营养价值
营养丰富
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 冬瓜、鸭肉、蒜头、生姜、小米椒、香葱、盐、酱油、红糖 |
| 第1步 | 蒜头和生姜切片，小米椒切圈，葱白切段葱绿切碎备用。 |
| 第2步 | 冬瓜去皮洗净切块。 |
| 第3步 | 鸭肉洗净沥干水，剁块。 |
| 第4步 | 锅中加入适量油大火烧热，放入葱白，姜片和蒜片煸出香味。 |
| 第5步 | 下入鸭肉翻炒。 |
| 第6步 | 炒至颜色变白，下入红糖。 |
| 第7步 | 淋入酱油。 |
| 第8步 | 加入250ml左右的清水，水量和鸭肉持平即可。 |
| 第9步 | 下入冬瓜，翻炒均匀。 |
| 第10步 | 加盖大火煮开，转中火焖至汁水差不多收干。 |
| 第11步 | 开盖调入少许盐，翻炒均匀，大火收汁。 |
| 第12步 | 出锅前下入小米椒和葱末。 |
| 第13步 | 出锅装盘，上桌享用吧。 |
| 第14步 | 美味营养。 |
| 第15步 | 操作简单。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 番鸭、冬瓜、柱侯酱、姜片、盐、油、葱 |
| 第1步 | 食材：鸭清洗干净后剁成块。 |
| 第2步 | 锅烧热加入油姜后加入柱侯酱爆香。 |
| 第3步 | 然后倒入鸭肉翻炒均匀，继续炒爆干水份。 |
| 第4步 | 然后加倒入料酒翻炒香味扑面而来。 |
| 第5步 | 然后加入适量的清水和盐，大火烧开盖上盖子焖。 |
| 第6步 | 冬瓜去皮切成大块备用。 |
| 第7步 | 鸭肉焖有十多分钟后，加入冬瓜继续盖上盖子焖。 |
| 第8步 | 鸭肉焖熟，冬瓜也淋后加入段收汁上盘。很好味的哦！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸭肉、冬瓜、姜、八角、桂皮、香叶、红花椒、生抽、老抽、盐、鸡精 |
| 第1步 | 新鲜鸭肉600克斩成块。 |
| 第2步 | 放入锅中加姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段煮沸。 |
| 第3步 | 煮好的鸭肉冲干净浮沫，沥干水份。 |
| 第4步 | 锅内热油，下姜片小火炒香。 |
| 第5步 | 将鸭肉放入锅内小火煸炒两分钟。 |
| 第6步 | 调入适量生抽、老抽炒上色。 |
| 第7步 | 将炒好的鸭肉转入砂锅中。 |
| 第8步 | 往砂锅加适量清水，煮沸后上盖转小火焖25分钟。 |
| 第9步 | 冬瓜去皮切块。 |
| 第10步 | 将冬瓜放入砂锅中，小火焖煮八分钟。 |
| 第11步 | 最后大火收一下汁，调入盐和鸡精。 |
| 第12步 | 成品图。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 冬瓜、鸭肉、花椒、桂皮、青红椒、葱、八角、陈皮、丁香、调味料等 |
| 第1步 | 鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块；生姜切片，葱切段，青红椒切块。 |
| 第2步 | 锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分。 |
| 第3步 | 热锅内放入少许油，放入鸭块，炒至鸭块变色出油。放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒。放入料酒、老抽、生抽，炒匀上色。 |
| 第4步 | 加入没过锅中鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩三分之一時放入冬瓜，加盐，翻炒均匀后，小火焖至冬瓜熟。再加入青红椒块，大火翻炒時青红椒块熟即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 冬瓜、鸭、腐乳、油、盐、糖、姜、蒜、料酒、葱 |
| 第1步 | 冬瓜去皮切块 |
| 第2步 | 鸭半只切块 |
| 第3步 | 锅里的水烧开后加入鸭肉，煮一煮，去除血腥味。 |
| 第4步 | 再用流动的清水洗一洗浮沫。 |
| 第5步 | 热锅下油，加姜蒜 |
| 第6步 | 加鸭肉炒 |
| 第7步 | 加盐 |
| 第8步 | 加酒 |
| 第9步 | 加清水 |
| 第10步 | 加入两块腐乳，加盖焖30分钟左右。 |
| 第11步 | 将鸭肉盛起，留汁。 |
| 第12步 | 加入冬瓜，加盐。 |
| 第13步 | 煮5、6分钟左右，放刚才盛起的鸭肉，翻炒几下。 |
| 第14步 | 最后加葱段即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸭边腿、冬瓜、植物油、料酒、盐、干辣椒、生姜、大枣、枸杞 |
| 第1步 | 食材一：鸭边腿、冬瓜、生姜、干辣椒。 |
| 第2步 | 调味品：植物油、料酒、盐、大枣、枸杞。 |
| 第3步 | 生姜切片。 |
| 第4步 | 冬瓜去瓤洗净切块，鸭洗净切块； |
| 第5步 | 锅中倒入适量植物油，油6成热時倒入姜片和干辣椒（煮鸭的時候放入姜片与辣椒，能很好的去掉腥味）。 |
| 第6步 | 炒出辣椒和生姜味時倒入鸭肉，并加适量料酒翻炒。 |
| 第7步 | 加温水没过鸭肉，盖锅煮40分钟。 |
| 第8步 | 鸭肉快熟時倒入冬瓜，加几粒大枣继续焖至冬瓜熟。 |
| 第9步 | 在出锅前5分钟加适量枸杞。 |
| 第10步 | 出锅時加入适量盐调味即可。 |
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