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一點水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子； |
| 第6步 | 然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫； |
| 第7步 | 倒入冬瓜片，煮3分钟； |
| 第8步 | 调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可； |
| 第9步 | 盛入碗中撒上香菜段。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 肉馅、冬瓜、香菜、鸡蛋、葱、胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、生抽、姜 |
| 第1步 | 主要原料，猪肉馅、冬瓜、香菜、鸡蛋。 |
| 第2步 | 猪肉馅中依次加入葱姜末、胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、香油、生抽。 |
| 第3步 | 加入调料搅拌均匀，加入半个鸡蛋清。 |
| 第4步 | 朝一个方向搅打上劲。 |
| 第5步 | 冬瓜切片备用。 |
| 第6步 | 香菜切末， |
| 第7步 | 锅中放清水烧开，放入切好的冬瓜片。 |
| 第8步 | 、加入食盐。 |
| 第9步 | 加入胡椒粉。 |
| 第10步 | 将肉馅挤成直径1·5厘米左右的丸子，下入锅中。 |
| 第11步 | 中小火保持水面微沸。 |
| 第12步 | 煮三四分钟，当丸子全部浮在上面，加入香菜，关火。 |
| 第13步 | 最后淋入香油，出锅即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 肉糜、冬瓜、海带、葱、料酒、生抽、淀粉、盐、白胡椒粉、姜 |
| 第1步 | 准备材料，冬瓜切片，葱切段，姜切片。 |
| 第2步 | 肉糜中加入半勺淀粉、一勺料酒、一勺生抽，用力向一个方向搅拌均匀。用勺子弄成一个个的丸子（技术不好的用手搓也可以。） |
| 第3步 | 锅内加水、葱姜。烧开后放入肉丸，待全部放入肉丸后，烧开锅撇出浮沫，煮5分钟。 |
| 第4步 | 放入冬瓜与海带，煮三分钟。 |
| 第5步 | 煮好后，加入盐、香油即可，个人喜好胡椒口味，于是又加入了少许白胡椒粉，汤喝起来味道更好。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 冬瓜、猪肉馅、香菜、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 肉馅放入所以辅料搅拌均匀。 |
| 第2步 | 加入葱姜继续搅拌后腌制15分钟，让肉进味。 |
| 第3步 | 腌制好后，搅打肉馅，一點一點的加清水使肉馅上劲。搅打后肉馅体积明显增大，放入冰箱冷藏30分钟，使肉馅吸足水分，丸子更嫩。 |
| 第4步 | 冬瓜切片。 |
| 第5步 | 香菜切碎。 |
| 第6步 | 锅中放水，开后把冬瓜焯水，捞出。 |
| 第7步 | 捞出冬瓜，水不要倒掉用来汆丸子。 |
| 第8步 | 用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入开水中。 |
| 第9步 | 全部放完后稍煮一会，下入焯好水的冬瓜片。 |
| 第10步 | 撒上香菜碎即可。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 偏瘦猪肉馅、冬瓜、生抽、鲜姜、鸡汤块、香油、食盐、料酒、鸡精、淀粉、花椒粉 |
| 第1步 | 准备原料； |
| 第2步 | 选择偏瘦的猪肉馅，加入食盐、鸡精、料酒、生抽、姜末，花椒粉拌匀； |
| 第3步 | 一點點加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲； |
| 第4步 | 将冬瓜切块； |
| 第5步 | 煮锅内水热放入鸡汤块； |
| 第6步 | 开始挤入丸子，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中； |
| 第7步 | 肉丸子浮起后，说明已经熟了； |
| 第8步 | 再放入冬瓜块，煮熟，撇去浮末。食盐调味，淋上香油即可。 |
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