主要特点
鸭肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
冬瓜性味味甘淡，性微寒。有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等功效。
食用须知
营养价值
湿热交杂之時，人体新陈代谢增快，能量消耗大，需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤，一来可以补充优质蛋白质，给身体提供能量，二来可消暑热。注意事项
1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、积极参加户外运动，放松心情。
4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 老鸭、冬瓜、莲子、枸杞、姜、料酒、盐、肉蔻 |
| 第1步 | 材料：老鸭冬瓜莲子枸杞姜肉冠料酒 |
| 第2步 | 老鸭洗净切块，冬瓜去皮，切成块，姜切片 |
| 第3步 | 鸭块过开水，捞起 |
| 第4步 | 枸杞莲子洗净 |
| 第5步 | 瓦煲水烧开加鸭块，姜片料酒，肉冠莲子 |
| 第6步 | 加盖大火烧开，去掉浮沫转小火煲一小時 |
| 第7步 | 加盐冬瓜和枸杞 |
| 第8步 | 再煲20分钟，就好了 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 冬瓜、老鸭、花生、眉豆、沙参、蜜枣、黄豆、调味料等 |
| 第1步 | 材料包括：冬瓜，老鸭，花生，眉豆，沙参，蜜枣，黄豆。 |
| 第2步 | 先来看看各种各样的豆类！黄豆忘记了摆上去。 |
| 第3步 | 冬瓜切成一块块！ |
| 第4步 | 把鸭斩件洗干净，烧一锅水，将鸭块倒进去汆水。 |
| 第5步 | 汆水后的鸭块捞出来，洗干净备用。 |
| 第6步 | 将全部材料倒进高压锅，加上两片姜，煲60分钟。 |
| 第7步 | 撒點盐就是夏日的消暑靓汤了。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 老鸭、冬瓜、清水、调味料等 |
| 第1步 | 鸭子处理干净，斩成块，清洗干净。 |
| 第2步 | 将鸭肉放进锅，加入能淹没鸭肉的清水，大火煮开。 |
| 第3步 | 取出鸭肉，沥干水分。 |
| 第4步 | 取一砂锅，加入足量清水（约3升），大火煮开；加入鸭肉再次煮开，转小火煮2个小時。 |
| 第5步 | 冬瓜去皮，切小块。 |
| 第6步 | 将“步骤5”的鸭汤转为大火，下冬瓜。 |
| 第7步 | 再次煮开，转中小火再煮一会，待冬瓜煮至有點透明時，加入盐调味。 |
| 第8步 | 熄火，食用時装碗食用。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸭、冬瓜、薏米、莲子、姜、调味料等 |
| 第1步 | 材料：鸭（买的時候已切好）、冬瓜、薏米、莲子、老姜 |
| 第2步 | 煮锅里加清水烧开后，放入料酒，把水清洗过的鸭子放入锅里焯烫，待水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用 |
| 第3步 | 薏米、莲子提前泡好（在焯烫鸭之前几小時），冬瓜最好不去皮（因为冬瓜清热的功效主要在瓜皮）切大块，姜拍烂 |
| 第4步 | 瓦煲放入鸭块、薏米、莲子、姜，烧开后改小火煲1个半小時 |
| 第5步 | 待鸭肉稍软（能食）之后，放冬瓜转大火煲开，改小火继续煲半小時 |
| 第6步 | 最后加入食盐（盐量可根据自己的口味来调配），这一锅是5-8人的量。。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 冬瓜、鸭、姜片、盐 |
| 第1步 | 鸭肉洗去血水砍成块 |
| 第2步 | 鸭肉冷水下锅焯烫出血水后捞出洗净 |
| 第3步 | 砂锅加入适量的水，放入鸭肉和几片姜片 |
| 第4步 | 大火煮开后转中火煲30分钟 |
| 第5步 | 30分钟后把冬瓜块放入砂锅 |
| 第6步 | 煲开后继续中火煲至冬瓜断生，出锅前加少许盐调味即可 |
| 第7步 | 成品。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 麻鸭、冬瓜、黄芪、枸杞、红枣、淮山、调味料等 |
| 第1步 | 鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入； |
| 第2步 | 将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出； |
| 第3步 | 在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒； |
| 第4步 | 煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒； |
| 第5步 | 鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山； |
| 第6步 | 大火煮开后文火煮上三十分钟； |
| 第7步 | 待鸭子八成熟時加入切成大小适中的冬瓜块； |
| 第8步 | 再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味； |
| 第9步 | 煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。 |
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