制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 子排骨、冬瓜、姜、葱、调味料等 |
| 第1步 | 准备原料、排骨适量（仔排最好、但是今天菜场仔排卖完了、所以是杂排）、冬瓜切三角形、姜拍碎、葱先准备一些打结、一些切碎 |
| 第2步 | 排骨先吊水去血渍、然后先放排骨大火烧开、小火炖半个小時（加入拍的姜跟打结的葱）加适量的料酒 |
| 第3步 | 其实炖肉之类的一般就是時间长里面的味道就出来了、加入冬瓜、因为我买的是白冬瓜所以時间也需要比较长才会入味、大概继续顿半个小時左右 |
| 第4步 | 捞出打结的葱、加入盐、白胡椒粉、大火烧开、然后出锅加入切碎的葱末 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 冬瓜、排骨、葱、姜、八角、调味料等 |
| 第1步 | 冬瓜削皮洗净切大滚刀块。 |
| 第2步 | 猪排骨洗净后焯水，洗净备用。 |
| 第3步 | 葱切葱段，姜切片。 |
| 第4步 | 将排骨、葱、姜、八角一起放入锅中，加适量水煮开 |
| 第5步 | 撇去浮沫 |
| 第6步 | 倒入冬瓜块煮，出锅前加盐调味即可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 排骨、冬瓜、食用油、纯净水 |
| 第1步 | 排骨冷水下锅焯水。 |
| 第2步 | 煮开2分钟。 |
| 第3步 | 洗净浮沫。 |
| 第4步 | 沥干水分备用。 |
| 第5步 | 热锅冷油，油热放食盐。 |
| 第6步 | 放排骨。 |
| 第7步 | 翻炒的过程放葱姜。 |
| 第8步 | 炒至排骨表面微黄。 |
| 第9步 | 放纯净水，大火煮开，改小火炖30分钟。 |
| 第10步 | 炖排骨的時候把冬瓜处理干净。 |
| 第11步 | 切厚片。 |
| 第12步 | 排骨炖了30分钟。 |
| 第13步 | 放冬瓜和食盐。 |
| 第14步 | 中大火炖25分钟左右，放鸡精。 |
| 第15步 | 搅拌均匀即可关火。 |
| 第16步 | 香菜葱叶洗净切末。 |
| 第17步 | 放碗底，加陈醋。 |
| 第18步 | 盛上冬瓜排骨。 |
| 第19步 | 成品。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 排骨、香菇、洋葱、大蒜、八角、冬瓜、蟹腿菇、姜片、辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 排骨清洗干净，食材分别切好备用。 |
| 第2步 | 锅中倒入少许食用油，倒入洋葱姜片辣椒八角翻炒爆香。 |
| 第3步 | 倒入排骨翻炒。 |
| 第4步 | 加入料酒。 |
| 第5步 | 加入酱油。 |
| 第6步 | 翻炒均匀上色。 |
| 第7步 | 把排骨倒入砂锅里，加入适量开水。（水要沫过排骨） |
| 第8步 | 待开锅后，撇出浮沫。转小火炖一个小時。 |
| 第9步 | 约一个小時后，加入蟹腿菇。 |
| 第10步 | 倒入冬瓜。 |
| 第11步 | 炖煮几分钟关火即可。 |
| 第12步 | 成品图。 |
| 第13步 | 鲜香美味。 |
| 第14步 | 营养丰富。 |
| 第15步 | 成品图。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 排骨、冬瓜、党参、当归、百合、茯苓、红枣、生姜、葱、调味料等 |
| 第1步 | 排骨洗净以后，放入锅中煮开去血水。 |
| 第2步 | 砂锅里加入姜块和水。 |
| 第3步 | 放入煮过的排骨。 |
| 第4步 | 补品洗净准备好。 |
| 第5步 | 放入排骨中，加入卷好的葱段炖1小時。 |
| 第6步 | 加入冬瓜片煮10分钟。 |
| 第7步 | 调入盐即可出锅。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 冬瓜、排骨、紫洋葱、食用油、干姜片、花椒粒、八角、桂皮、香叶、老抽、料酒、生抽、醋、盐、糖 |
| 第1步 | 原料：冬瓜，排骨，紫洋葱。 |
| 第2步 | 冬瓜去皮，切块。紫洋葱切碎。 |
| 第3步 | 开火，锅内适量水，排骨凉水下锅煮沸，逼出血沫及脏东西，捞出。 |
| 第4步 | 用温水清洗干净。 |
| 第5步 | 锅内少许油。下入排骨翻炒。 |
| 第6步 | 排骨两面出现金黄色時，加入老抽，翻炒，加入料酒（4克），继续炒。 |
| 第7步 | 加入紫洋葱碎，炒出香味。 |
| 第8步 | 下入桂皮、八角、香叶、花椒粒、干姜片翻炒。 |
| 第9步 | 炒出调料味時，加入开水，没过排骨3厘米，加入生抽、醋、料酒（3克），大火烧开，然后小火慢炖。 |
| 第10步 | 待排骨软烂時，下入冬瓜块，大火炖制，冬瓜九成熟時，加入盐、糖调味，再烧1分钟，关火。 |
| 第11步 | 盛盘。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 猪肋排、冬瓜、葱、姜、花椒、青辣椒、红辣椒、酱油、香醋、香菜 |
| 第1步 | 冬瓜去皮切段，改刀切薄片。 |
| 第2步 | 葱切马蹄片，姜切大片，青红椒切小段，香菜切段，花椒十粒。 |
| 第3步 | 猪肋排切段，洗净。 |
| 第4步 | 排骨焯水，捞出备用。 |
| 第5步 | 葱姜花椒青红椒爆锅。 |
| 第6步 | 加入排骨煸炒，加酱油，香醋翻炒。 |
| 第7步 | 加清水和盐，大火烧开，改小火慢炖半小時。 |
| 第8步 | 待汤汁浓稠，改中火。 |
| 第9步 | 加入冬瓜，烧开，小火炖十五分钟。 |
| 第10步 | 加入香菜，关火，出锅装盘。 |
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